L'acciaio inox è un materiale favoloso da usare in cucina : è durevole, sano, perfetto per le cotture ad alta temperatura e ha poche esigenze in termini di manutenzione.
Possiamo trovare sia utensili da cucina in acciaio inox (pentole, padelle, piastre...) che accessori (pinzette, spatole, mestoli, coltelli...). In ogni caso, l'acciaio inossidabile di marche riconosciute è acciaio di alta qualità, spesso chiamato anche acciaio chirurgico .
Questi utensili possono durare molti anni in cucina. Secondo me hanno solo due inconvenienti:
- Bisogna abituarsi a cuocerli perché è facile che il cibo si attacchi . In questo senso ti invito a consultare i consigli che diamo nel post che abbiamo realizzato per imparare a utilizzare le padelle in acciaio inox .
- Sebbene uno dei vantaggi sia che non arrugginiscono e sono di facile manutenzione, se utilizzati in modo inappropriato possono presentare alcuni problemi di pulizia difficili da risolvere (anche se le eventuali macchie che possono apparire non ne ostacolano affatto il corretto funzionamento). .
Oggi affronteremo una domanda ricorrente in negozio: quali precauzioni bisogna prendere quando si utilizzano utensili da cucina in acciaio inox e come rimuovere alcune macchie.
Fare attenzione quando si utilizzano utensili in acciaio inossidabile
- Prima di utilizzarli, rimuovere tutte le etichette e lavare con una spugna con acqua calda e sapone per rimuovere lo sporco che potrebbe provenire dalla fabbrica.
- Quando riscaldi la pentola o la padella che utilizzerai, assicurati che la fiamma o il disco del piano cottura o dell'induzione non siano più grandi della base dell'utensile.
- Non lasciare gli utensili vuoti su una fonte di calore (a meno che non sia necessario riscaldarli per alcuni secondi prima di aggiungere l'olio).
- Quando togli la casseruola, la pentola o la padella dal fuoco, assicurati di lasciarla su una superficie adatta.
- Se dovete aggiungere sale, scioglietelo sempre in acqua bollente: aggiungetelo quando l'acqua sarà calda e mescolate, per fare in modo che non si depositi sul fondo. Se non viene sciolto correttamente potrebbe lasciare macchie biancastre sul fondo.
- Evitare di lasciare a lungo gli alimenti nelle pentole e nelle padelle, perché il sale in esse contenuto potrebbe lasciare macchie.
- Se è ancora caldo, non mettere l'utensile a diretto contatto con l'acqua fredda per evitare deformazioni.
- Evitare di pulirli con una spugnetta abrasiva, per evitare graffi sulla superficie (anche se, se presenti, non ne pregiudicano il corretto funzionamento).
- Si lavano perfettamente in lavastoviglie, non arrugginiscono. Anche se è sempre consigliabile lavarlo con una spugna per mantenerne la brillantezza originale.
- Cercare di pulire padelle, pentole e pentole subito dopo averle utilizzate, per accertarsi che l'acqua e i resti di cibo non lascino macchie.
- L'ideale è asciugare gli utensili dopo averli puliti (altrimenti i residui d'acqua possono causare macchie di calcare).
Come pulire le macchie dall'acciaio inossidabile
Come abbiamo accennato, è relativamente facile che compaiano macchie sull’acciaio inossidabile. Questi possono essere prodotti dal sale, dai minerali presenti nell'acqua, dalle sostanze contenute negli alimenti... In nessun caso ciò pregiudica il buon funzionamento dell'utensile , ma per ragioni estetiche spesso si vuole sapere come eliminarli.
Rimuovere alcune di quelle macchie non è facile. Ma possiamo provare alcuni dei seguenti consigli:
- In caso di cibo incrostato , lasciate l'utensile in ammollo in acqua calda con detersivo per piatti per diverse ore, vedrete come trascorso questo tempo potrete rimuovere facilmente i resti con una spugna e sapone. Puoi anche usare acqua calda con aceto.
- Nel caso di alimenti molto incorporati , trascorso il tempo di ammollo è possibile utilizzare una spazzola per piatti o una spugna più dura. Evitare l'uso di spugne abrasive per evitare graffi sulla superficie.
- In caso di macchie causate dall'amido lasciato da alcuni alimenti durante la cottura, come pasta o riso, potete rimuoverle facilmente con una spugna e sapone, oppure con un panno imbevuto di succo di limone o aceto.
- È facile che rimangano macchie d'acqua , causate dal calcare e da altri minerali incorporati nell'acqua. Puoi rimuoverli con un po' di bicarbonato: aggiungi un po' di bicarbonato, strofina con un panno umido, risciacqua e asciuga subito. Potete pulirli anche con un po' di aceto e un panno morbido.
