Torta di mele e cannella in stile Jack Skellington

Una torta ripiena di mele con un tocco di cannella , saprete resistere? Durante la stagione di Halloween, siamo tutti alla ricerca di dolcetti con un tocco misterioso e festoso. E quale modo migliore per festeggiare questa stagione se non con una torta di mele di Jack Skellington?

Ispirata al celebre personaggio de 'Lo strano mondo di Jack', questa torta unisce la dolcezza delle mele all'aroma inconfondibile della cannella in un dessert che delizierà tutti gli amanti dell'inquietante. Unisciti a noi mentre ti guidiamo attraverso questa ricetta, che sarà sicuramente un successo alla tua prossima festa di Halloween o semplicemente da gustare con la famiglia. Prepariamo un dessert davvero delizioso!

E se la faccenda di Halloween non dovesse succedere... Puoi sempre dargli la finitura o il disegno che preferisci!

Ingredienti

Per l'impasto dolce fatto in casa:

• 225 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 90 g di mandorle tritate
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 375 g di farina

Per il ripieno di mele:

• 4 mele
• 60 g di zucchero di canna
• Il succo di un limone
• 2 cucchiai di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 10 g di amido di mais

Preparazione

Prepariamo l'impasto dolce fatto in casa:

1. Cominciamo con l'impasto dolce. In una ciotola capiente, o nella ciotola del robot da cucina KitchenAid, sbatti il ​​burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Successivamente aggiungiamo lo zucchero a velo insieme alla farina di mandorle e mescoliamo tutti questi ingredienti.
3. Ora aggiungete le uova al composto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungiamo la farina, ma il trucco qui è non mescolare eccessivamente, solo fino a quando tutto sarà integrato.
5. Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora, avvolto nella pellicola.

Prepariamo il ripieno di mele con un tocco di cannella:

1. Tagliamo le mele a spicchi grandi.
2. In una ciotola aggiungere le mele, il succo di limone, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pepe bianco e l'amido di mais. Mescoliamo tutto in modo che gli spicchi siano ben impregnati di tutto.
3. Ci riserviamo.

Montaggio

1. Una volta riposato l'impasto, lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo dividiamo in due parti. Stendiamo la prima porzione su una superficie cosparsa di farina. Poi la arrotoliamo su un mattarello e la srotoliamo nello stampo per torta forato De Buyer (è interessante che sia forato per cuocere la pasta, e rimovibile in modo che la torta possa essere rimossa facilmente senza rompersi e che possa essere presentata senza muffa).
2. Per modellare la torta, premere l'impasto contro i bordi dello stampo, assicurandosi che aderisca perfettamente. Usando il pollice e l'indice, sollevare leggermente i bordi dell'impasto.
3. Per mantenere l'impasto sodo, lo riponiamo in frigorifero (nello stampo) per un'altra ora o nel congelatore fino a terminare con almeno l'altra metà della torta.
4. Ora stendiamo l'altra porzione di pasta a forma di cerchio, con l'aiuto di un mattarello. Dovrebbe essere un cerchio leggermente più grande della tortiera utilizzata. Usiamo un tagliabiscotti per fare dei buchi che rappresenteranno gli occhi e il naso, e con la punta di un coltello modelliamo la bocca (tagliamo un semicerchio e possiamo disegnare delle strisce lungo il labbro per renderlo più agghiacciante). Se l'impasto diventa un po' difficile da maneggiare, lo mettiamo in freezer per circa 15 minuti per facilitare la creazione della testa di Jack Skellington (man mano che perde freddo, l'impasto si ammorbidisce con il passare dei minuti e i tagli non risultano più netti... se ciò accade, raffreddalo nuovamente per qualche minuto). Quando avrai il viso pronto, lascialo nuovamente in frigorifero o nel congelatore per qualche minuto.
5. Montiamo la torta: Nello stampo riservato all'impasto introduciamo il composto di mele che abbiamo precedentemente preparato. Distribuiamo bene il ripieno in tutto l'interno. Successivamente, mettiamo il coperchio della torta, la testa di Jack Skellington, sopra il composto di mele e sigilliamo i bordi pizzicandoli con cura (unindo così l'impasto base con l'impasto che funge da coperchio).
6. Inforniamo il tutto a 165°C per circa 50 minuti, fino a doratura.