Stufato di verdure

Penso che la parola che meglio descrive uno stufato di verdure sia "confortante". Come una tazza di brodo caldo, c'è qualcosa di più piacevole del profumo e del calore di uno spezzatino di verdure appena preparato? Per me le verdure stufate sono un abbraccio di sapore , trasportandomi in momenti ricchi di calore e nutrimento . E la cosa sorprendente è che questa amatissima ricetta può diventare ancora più accessibile e veloce con un piccolo aiuto della slow cooker .

Lo stufato di verdure, con i suoi colori vivaci e la miscela di sapori naturali, è uno dei preferiti della mia cucina. È una risorsa perfetta data la sua versatilità:

• Puoi adattarlo alle verdure che hai in cucina.
• È ideale come primo piatto, ma potete utilizzarlo anche come accompagnamento a secondi piatti.
• È una base ideale per uova strapazzate o frittate.
• Può essere il ripieno di empanadas e torte salate.
• Le verdure stufate sono ideali da abbinare alla pasta (sono il condimento ideale!), ma anche al riso.

Ho scoperto che utilizzando la pentola a cottura lenta questo piatto diventa un capolavoro culinario in meno tempo di quanto mi aspettassi. La magia sta nel modo in cui le verdure vengono cotte a pressione , mantenendo le loro sostanze nutritive e offrendo una morbidezza che semplicemente non può essere paragonata.

Sono felice di condividere con voi questa ricetta per lo spezzatino di verdure preparato in una pentola a cottura lenta. Ti invito a seguire ogni passaggio, dalla selezione delle verdure (che puoi adattare alle tue verdure preferite) fino al momento in cui gli aromi riempiono la tua cucina e, ovviamente, quando assapori ogni cucchiaio di questo piatto fatto in casa. Spero che tu sia entusiasta quanto me di scoprire come la pentola a cottura lenta può trasformare il modo in cui cuciniamo e gustiamo questo classico piatto di verdure!

Ingredienti

• 2 cipolle medie
• 2 carote
• 200 g di funghi
• 1 peperone rosso
• 4 pomodorini perati
• 200 g di fagiolini
• 1 zucchina
• Facoltativo: mezza melanzana o una intera
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di timo
• Olio extra vergine di oliva
• 150 ml di vino bianco
• 15 g di zucchero
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

1. Lavare e tritare tutte le verdure, tritare finemente l'aglio.
2. Versare un filo d'olio nella pentola ultrarapida Perfect Premium WMF e mettere a fuoco medio. Quando sarà caldo, aggiungere la carota e la cipolla con un po' di sale. Rosolare fino a quando la cipolla inizia a rosolare. Aggiungete poi l'aglio, il pepe, i fagioli ed i funghi (e le melanzane se decidete di aggiungerle, tagliate a cubetti grandi), il tutto tagliato a pezzetti. Mescolare per un paio di minuti.
3. Aggiungere il pomodoro, il vino e lo zucchero, il timo e il pepe nero a piacere. Se necessario regolate il sale.
4. Quando il liquido inizierà a bollire, mettete sopra i pezzi di zucchina.
5. Coprire e chiudere la pentola. Posizionare il selettore della maniglia in posizione 2 e aumentare il calore a medio-alto finché l'indicatore di pressione non mostra il suo secondo anello.
6. Quando il manometro mostra il secondo anello, spegnere il fuoco. Lasciare che il manometro della pentola WMF si abbassi fino a quando i fuochi di cottura non saranno più visibili. Quindi aprite subito la pentola e servite caldo.

Preparatevi ad accompagnarlo con il pane, perché i succhi che sprigionano sono una delizia!

Gradi

• Le verdure presenti in questo spezzatino sono solo indicative e possono essere sostituite, ad esempio: fagioli con cuori di carciofo, funghi con shitake, zucchine con zucca, ecc. In tutti i casi i processi e i passaggi saranno gli stessi.
• Questo spezzatino vegano è un ottimo primo piatto o antipasto, ma può essere servito come secondo piatto aggiungendo un contorno come riso bianco, patate fritte, cotte o schiacciate.
• Adatta lo spezzatino alle tue verdure e proporzioni preferite! Ci sono giorni in cui voglio che predomini il sapore delle melanzane, altri giorni voglio che i funghi siano protagonisti, oppure voglio sfruttare tutti i peperoni che abbiamo in frigorifero. La tua decisione sarà corretta, indipendentemente da come sceglierai gli ingredienti! Gli stufati di verdure hanno questa grande virtù.