- Il sale è uno dei motivi principali per cui compaiono macchie sull'acciaio inossidabile, e rimuoverle non è facile, perché è abrasivo e potrebbe essere penetrato intensamente nell'acciaio (nonostante continui a funzionare correttamente). Puoi provare a rimuovere quelle macchie di sale bianco con l'aceto. Se non vengono fuori, provate a fare una pasta di bicarbonato: con la padella o la pentola asciutta, mettete una generosa quantità di bicarbonato sul fondo, e aggiungete un po' d'acqua per creare una pasta. Lasciare agire qualche minuto e strofinare con un panno asciutto o una spugna.
- In caso di bruciature , potete rimuoverle con il bicarbonato come avete visto al punto precedente, formando una pasta. Successivamente strofinare con una spugna umida e risciacquare abbondantemente. Se le bruciature sono sul fondo della pentola o della padella, puoi provare anche con il succo di pomodoro, poiché la sua acidità naturale può aiutare a eliminarle. In questo caso mettete il succo di pomodoro nella pentola e mettetela sul fuoco, fatela chup-chup per qualche lungo minuto. Successivamente risciacquare normalmente con acqua e sapone.
- Per rimuovere le impronte digitali dall'esterno di pentole e padelle , utilizzare un panno con detergente per vetri, oppure è possibile utilizzare anche un detergente per acciaio inossidabile (non usarlo all'interno dell'utensile o, se lo fai, assicurati di risciacquarlo bene dopo).
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Antonio,
Para aprovechar al máximo la eficiencia de este tipo de sartenes, lo ideal es que los diámetros de la base y de la placa sean lo más iguales posible. En el caso que nos comentas, la diferencia total es de 1,5 cm, por lo que no supondría un problema.
¡Un saludo!
Antonio dijo:
Pasaría algo si uno una sartén de inoxidable multicapa con base de 20 cm en un fuego de 18,5 cm¿?
Funcionaría o por contra no prestaría sus funciones al 100%
Gracias
Paula dijo:
Se me quemó la comida y seguí el consejo de hervir lejía, la comida quemada sw fué pero deterioré el fondo de la olla. Podría seguir usandola? O si es por abrasión y el acero inoxidable se ha estropeado ya no sirve?
Claudia&Julia dijo:
Hola Carlos Julio,
Si buscas algún tipo de agarrador para asas, disponemos de varios modelos en Claudia&Julia. Si lo que buscas son los recambios de las asas de alguna olla o cazuela que hayas comprado en nuestra tienda, puedes escribirnos indicándonos de qué marca y medida es el utensilio y consultaríamos al respecto.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola M. Carmen,
Así es; en muchos casos el vinagre es una solución fantástica :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Sergio,
Dependiendo de la profundidad de las marcas que hiciste con el destornillador, podrás utilizarlo o no. Si son marcas superficiales, no debería haber problema.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
¡Hola Noelia!
Las manchas arcoíris pueden tener su origen en distintas causas, como por ejemplo, un exceso de abrillantador si se lavan en lavavajillas, o cambios bruscos de temperatura en el utensilio. A pesar de ello, no suponen ningún problema en el buen funcionamiento de la olla. Estas manchas suelen desaparecer fácilmente, calentando ligeramente agua y añadiendo un chorro de vinagre.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Luz Elena,
No debes tirar la olla :). Antes de nada, puedes probar a limpiarla con un paño con jugo de limón o vinagre. Si así ves que las manchas no se van, puedes poner a calentar un poco de agua en la olla, añadiendo un chorro de vinagre y lo dejas hervir a fuego suave unos minutos. Después, una vez enfríe, lava la olla como habitualmente. Si así no desaparecen, puedes probar a eliminarlas con un poco de bicarbonato sódico: echa un poco de bicarbonato, friégalo con un paño húmedo, enjuaga y seca al momento.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Yuris,
Las manchas que comentas parecen ser manchas de corrosión y, de ser así, se producen al agregar la sal al gua fría. Normalmente, estas manchas son puntos blancos o pequeñas marcas de óxido. La sal es abrasiva y puede penetrar en el acero (aun así, no tendría por qué afectar a su buen funcionamiento). Puedes intentar eliminarlas con vinagre. Si no salen, prueba de hacer una pasta de bicarbonato de sodio: con la sartén u olla seca, dispón una cantidad generosa de bicarbonato en el fondo, y añade un poco de agua para que se genere una pasta. Deja actuar unos minutos y frota con un paño seco o una esponja.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Sergio,
Las manchas arcoíris pueden tener su origen en distintas causas, como por ejemplo, un exceso de abrillantador si se lavan en lavavajillas, o cambios bruscos de temperatura en el utensilio. Estas manchas suelen desaparecer fácilmente, calentando ligeramente agua y añadiendo un chorro de vinagre.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Vanessa,
Este tipo de manchas pueden aparecer si la sartén ha sufrido en algún momento sobrecalentamiento. Si te parece, para que podamos ver lo que nos indicas, puedes escribirnos a: tienda@claudiaandjulia.com y nos adjuntas alguna fotografía de las sartenes para que podamos verlas.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Mirna,
Puedes intentar eliminar las manchas del fondo de la olla de la siguiente forma: pon en la olla un poco de agua con un chorro de vinagre (preferiblemente de manzana) y ponlo en el fuego, a potencia media, hasta que hierva. Déjalo hervir suavemente durante unos minutos y apaga el fuego. Una vez esté frío, lava la olla como lo haces habitualmente.
