La cheesecake che portiamo oggi è super cremosa , siete stati avvisati. Inoltre, la ricotta cremosa abbinata ai frutti di bosco dolci e al cioccolato bianco è una combinazione perfetta che sicuramente adorerai.
Si tratta di un dessert delizioso, ideale anche per accompagnare il tè o un buon caffè nel pomeriggio.
La prepariamo nella cocotte tipo casseruola bassa , poiché è facile riempire le pareti con il composto di biscotti che le conferisce consistenza, la cottura sarà omogenea e veloce e potremo tagliare la torta direttamente al suo interno senza problemi o paura che si grattugia quando andiamo a servirlo, ed è una presentazione spettacolare, credo sia ovvio.
Cocotte a casseruola bassa Le Creuset Evolution e stampini in ceramica Le Creuset
Ingredienti (per 4-6 persone)
Per la crosta:
- 200 g di biscotti digestive
- 80 g di cocco essiccato, tostato
- 125 g di burro fuso
Per il ripieno:
- 250 g di formaggio cremoso di buona qualità (tipo Philadelphia )
- 125 gricotta (o ricotta)
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai da dessert di farina di mais
- 2 cucchiaini di acqua
- 100 g di cioccolato bianco fuso
- 125 g di frutti di bosco freschi o una varietà di frutti rossi
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Per preparare la crostata, mettete i biscotti nel frullatore o nel robot da cucina fino a quando non saranno diventati delle briciole fini. Mescolare poi con il cocco essiccato e il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- La base è pronta, rivestiamo con essa lo stampo: pressiamo il composto di biscotti, cocco e burro sulla base dello stampo e sui lati della cocotte tipo casseruola Le Creuset fino a formare una crosta.
- Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura. Sfornare e poi lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno.
- Per preparare il ripieno abbassare la temperatura del forno a 160°C.
- Mettete il formaggio cremoso, la ricotta, lo zucchero, la scorza e il succo di limone, la vaniglia e le uova in un frullatore o in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Mescolate in una ciotola la maizena e l'acqua fino ad amalgamarli completamente e poi aggiungeteli al composto di formaggio nel mixer , insieme al cioccolato bianco fuso. Procedere fino a quando non sarà uniformemente combinato.
- Versate sopra la base di biscotti che avete preparato nello stampo e distribuite sopra i frutti di bosco. Cuocere per 45 - 55 minuti, finché non sarà dorato e si noterà che si è gonfiato al centro.
- Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora prima di servirla (anche se servita fredda il giorno dopo vi assicuro che è ancora più buona).
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Mercedes, los frutos rojos se añaden antes del horneado. Un saludo :)
Mercedes dijo:
Hola!
Los frutos rojos se añaden al salir del horno?
Claudia dijo:
Hola Eva, sí, la verdad es que tiene un pintón increíble :) En cuanto a hacer la tarta, sin duda puedes usar otros moldes! Usa uno de 22 o 24cm, puedes hacerlo en uno cerámico o en un antiadherente tradicional, verás que te va estupendamente. Saludos!
Claudia dijo:
Hola Ana, una cucharadita normalmente se refiere a una cucharadita de café (esas tan chiquitas), luego hay las de postres y las cucharadas son cucharadas soperas. Saludos!
claudia dijo:
Hola Antonio, efectivamente, la harina de maíz se refiere a Maicena. Saludos! Verás qué rica sale!
Claudia dijo:
Hola Marc Carmen, usa una de pequeña, la de 26cm para asegurar que sube en altura un poco (incluso si lo haces en otro molde que no sea una cocotte, puedes hacerlo en uno de 24cm). Saludos!
Eva dijo:
Buenos días,
¡¡Qué pinta!! No me puedo resistir…
Si no disponemos de molde de la cocotte tipo cacerola de Le Creuset, ¿se puede utilizar un molde antiadherente de tartas normal? ¿De qué medida?
Muchas gracias.
Un saludo
Ana dijo:
Hola, ¿hay diferencia entre las cucharaditas y las cucharadas de postre?
Muchas gracias!!
Antonio dijo:
Hola Buenos días en la receta de la tarta de queso con chocolate blanco ( Que me parece espectacular ) cuando habláis de harina de maíz os estáis refiriendo a la Maicena???
Gracias…
MARI CARMEN RUIZ dijo:
Hola!
Tiene una pinta excelente !!! 😋😋, de qué medida es la cacerola, de 26 o de 30 cm ??.
Esta tarta caerá “ si o si “!!. 😉😉.
Muchas gracias . Un saludo