Merluzzo con chorizo ​​​​e crosta di pomodoro

Vuoi preparare il baccalà con quel tocco di sapore che serve per gustarlo davvero? Questa ricetta del baccalà è velocissima da preparare, e anche facilissima: vedrai che con pochissimo cambi la presentazione in tavola e, soprattutto, gli dai una sferzata di sapore grazie al chorizo ​​tritato, all'aglio e agli aromi. , quel qualcosa in più che ti serve per ravvivare il tuo pasto.

Volevo davvero preparare qualcosa di tanto gustoso quanto pratico, due aggettivi che si sposano benissimo con la nuova linea di stoviglie antiaderenti di Le Creuset . Sì, con questa ricetta del baccalà al forno presentiamo le nuove teglie antiaderenti con cui cuocere di tutto, dal pesce e la carne alla pizza o ai biscotti. Questo vassoio è carino, non trovi? Troverai anche la teglia antiaderente profonda abbinata, nella quale anche le tue torte e le tue lasagne faranno un figurone.

Ma parliamo di questo baccalà croccante con chorizo! Vedrai che lo preparerai in un attimo, potrai gustarlo nella tua quotidianità e, se lo accompagnerai con qualche verdura arrostita o con una fresca insalata con patate novelle , presenterai un pasto delizioso ed equilibrato per il tutta la famiglia.

Teglia da forno piatta antiaderente Le Creuset

Ingredienti

• 100 g di chorizo
• 100 g di pane raffermo
• 2 cc di purea di aglio
• 1/2 limone grattugiato
• 2 cc di miscela di erbe essiccate
• 4 lombi di merluzzo
• Sale marino e pepe nero appena macinato
• 150 g di pomodorini a grappolo

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200° C.
2. Tagliare il chorizo ​​​​a cubetti e friggerlo in una padella calda fino a quando il grasso inizierà a rilasciare.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere nella padella il pane tagliato a pezzetti, mescolando bene il tutto in modo che assorba tutto l'olio.
4. In un robot da cucina, aggiungere il chorizo, il pane, la purea di aglio (o l'aglio passato attraverso lo spremiaglio ), la scorza di limone e la miscela aromatica. Frullare il tutto fino ad ottenere delle briciole fini.
5. Disporre i lombi di merluzzo nella teglia antiaderente Le Creuset , condire con un po' di sale e pepe e cospargere sopra le briciole di chorizo ​​fino a quando il pesce sarà ben ricoperto.
6. Aggiungere i pomodori nella teglia e cuocere per 20-25 minuti a seconda dello spessore dei lombi.
7. Servire accompagnato da una fresca insalata o da verdure di stagione con patate novelle (nella foto sotto vi lascio con una proposta di insalata che sarà ottima, con spinaci, fragole, formaggio fresco e noci).

Appunti di cucina

• Quando acquistate il merluzzo chiedete che sia tagliato in lombi spessi (perdono molto liquidi e si restringono notevolmente durante la cottura).
• Se non disponi di un robot da cucina per il chorizo ​​​​, anche un tritatutto manuale o elettrico funzionerà benissimo per te. Guarda cosa abbiamo qui .
• Ti incoraggio a scoprire più in dettaglio il nuovo vassoio piano Le Creuset, così come i vassoi profondi . Penso che siano un vantaggio della gamma antiaderente Le Creuset.