Esperamos que te funcione :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Natali,
Al igual que le comentamos a Angel, es posible que dejar la olla en vacío a alta temperatura durante mucho tiempo haya deteriorado tanto la base como el fondo difusor. Si el utensilio sobre el que consultas lo adquiriste en Claudia&Julia, puedes escribirnos y adjuntarnos alguna fotografía, para que podamos ver lo que nos comentas. Ante la duda, también puedes dirigirte al SAT de la marca.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Ángel, es posible que lo que comentas (dejar la olla en vacío a alta temperatura durante mucho tiempo) haya deteriorado tanto la base como el fondo difusor. Si el utensilio sobre el que consultas lo adquiriste en Claudia&Julia, puedes escribirnos y adjuntarnos alguna fotografía, para que podamos ver lo que nos comentas. Ante la duda, también puedes dirigirte al SAT de la marca.
Un saludo!
José dijo:
Para los comentarios que he leído,
Muchas de las manchas causadas por la sal se pueden resolver hirviendo el utensilio de acero inoxidable con agua y vinagre blanco. El vinagre contiene ácido acético que disuelve las sales que se impregnan.
Aquí les dejo un video que les puede ayudar
https://youtu.be/KapL4nSJj9c
Shantal dijo:
Ojalá un experto pudiera contestarme. Cada vez que lavo mi pocillo con jabón y estropajo (después de que lo empleo para hacer néctar de agua y azúcar, uso fuego para disolver mejor la azúcar) se despinta… cuando lo enjuago con agua me deja los dedos grises… no entiendo si esto es normal o pudiera ser tóxico… o es el jabón… Saludos,
Nancy dijo:
Debe mi olla de acero con comida a altas temperatura, se me olvido y se quemo, le quite el sarro con esponja de acero, ahora tiene unos circuitos pequeños como oxido, como quitarlos y puedo seguirla usando?
Betty dijo:
Se me quedó la olla de acero inoxidable vacía, se consumió el agua y ahora tiene un olor horrible y unas manchas en el fondo,¿ podré seguir usando la olla??
Gracias, por su ayuda…
María dijo:
Hola!! En dos cacerolas bra me ha ocurrido exactamente lo mismo y siendo casi nuevas,…. como picazos en el fondo donde parece verse óxido. A qué puede deberse? Y es seguro seguir cocinando con ellas? Gracias
Enrique Correa dijo:
Deje mi tetera de acero inoxidable a calentar en la cocina y se consumió la poca agua que había quedando en el fuego por más de 10 minutos. En el fondo y paredes hay manchas de color anaranjado. Se puede seguir utilizándola sin problemas
María Eugenia Arango Duque dijo:
Ni con los trucos que dan le salen las “pecas” solo utilizamos la olla para hervir el agua, sí permanece ahí mientras se utiliza el agua, de un día para otro máximo.
Carlos Julio paredes dijo:
En dónde puedo mandar hacer las agarraderas de las ollas
M.Carmen dijo:
Las manchas de las ollas de acero inoxidable desaparecen con vinagre. Lo dejas un ratito y luego frotas con estropajo. Si ves que persisten la pones un ratito con el vinagre al fuego y la llevas otra vez a la pila y vuelves a frotar. Repites tantas veces como sea necesario hasta que desaparezcan. El vinagre si es de limpieza mejor, pero si no sirve cualquiera
Sergio dijo:
Hola Julia! Tenia un cazo en el que estubo la leche quemándose durante 20 minutos. Se quedo una capa de 5 mm negra muy dura, la tuve 2 semanas en remojo y no salia esta costra. Con lo que me he decidido quitarla con un destornillador y ahora se ha quedado todo rallado el fondo de inoxidable. Mi pregunta es si puedo usar el cazo o debo renovar? Muchas gracias!!
Noelia dijo:
Buenas tardes! A mi olla le han salido en el fondo unas manchas circulares con color de arcoiris. A que se debe? Habria alguna forma de eliminarlas? GRACIAS!!
Mercedes dijo:
A dos piezas de mi bateria de la c. De m. Le ha salido como unas picaduras o manchas negras al herbir agua con sal y ademas le ha salido una fina capa de oxido por la base. Eso le hará mal. Un saludo.
