Come preparare le tradizionali patate arrosto

Le patate arrosto sono diventate molto apprezzate, poiché sono perfette per accompagnare tutti i tipi di piatti (si adattano sia alla carne che al pesce e alle verdure), sono facilissime da preparare E sono deliziose!

Esistono tanti modi per preparare le patate arrosto, ma oggi vogliamo parlarvi di come preparare delle patate arrosto perfette . Il modo tradizionale di prepararle è giocando con la bassa temperatura e per un lungo periodo di tempo, e quello che si cerca è ottenere una patata tenera e saporita, con la buccia ben arrostita .

Per raggiungere questo obiettivo vengono tradizionalmente utilizzate pentole di terracotta destinate a cuocere deliziose patate, castagne e verdure. Emile Henry si è basato su queste casseruole tradizionali per portarci quella che hanno chiamato la casseruola di patate, e i suoi risultati sono favolosi.

Vantaggi della casseruola per arrostire le patate

La Potato Pot è una casseruola in ceramica di alta qualità, che si basa su una doppia pentola: la base e il coperchio sono identici, sferici, distribuiscono il calore in modo delicato e omogeneo e consentono una cottura lenta a bassa temperatura, senza bisogno di acqua né grasso . È ora di tornare alle origini!

Il grande vantaggio che ha la Potato Pot è che cuoce i cibi mantenendo tutto il sapore all'interno ( è una cottura veramente naturale ) e la sua cottura delicata aiuta ad ottenere patate e verdure molto tenere all'interno e con la buccia ben arrostita.

Tutto questo con complicazioni minime : tutto quello che devi fare è mettere le patate intere, con la buccia, nella casseruola, aggiungere qualche condimento se ne hai voglia (erbe aromatiche, aglio, sale, pepe...) e mettere la casseruola sul fuoco. Calore. . Si gira ogni 15 minuti, e le patate si arrostiscono, fino ad ottenere un corpo tenero e saporito e una buccia ben arrostita.

Di seguito vi lasciamo una ricetta per preparare le patate arrosto con un tocco di aglio e alloro, e con una salsa di accompagnamento che adorerete.

Altri benefici e proprietà della pentola per patate

• Oltre alle patate, questa casseruola permette di preparare delle verdure buonissime , tenere e con tutto il loro sapore, e anche in modo davvero semplice (potete vedere un'altra ricetta di verdure più in basso in questo post).
• Con questa casseruola riceverete due fantastiche casseruole in ceramica da utilizzare in modo indipendente : entrambe le parti possono andare sul fuoco (vitro o gas) e nel forno, quindi potrete anche preparare carni e pesci arrostiti, stufati, stufati... L'unica cosa Quello che devi tenere presente è che in questi casi solitamente non coprirai la pentola o se lo fai non la girerai, e che il fondo della pentola non è liscio (la ceramica fa un piccolo rilievo o scanalatura), quindi avrai bisogno di un po' più di olio o succo in modo che il cibo sia a contatto con esso (anche se il sollievo è minimo).
• Nonostante quello che può sembrare, ha molta capienza ma non occupa troppo spazio (misura 24 cm di diametro per 16 cm di altezza), e puoi riporlo con il coperchio invertito, uno dentro l'altro.

Ricetta patate al forno con la Potato Pot, con salsa di formaggio e cipolla

Ingredienti (per 6 porzioni)

• 2 kg di patate grandi non sbucciate
• 2 spicchi d'aglio (non sbucciati)
• 1 foglia di alloro

Per servire con le patate:

• 200 gr di formaggio bianco
• 1/2 mazzetto di erba cipollina
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 scalogno
• sale fino
• un pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione

1. Lavate le patate e mettetele intere e senza buccia nella Potato Pot.
2. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e la foglia di alloro.
3. Chiudete la pentola e mettetela sul fuoco* a bassa potenza. Dopo 5 minuti potete aumentare la fiamma a una temperatura media.
4. Trascorsi i 15 minuti, girate la casseruola su se stessa (non apritela), utilizzando le maniglie predisposte a questo scopo.
5. Girare la pentola ogni 15 minuti finché le patate saranno cotte (circa un'ora e un'ora e mezza, a seconda di quanto lentamente avete lasciato cuocere a seconda della potenza del fuoco). Trascorso questo tempo potrete aprire la casseruola senza alcun problema, e controllare con uno stuzzicadenti o una forchetta che le patate siano tenere.

*Puoi mettere la Potato Pot nel forno e arrostire lì le patate, procedendo esattamente come sul fornello.

Per accompagnare le patate prepareremo una crema di formaggio che si abbinerà meravigliosamente e sarà perfetta per "intingere": vi basterà tritare la cipolla, il prezzemolo e l'erba cipollina e mescolarli al formaggio bianco; Aggiungete il sale e il peperoncino e amalgamate il tutto (per tutto questo potete utilizzare uno sbattitore elettrico o il tritatutto ).

Al momento di servire, aprite le patate cotte ancora calde e disponete sopra o accanto alle patate, oppure in una pirofila, un cucchiaio della salsa al formaggio che avete preparato.

Ricetta Verdure Arrostite al Forno con Pentola di Patate

Ingredienti*

• Un bulbo di finocchio
• 6 carote
• 2 cipolle o scalogno
• Rosmarino, erbe provenzali o spezie varie a piacere
• Olio
• Sale
• Pepe (facoltativo)

*Puoi sostituire le verdure con quelle che più ti piacciono: zucca, patate, fagioli, broccoli, porri, zucchine...

Preparazione

1. Sbucciare e tritare grossolanamente i finocchi e le carote e metterli nella pentola delle patate.
2. Sbucciare e tagliare in quarti gli scalogni e aggiungerli anche alla casseruola.
3. Cospargere le erbe e le spezie sopra.
4. Condite con un po' di sale e, se volete, anche di pepe (non troppo, le verdure arrostite sono deliziose nel loro sapore naturale).
5. Condire con un filo d'olio.
6. Metti la casseruola in ceramica Potato Pot sul fornello o nel forno, prima a fuoco basso e puoi alzarlo a fuoco medio dopo 5 minuti. Ruota la padella ogni 15 minuti (puoi usare un timer per avvisarti).
7. Vedrete che dopo circa un'ora o un'ora e un quarto le verdure saranno tenere e davvero deliziose. Potete servirle direttamente in tavola nella casseruola Emile Henry (se la tenete coperta, le verdure rimarranno calde a lungo).