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Crepiera in ferro Mineral B De Buyer
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Più francese di Yves Saint-Laurent, la Crepiera Mineral B De Buyer è fantastica per cuocere succulente crêpe a casa, e un utensile fantastico da usare anche come grill o per arrostire la carne (grazie ai suoi bordi bassi e al suo materiale, che sigilla la carne rapidissimamente). Un gioiello tra le padelle in ferro Mineral B di De Buyer.
- Fabbricate artigianalmente in ferro, e in Francia!
- Senza impiego di prodotti chimici né rivestimenti strani né metalli pesanti,
- Vengono trattate con una mano di cera d'api naturale che protegge la crepiera da quando esce dalla fabbrica fino a che la ricevi a casa.
- Con l'uso acquisiscono una patina che le rende antiaderenti in modo naturale.
- Pensata per fare crepe, ma grazie ai suoi bordi bassi risulta ideale anche per usare come grill in ferro, per grigliare la carne.
- Adatte a tutte le fonti di calore inclusa l'induzione.
- Si possono mettere in forno (possono andare in forno a 200 ºC per dieci minuti).
La crepiera di sempre che ti durerà tutta la vita! Cucinare in ferro non ha eguali, noterai la differenza.
Ricorda che abbiamo una fodera protettiva per il manico delle padelle in ferro De Buyer, che ti aiuterà a non scottarti quando maneggi la padella.
Perché ci piace la crepiera
- Il ferro mineral distribuisce così bene il calore su tutta la superficie della padella crepiera che le crêpe vengono stupende e dorate in modo uniforme.
- È così bella che si possono servire le crêpe direttamente in essa; immaginate delle deliziose e franceseggianti crêpe Suzette, flambate nella stessa crepiera.
Cose importanti da sapere sulle padelle in ferro Mineral B
- Le De Buyer sono padelle fabbricate in Francia, e le uniche esistenti con un certificato di purezza del ferro superiore al 99%. Le migliori!
- Sono padelle in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarle asciugare all'aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo affinché perdano tutta l'umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco facilissimo da seguire e molto utile).
- Se le lasci per molti giorni senza uso, puoi applicare un po' d'olio e distribuirlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.
- Prima del primo uso è molto interessante fare una stagionatura. Questa stagionatura le rende più antiaderenti in modo naturale. La stagionatura è super semplice da fare. Guarda il video tra le foto per sapere come farla.
- Hai una padella per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida, o lavarla con lana d'acciaio se necessario per staccare il cibo, non le succederà niente! (non c'è rivestimento antiaderente che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti: più diventano nere, meglio andranno.
- Se compaiono puntini di ruggine, passa un pezzo di carta da cucina con olio, e vedrai come spariscono per magia. Se la parte arrugginita è più estesa, usa la lana d'acciaio senza paura. Non succederà nulla; è una padella totalmente in ferro: sotto lo strato di ferro, c'è altro ferro.
- Se hai dovuto grattarla con lana d'acciaio o semplicemente se ti va, puoi fare la stagionatura di nuovo, ma non è affatto obbligatorio farla spesso.
Cosa puoi farci?
| Diametro | Diametro Base | Altezza | Peso |
| 24 cm | 21 cm | 1,45 cm | 1,13 Kg |
| 26 cm | 23 cm | 1,5 cm | 1,33 Kg |
| 30 cm | 26 cm | 1,5 cm | 1,78 Kg |
Padella in ferro Mineral B De Buyer da Claudia&Julia su Vimeo.
La storia di De Buyer
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Domande frequenti
Che misura scelgo?
La misura è il diametro superiore. La superficie utile è il fondo: 21 cm nella crepiera da 24 cm, 23 cm in quella da 26 cm e 26 cm in quella da 30 cm. Quella da 30 cm è la più indicata per le galette bretoni.
Perché le crêpes si attaccano?
All'inizio, perché la crepiera non ha ancora la patina o non è abbastanza calda. Scaldala a fuoco medio e ungi la superficie con un po' di burro o olio prima di ogni crêpe nelle prime settimane.
Si può usare come piastra per carne o pesce?
Sì. I bordi bassi e il ferro la rendono ideale per carne, pesce, verdure, toast o arepas.
Funziona sull'induzione?
Sì, su tutti i piani cottura e in forno (fino a 10 minuti a 200 °C). Scaldala gradualmente perché non si deformi.
Come si fanno le crêpes nella crepiera?
Con la crepiera calda e unta, versa un mestolo di pastella e inclinala, oppure usa uno stendicrêpes in legno per distribuirla. Trovi la nostra ricetta della pastella per crêpes sul blog.
Si può lavare in lavastoviglie?
No. Lavala a mano, asciugala subito e ungila con un velo d'olio.