Paola blanco dijo:
Tenemos una ollas acero inoxidable quirúrgico y en la parte superior de la olla le salieron unos puntos negros solo se uso dos veces y eso manteniendo el cuidado necesario que se piden para ellas porque suele pasar eso
Luz Elena Moreno dijo:
Hola buenas tardes tengo una olla de acero y hacia el arroz en ella y muchas veces deje el arroz de un día para otro el fondo tiene unas manchas arcoiris o cobrizas
Mi pregunta es eso tiene solución o debo tirarla
Gracias
Yuris dijo:
Hola Claudia, que puedo hacer si en mi olla de acero quirúrgico 304, le salen unos puntos negros en el fondo parecido a óxido debajo de la capa. He intentado las recomendaciones y no se quita. Saludos.
Sergio dijo:
Hola! Se hizo manchas de colores el fondo de mi olla al lavarla rápidamente después de cocinar. A qué se debe? Igual puede ponerse de todos los colores que quiera la olla en el fondo que voy a seguir usandola y cocinando en ella. Gracias.
María dijo:
A mis ollas de acero les salió un arcoiris cómo podría quitarles eso.. por qué motivo dale eso, muchas gracias
Emilio mantero dijo:
Es recomendable guardar vinagres en recipientes de acero inoxidable o cobre?
rodrigo dijo:
Hola.
Acabo de comprar unas WMF Profi y son mis primeras sartenes de inox (bueno y de cualquier tipo).
Se me pego un poco los alimentos, por que encadene una serie de cocciones que dejaban un poco rastro, la cosa es qiue despues de fregarla se han quedado como unas manchas oscuras y queria saber si se pueden quitar con vinagre de limpieza (vinagre del alcohol), en vez de vinagre de cocina.
Gracias!
Consu dijo:
Hola, he puesto una olla de acero inoxidable a fuego alto al 7 placa de induccion,pasado un buen rato al ir a retirarla me he dado cuenta q estaba vacía, la he metido debajo del agua fría. Mi pregunta es,, es peligroso volver a utilizarla, puede tener algún tóxico x el sobrecalentamiento y después haberla echado agua fría y limpiar la con lavavajillas Espero vuestra respuesta, muchas gracias
Ana Coronado dijo:
Mi olla de hervir el agua para tomar es en acero inoxidable pero últimamente estoy notando que el fondo se oxida apenas se deja reposar el agua.
la limpio con vinagre y bicarbonato se le quitan las manchas de oxido pero al usarla nuevamente se vuelve a oxidar.¿ Porque sucede esto?
MundoCocina dijo:
¡Muy buenas consideraciones para limpiar correctamente estas herramientas culinarias!
No cabe duda de que nuestros utensilios de cocina, al igual que el mobiliario de cualquier otra estancia, requiere de cuidados y consideraciones para alargar su vida útil. De no ser así, no sólo habrá una mayor inversión económica, sino que no se conseguirán los platos que tanto deseas. En https://mundococina.es/ recomendamos adquirir artículos de calidad y mimarlos como se merecen.
¡Un saludo!
Vanessa dijo:
Tengo unas sartenes de Buyer que os compre hace 2 años y desde el primer día se mancharon, y están cómo color cobre y en teoría son de acero inox 18/10 solo las he usado unas 5-6 veces ya que se quedaron muy feas enseguida y no me parece normal la verdad, decirme por favor que puedo hacer, gracias
Mirna dijo:
Buenos días mi hija se está enseñando a cocinar razón por la no supe cómo le salieron a mis ollas unas manchas como café-gris e tratado varios modo de limpieza y nada con vinagre , bicarbonato y más; se les acabo la vida ? Habrá manera de limpiar esto? De antemano muchísimas gracias por su ayuda buen día Dios lea bendiga
Natali dijo:
Hola
Tengo una pregunta.
Se me quedó una pequeña olla de acero inoxidable en altas temperaturas sin nada durante mucho tiempo.
Por mi torpeza la ola esta oscura por dentro como y tiene unas marcas como de oxido
Y entonces nos hacemos la siguiente pregunta: ¿Se estará colando de la parte de la base material tóxico?
Gracias
Angel dijo:
Hola
Desearía haceros una pregunta.
Primeramente os explico.
Se me quedó una pequeña olla en altas temperaturas sin nada durante mucho tiempo.
Por mi torpeza le ha salido como, si el material de una zona hubiera perdido material, saliendole como unos pequeños y diminutos agujerillos.
Y entonces nos hacemos la siguiente pregunta: ¿Se estará colando de la parte de la base material tóxico?
Gracias
Claudia dijo:
A ti, Mirian, un saludo!
MIRIAN dijo:
gracias.