lasagne di carne

Penso che possiamo essere d'accordo sul fatto che ci siano ricette classiche per la domenica o per i pasti in famiglia. Oggi vi raccontiamo come preparare la ricetta tradizionale delle lasagne di carne, in modo semplice e chiaro perché siano ideali sia per la domenica che per la vita di tutti i giorni.

Preparare le lasagne è facile e, senza dubbio, davvero buono! Sia per la vita di tutti i giorni che per i pasti più impegnativi, sembrerai un cuoco e ti divertirai anche a essere uno dei commensali.

La ricetta delle lasagne che vi presentiamo è semplice: si tratta di una lasagna di carne di manzo , con una preparazione degli ingredienti basilare, facile e veloce. C'è chi preferisce mescolare diversi tipi di carne, e non c'è problema nel farlo (basta mantenere una quantità totale di carne pari a quella indicata).

Per preparare le lasagne, l'ideale è utilizzare teglie quadrate o rettangolari , per garantire una buona e facile disposizione dei piatti di pasta. Con le teglie Emile Henry ti assicuri anche una buona distribuzione del calore, una buona cottura e una presentazione tradizionale e bella. E per chi vuole ancora di più... Puoi tagliarli e si puliscono senza problemi!

Teglia da forno Emile Henry , mortaio in ceramica , saliera e oliera Emile Henry

Ingredienti (per 6-8 porzioni)

• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 10 cl (7 cucchiaini) di olio d'oliva
• 1 kg di carne macinata
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 15 cl (10 cucchiai) di brodo di pollo
• 1 litro di besciamella*
• 200 g di emmenthal grattugiato
• 1 confezione di lasagne
• sale e pepe

*Vedi Note se vuoi la ricetta facile e davvero deliziosa della besciamella.

Preparazione delle lasagne di carne e besciamella

1. Tritare la cipolla, la carota e l'aglio. Puoi aiutarti con un taglierino tipo Chop-Chop, risparmierai tempo!
2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola o in una cocotte e aggiungere le verdure tritate. Li facciamo cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungiamo la carne, mescolando bene il tutto, e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
4. Condire bene prima di aggiungere la salsa di pomodoro. Continuiamo a mescolare e assicuriamoci che tutto sia ben amalgamato.
5. Versare il brodo di pollo caldo (lo avremo precedentemente scaldato al microonde o in un pentolino).
6. Prepariamo le sfoglie di lasagna seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (le lasceremo in acqua se abbiamo lasagne veloci, oppure le metteremo in acqua bollente con sale se abbiamo lasagne secche/tradizionali, in ogni caso il tempo indicato sulla confezione).
7. Una volta pronte le sfoglie di lasagna, e preparato il ripieno, possiamo procedere all'assemblaggio delle lasagne: ungiamo la teglia delle lasagne con un filo d'olio e versiamo sul fondo un po' di besciamella. Aggiungere uno strato di sfoglie di lasagna e versarvi sopra un po' di carne; Poi spalmiamo un po' di besciamella sulla carne e disponiamo un secondo strato di lasagne, aggiungiamo carne e ancora besciamella... Procederemo così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminiamo con un po' di besciamella e spolveriamo sopra l'emmental grattugiato.
8. Mettiamo la teglia nel forno (preriscaldato a 180º C) e lasciamola per circa 40 minuti.

Pronto a servire. Godere!

Gradi

Se volete preparare la besciamella in casa vi serviranno: 1 litro di latte, 50 g di burro, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 60 g di farina di frumento, noce moscata e sale

Passaggi per preparare la besciamella: Mettiamo un pentolino a scaldare il latte. Nel frattempo, in un altro pentolino, fate sciogliere a fuoco basso il burro insieme all'olio. Quando sarà sciolto aggiungiamo la farina setacciata e lasciamo cuocere: è importante che la farina prenda colore, ma non bruci. Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di una paletta , oppure mi aiuta molto in questa preparazione utilizzare le fruste manuali (non per sbattere, ma per mescolare). Quando il latte bolle, versatelo sul composto di farina e togliete dal fuoco. Mescoliamo continuamente finché i grumi che si formano non scompaiono. Riscaldiamo per circa 5 minuti senza smettere di muoverci. Infine aggiungiamo un cucchiaino o un pizzico di sale e noce moscata.