Hoje estou entusiasmada por partilhar um bocadinho da cozinha francesa que rouba corações: a receita francesa para fazer massa de crepes. E o melhor de tudo é que chega mesmo a tempo de celebrar o Dia Internacional da Crepe!
Imaginem o aroma irresistível de crepes a dourar na frigideira, prontos para serem recheados com os vossos ingredientes favoritos.
Sobre os crepes
Antes de mergulharmos na receita, deixa-me contar-te um pouco sobre a história desta massa mágica. A massa de crepes é como uma tela culinária em branco, uma mistura simples de farinha, ovos, leite e manteiga que viajou através do tempo e das cozinhas familiares.
Das ruelas de Paris às casas de todo o mundo, os crepes conquistaram paladares e corações. São muito mais do que um prato; são uma ligação entre tradições, momentos especiais e o prazer puro de saborear algo delicioso. Por isso, junta-te a nós nesta viagem culinária enquanto te deixas envolver pela magia de fazer os teus próprios crepes. Vamos criar algo delicioso juntos!
Agora, vamos à receita, E mais abaixo deixo-te várias ideias para uns recheios deliciosos!
Ingredientes para a massa de crepes
- 250 g de farinha de trigo
- 3 ovos inteiros
- 5 dl de leite gordo
- 50 g de manteiga sem sal (ou óleo de grainha de uva)
- 1 pitada de sal
Preparação
- Numa taça, coloca a farinha, criando um espaço no centro. Adiciona o sal.
- Deita os ovos no centro e mistura com um batedor de varas. Adiciona gradualmente o leite para obteres uma massa macia (podes passá-la por um coador, se necessário ou se observares grumos, ou podes batê-la com a batedeira elétrica para os eliminar).
- Deixa a massa repousar no frigorífico para que a farinha hidrate (mínimo uma hora, ou podes fazê-la de um dia para o outro).
- Antes de cozer os teus crepes, adiciona manteiga à crepeira, deixa-a derreter com o calor e espalha ou pincela para a distribuir de forma homogénea (assim que estiver quente, não demores a adicionar a massa, para que a manteiga não queime).
Encorajamos-te a cozinhar os teus crepes numa crepeira de ferro para um acabamento autêntico, ou numa crepeira antiaderente para quem procura comodidade. Aqui vês todas, há grandes crepeiras entre as quais escolher!
Como acompanhar ou rechear os teus crepes
Depois de teres a massa de crepes perfeita, a diversão culinária está prestes a começar. Os crepes são como uma tela culinária em branco, à espera de serem preenchidos com uma variedade infinita de recheios e acompanhamentos deliciosos. Aqui apresentamos algumas ideias para te inspirar e levar os teus crepes para o nível seguinte:
Crepes Doces:
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Clássico Açúcar e Limão: Desfruta da simplicidade com açúcar polvilhado e um toque de limão fresco para uma experiência doce e cítrica.
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Creme de avelãs e Frutas Frescas: Barre Nutella generosamente e adiciona as tuas frutas preferidas. Bananas, morangos ou mirtilos são escolhas deliciosas.
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Maçãs Caramelizadas com Canela: Salteia rodelas de maçã em caramelo e canela e depois recheia os teus crepes para um toque reconfortante e doce.
Crepes Salgados:
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Queijo e Espinafres: Combina queijo ricotta ou feta com espinafres salteados para uma opção salgada, elegante e deliciosa.
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Frango com Molho de Cogumelos: Cozinha tiras de frango e serve-as com um delicioso molho de cogumelos dentro dos teus crepes para uma experiência mais substancial.
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Ovo e Queijo: Adiciona ovos mexidos e queijo ralado para um pequeno-almoço salgado ou uma opção rápida e deliciosa para qualquer refeição.
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Salmão Fumado e Queijo Creme: Combina salmão fumado com queijo creme para um crepe elegante e saboroso.
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Fiambre e Queijo Gratinado: Recheia os crepes com fiambre e queijo e leva-os ao forno para gratinar, para uma opção clássica que nunca falha.
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Ratatouille Vegetariano: Enche os teus crepes com ratatouille, uma mistura de legumes mediterrânicos, para uma opção vegetariana e saborosa.
O que me dizes? Com que acompanhamento te apetece começar? Ou qual é o teu acompanhamento habitual? Adoraríamos que nos dissesses!
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Rosario,
Para cocinar las crepes necesitarás algo de grasa. Las crepes francesas se hacen con mantequilla, pero puedes usar aceite de girasol si lo prefieres sin problema :)
¡Un saludo!
Rosario disse:
Hola! Puedo sustituir la mantequilla por aceite de girasol. Muchas gracias por su atención.
Claudia&Julia disse:
Hola Pedro,
El tiempo puede del tipo de crepera que uses, de su medida, del tipo de cocina que tengas (gas, inducción o vitrocerámica), de la potencia a la que estés calentando la crepera o de la cantidad de masa que hayas puesto. Para saber si la crèpe está lista para darle la vuelta, has de fijarte en los bordes y en la masa: cuando los bordes empiezan a despegarse y aparecen burbujas en la superficie de la crèpe, ya puedes pasar la espátula por debajo, y si se desliza con facilidad, puedes darle la vuelta.
Esperamos que te gusten :)
¡Un saludo!
Pedro disse:
Cuanto tiempo en la crepera??
Claudia&Julia disse:
Hola Marta,
Tal como Annie indica, 5 dl corresponde a 500 ml (medio litro) de leche.
Las crêpes quedan cuajadas, pero debes ajustar la cantidad de masa que echas cada vez en la crepera para conseguir que sean finas.
¡Un saludo!
Claudia&Julia disse:
Hola Lola,
La cantidad de harina es de 250 g.
¡Un saludo!
Annie disse:
5dl equivale a 1/2 litro de leche.
Annie disse:
5dl equivale a 1/2 litro de leche.
Marta disse:
Hola,
Me podriais decir que cantidad son 5 dl de leche en mililitros (ml)?
Los crepes salen bien cuajados y bien hechos por dentro?
Saludos y gracias
LOLA disse:
CUANTA HARINA??
Claudia&Julia disse:
Hola Anna, Pilar, Irene y Marta,
¡Tenéis razón! Ha sido un despiste totalmente involuntario; ya está corregido. Hemos añadido el ingrediente que faltaba en la receta: 250 g de harina de trigo.
Gracias por avisarnos y esperamos que disfrutéis mucho de la receta y de todas las combinaciones que ofrecemos ;)
¡Un saludo!
MARTA disse:
podeis decirnos la cantidad de harina?
gracias
Pilar disse:
Hola, en la receta no habéis puesto la cantidad de harina que hace falta
Irene disse:
Disculpa pero en los ingredientes no sale la cantidad de harina
Gracias!
Anna disse:
En la receta no habeis indicado la cantidad de harina