Waffle di mais, formaggio cheddar e jalapeño con salsa al formaggio

Iniziamo questo Capodanno 2020 con una ricetta facilissima e di sicuro successo. Waffle di mais, formaggio cheddar e jalapeño ; una ricetta che da ora in poi vi dico, diventerà indispensabile per tutta la vostra famiglia. E inoltre, per migliorarlo, se possibile, vi dirò che lo accompagneremo con una salsa al formaggio cheddar. Sì, sì, proprio quello che stai pensando: inumidire bene la cialda!

Una cialda dolce è sempre gradita, ma è vero che neanche se ne può abusare; ma con questi salati penso che si possa fare un'eccezione. Non solo possiamo mangiarli come spuntino, ma sono un sostituto ideale del pane per qualsiasi pasto che lo richieda. Inoltre, perché no, possono essere un’ottima colazione.

Inoltre, ti dirò una cosa: dopo averli cucinati, possiamo congelarli e averli sempre a portata di mano. Devi solo lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o se non sei di quelli che aspettano anche un minuto... Mettili nel tostapane, come una fetta di pane e buon appetito.

Per fare questi waffle ho utilizzato la macchina per waffle Nordic Ware , non solo fa ottimi waffle, ma quello che mi piace di più è che non occupa spazio, è come avere una padella in più, e sopra quello, può essere Può pulire meravigliosamente.

Possiamo accompagnare questi waffle con qualsiasi cosa, sentitevi liberi di sperimentare i vostri accompagnamenti e non dimenticate di condividerli con me per darmi qualche idea in più.

Questa ricetta è ideale per i bambini, però, se non amano il cibo piccante, o non sono abituati al suo sapore, è meglio omettere i jalapeño, che anche se non sono affatto piccanti, forse se ne accorgeranno. Inoltre questi waffle sono senza glutine , quindi un punto in più a loro favore.

Vi ho detto che è una ricetta facilissima? Ti servono solo alcune bacchette a mano e un paio di ciotole; E se anche voi cercate un paio di manine dai più piccoli di casa, il lavoro è più che fatto. Andiamo con la ricetta!

Ingredienti

Per i waffle:

• 155 g di farina di mais
• 45 g di farina di riso
• 30 g di farina d'avena
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di sale
• 2 uova L
• 250 ml di latte
• 60 ml di burro fuso
• 80 g di formaggio cheddar grattugiato
• 1 jalapeño grande, tritato

Per la salsa al formaggio cheddar:

• 250 g di formaggio cheddar tritato
• 150 ml di panna da cucina liquida
• 1 cucchiaio di burro
• Un pizzico di sale e pepe
• 1 pizzico di paprika piccante (facoltativo)
• Jalapeno (facoltativo)

Preparazione:

1. In una ciotola media, mescolare la farina di mais, la farina di riso, la farina d'avena, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un'altra ciotola, mescolare le uova e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare gli ingredienti liquidi nel composto di farina e sbattere fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungere il formaggio cheddar e il jalapeño tritato.
4. Riscaldare la macchina per waffle Nordic Ware per almeno 3 minuti su entrambi i lati a fuoco medio. Ungere la piastra per waffle con olio o burro fuso su entrambi i lati. Versiamo in ognuna circa ¼ di tazza, circa 70 g di impasto e cuociamo per circa 1 minuto e mezzo per lato. Per verificarne la cottura, aprite molto lentamente la macchina per waffle e controllate che siano dorate. Se non lo sono, lasciateli cuocere ancora un po'.
5. Man mano che saranno pronti, trasferiteli su una griglia fino a completare tutto l'impasto.
6. Servire subito caldo insieme alla salsa di formaggio cheddar.

Preparazione della salsa al formaggio cheddar

1. In una casseruola a fuoco medio, aggiungere il burro finché non si scioglie.
2. Aggiungete la panna da cucina, sale, pepe e il formaggio tritato finemente.
3. Iniziamo a scioglierlo senza smettere di mescolare fino a raggiungere la consistenza perfetta. Aggiungiamo la paprika e i jalapenos se lo desideriamo.

Macchina per waffle Nordic Ware