Quando em casa apetece uma sobremesa com muito chocolate, estes brownies individuais tipo bomba tornam-se a melhor opção: pequenos, intensos e com aquele interior húmido que os torna irresistíveis. São fáceis e rápidos de preparar (palavra da Claudia!, porque ficam prontos em 20 minutos), e garanto-te que esse interior de chocolate húmido será a tua perdição e a de todos os que os provarem.
Acho que há 2 segredos para que estas bombas de chocolate resultem tão maravilhosas: (1) não poupar no chocolate — isso é sempre uma mais-valia — e (2) levá-los ao forno num molde individual como o de queques da Le Creuset: a graça destes moldes é que o seu corpo interior é de aço, e transmite o calor de forma intensa e uniforme, conseguindo que a massa coza na perfeição. Assim, cada porção fica com as bordas firmes e um centro húmido e cheio de sabor. Além disso, é um molde com um antiaderente brutal, por isso desenformar é facílimo (basta virá-lo, que saem sozinhos).
Estes brownies podes servi-los assim mesmo, ou com um pouco de chocolate derretido, natas ou até acompanhados de uma bola de gelado. Mmmmh... Já com vontade de os comer?
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro (50–70% de cacau), em pedaços
- 200 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 40 g de cacau em pó sem açúcar
- ½ colher de chá de fermento químico
- ¼ de colher de chá de sal fino
- 200 g de açúcar
- 4 ovos tamanho L
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 ºC com calor em cima e em baixo.
- Unta ligeiramente o molde de brownies Le Creuset com manteiga ou spray desmoldante.
- Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas (em intervalos curtos) ou em banho-maria, mexendo até ficar um creme liso. Deixa amornar durante alguns minutos.
- Num recipiente à parte, peneira a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Adiciona o açúcar e mistura bem.
- Incorpora a mistura de chocolate e manteiga nos ingredientes secos e mexe até obter uma massa homogénea.
- Adiciona os ovos um a um, misturando apenas o necessário para os integrar sem bater em excesso.
- Distribui a massa pelo molde, enchendo cada cavidade até dois terços da sua capacidade.
- Leva ao forno entre 15 e 18 minutos: devem ficar firmes nas bordas e macios no centro. O teste do palito deve sair com migalhas húmidas, não completamente limpo.
- Deixa repousar alguns minutos, desenforma com cuidado e saboreia-os mornos ou com o teu acompanhamento favorito.
Comentários adicionais
- A receita original é com açúcar em pó, mas acho-os muito doces. Se és dos que estão habituados ao açúcar, podes usar em pó em vez de açúcar normal.
- Na hora de servir: se quiseres dar-lhes um toque especial, acrescenta um pouco de chocolate derretido por cima, umas escamas de sal ou uma bola de gelado de baunilha.
- Mais textura: experimenta incorporar nozes, amêndoas ou pepitas de chocolate na massa antes de levar ao forno.
- Para um extra de sabor ou para alterar ligeiramente a receita de vez em quando: um gole de café expresso ou uma pitada de canela em pó realçam o sabor do cacau.
- Para os mais gulosos: acompanha-os com natas batidas caseiras ou um coulis de frutos vermelhos.
