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Padella alta 2 manici in ferro Minerale B De Buyer (fuoco e forno)
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La padella alta in ferro Mineral B De Buyer con 2 manici è una padella con grande profondità, ideale sia per friggere e preparare risotti o stufati sia per arrostire al forno. E grazie ai suoi manici in acciaio inox potrai tenerla con maggiore comodità e sicurezza, oltre a renderla totalmente adatta per le tue cotture al forno!
Nella nostra dieta mediterranea usiamo l'olio in abbondanza. E questa padella alta in ferro minerale è perfetta per friggere, poiché le sue pareti contengono i nostri eccessi senza schizzare in cucina.
- Realizzata artigianalmente in ferro,
- Senza usare prodotti chimici o rivestimenti strani né metalli pesanti,
- Viene trattata con uno strato di cera d'api che protegge la padella e le conferisce una superficie antiaderente in modo naturale.
- Ideale per saltare le verdure o anche per rosolare le carni come un professionista.
- Adatta a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione.
- È adatta per cucinare in forno
La padella alta in ferro ha due manici in acciaio inox, eleganti e robusti, che ti permettono di maneggiarla con comodità e sicurezza, sia sul fuoco che in forno. Grazie alla sua grande altezza e capacità, è una padella molto versatile in cui potrai preparare ogni tipo di piatto:
-
Saltati. Le alte temperature che raggiunge il ferro, unite al design e all'altezza di questa padella, la rendono ideale per l'uso come wok, quindi è perfetta per saltare carni, pesci, frutti di mare e verdure, poiché ti permette di ottenere rapidamente una cottura omogenea e saporita.
- Fritture. Senza dubbio è una padella meravigliosa per friggere, poiché oltre a fornire un grande riscaldamento dell'olio, le sue pareti alte evitano gli schizzi. Il suo design a forma di Tegame basso concavo offre una maggiore capacità, così puoi friggere di più in meno tempo.
- Stufati e brasati. Questa padella è perfetta per ogni tipo di stufato e brasato. L'alta temperatura che raggiunge il ferro ti permetterà di sigillare i pezzi di carne rapidamente e mantenere il "chup-chup" a fuochi bassi, risultando molto efficiente.
-
Arrosti e gratinati al forno. Con capacità per cuocere un pollo intero con patate e cipolle di contorno, potrai arrostire qualsiasi alimento, sia carni e pesci che verdure. È anche un'ottima opzione per cucinare al forno piatti come frittate o torte di carne. E senza dubbio, è molto comoda per cucinare sul fuoco e dare una finitura tostata o gratinata in forno.
Perché ci piace la padella alta con 2 manici in ferro Mineral B De Buyer
- Ci piace che sia così profonda per la sua grande capacità, perché può fare anche da wok o addirittura da friggitrice.
- Sai che una padella in ferro dura tutta la vita se la curi bene. È un investimento garantito.
- Potendo andare in forno, è perfetta per gratinare o dare una scottatura alle tue ricette.
- Usando padelle in ferro minerale De Buyer la nostra cucina è più professionale. Possiamo sognare di essere Ratatouille.
Cose importanti da sapere sulle padelle in ferro Mineral B
- Le De Buyer sono padelle fabbricate in Francia, e le uniche esistenti con un certificato di purezza del ferro superiore al 99%. Le migliori!
- Sono padelle in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarle asciugare all'aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo per far perdere completamente l'umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco molto facile da seguire e molto utile).
- Se le lascerai inutilizzate per molti giorni, puoi applicare un po' d'olio e distribuirlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.
- Prima del primo uso, è molto interessante fare una stagionatura. Questa stagionatura le rende più antiaderenti in modo naturale. La stagionatura è semplicissima da fare. Guarda il video tra le foto per sapere come farla.
- Hai una padella per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida, o lavarla con lana d'acciaio se necessario per staccare il cibo, non succederà nulla alla padella! (non ha rivestimenti antiaderenti che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti, più diventano nere meglio funzioneranno.
- Se compaiono puntini di ruggine, passa un foglio di carta da cucina con olio, e vedrai che spariranno come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la lana d'acciaio senza paura. Non succederà nulla; è una padella completamente in ferro: sotto lo strato di ferro, c'è altro ferro.
- Se hai dovuto strofinarla con lana d'acciaio o semplicemente se vuoi, puoi fare di nuovo la stagionatura, ma non è affatto indispensabile farla frequentemente.
Misure
| Diametro Superiore | Diametro Base | Altezza | Capacità | Peso |
| 24 cm | 16,5 cm | 7,8 cm | 2,5 l |
1 Kg |
| 28 cm | 19,5 cm | 8,7 cm | 4 l |
1,8 Kg |
| 32 cm |
22,5 cm |
9,6 cm |
5,5 l |
2,3 kg |
La storia di De Buyer
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Domande frequenti
Per cosa è ideale?
Per friggere senza schizzi, saltare come nel wok, preparare risotti e stufati e arrostire in forno: ci sta un pollo intero con le sue patate.
Può andare in forno? Per quanto tempo?
Sì, senza limiti di tempo, perché le due maniglie sono in acciaio inox. Così puoi fare arrosti lunghi o gratinare senza problemi.
Che capacità ha ogni misura?
2,5 litri quella da 24 cm, 4 litri quella da 28 cm e 5,5 litri quella da 32 cm. L'altezza va da 7,8 a 9,6 cm.
Che misura scelgo in base al mio fornello?
Guarda la base: 16,5 cm in quella da 24 cm, 19,5 cm in quella da 28 cm e 22,5 cm in quella da 32 cm. Su induzione, scegli la base più simile al tuo fornello, con un margine di 1 cm.
Posso lasciarci l'olio e usarla come friggitrice?
Sì. Le pareti alte la rendono perfetta per friggere, e puoi lasciarci l'olio tra una frittura e l'altra.
Va avvinata prima di usarla?
Sì, una sola volta, prima del primo utilizzo. Esce dalla fabbrica con uno strato di cera d'api che la protegge, e l'avvinatura con olio avvia la patina che la renderà via via antiaderente. Trovi tutti i passaggi nella nostra guida all'avvinatura e alla cura.
Perché il cibo si attacca?
Perché l'antiaderenza si forma con l'uso, non con l'avvinatura. Nelle prime settimane scalda la padella gradualmente a fuoco medio, usa un po' più d'olio e non muovere il cibo finché non si stacca da solo. Più la usi, meglio funziona.
Posso lasciare il cibo dentro una volta pronto?
Meglio di no. Servi il cibo appena pronto o trasferiscilo in un altro recipiente, soprattutto se contiene pomodoro, vino, aceto, limone o salse tipo curry: gli acidi e l'umidità intaccano la patina, possono scurire la salsa e dare sapore di ferro.
Come si pulisce?
Con acqua, un po' di detersivo e una spugna morbida; se si è attaccato qualcosa, puoi usare una paglietta senza paura. Asciugala subito e ungila con un velo d'olio. Non è lavabile in lavastoviglie e non va lasciata in ammollo.
È normale che diventi nera?
Sì, ed è un buon segno. Il colore scuro e irregolare è la patina, che migliora l'antiaderenza e la protegge dalla ruggine. Più è nera, meglio cucina.
Quanto pesa?
1 kg quella da 24 cm, 1,8 kg quella da 28 cm e 2,3 kg quella da 32 cm.
