Há dias em que apetece comer bem sem complicações, daqueles em que o corpo pede algo quente, saboroso e reconfortante. Esta receita de salsichas guisadas com tomate, feijão e ervas é exatamente isso: um prato simples, feito numa única panela, que quase se cozinha sozinho e enche a cozinha de um aroma que convida a sentar-se à mesa sem pressas.
Preparada em mini-cocotte em cerâmica Le Creuset, é perfeita para uma refeição individual cuidada ou para surpreender com uma apresentação bonita e prática. O molho de tomate, ligado suavemente com o caldo e a farinha de milho, envolve as salsichas e o feijão, criando um guisado aveludado, com aquele toque caseiro de que tanto se gosta. A salva e a mostarda em grão inteiro dão profundidade sem roubar protagonismo aos ingredientes principais.
Além disso, é uma receita muito versátil: podes facilmente duplicar as quantidades se forem dois (ou mais) e adaptá-la ao que tiveres na despensa. Um prato de colher moderno, fácil e vistoso, daqueles que apetece repetir… e guardar no caderno de “receitas que funcionam sempre”.
Mini-cocottes cerâmicas Le Creuset
Ingredientes
Para 2 ou 3 mini-cocottes (dependendo da quantidade de enchimento):
- 1 c. de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 2 salsichas grossas de qualidade (cerca de 140 g de salsicha)
- ½ pimento verde cortado em cubos de 2 cm
- 200 g de tomate em pedaços enlatado
- 150 g de feijão branco cozido
- 1 c. de chá de salva seca
- 1 c. de chá de mostarda em grão inteiro
- 80 ml (1/3 de chávena) de caldo de galinha
- 1 c. de chá de farinha de milho
- 1 c. de sopa de salsa fresca picada
Preparação
- Aquece o óleo numa frigideira em lume médio.
- Adiciona a cebola cortada em rodelas e salteia até ficar ligeiramente dourada.
- Passa as cebolas para a mini-cocotte.
- Adiciona as salsichas à frigideira quente e cozinha-as de todos os lados até ficarem bem douradas.
- Adiciona o resto dos ingredientes à frigideira, mexe e continua a cozinhar durante mais uns minutos.
- Transfira o conteúdo da frigideira para a mini-cocotte, coloque a tampa e cozinhe no forno durante 30-35 minutos.
- Antes de servir, adiciona a salsa fresca picada para decorar.
