Non so se succede anche a te, ma ora che abbiamo temperature migliori i frutti maturano più velocemente rispetto a quando non fa così caldo. Se non lo mangio entro qualche giorno, ci sono sempre dei pezzi che vanno a male.

Per evitare questo, approfitto della frutta e con essa faccio la marmellata. Una delizia facilissima da preparare che allieta le mie colazioni della settimana. Se uso la frutta più matura divento dipendente dalla marmellata.

Per realizzarlo ho tagliato la frutta a pezzetti e ho aggiunto lo zucchero. Io utilizzo 3/4kg di zucchero per ogni chilo di frutta che voglio produrre. Ho degli amici che aggiungono il succo di un limone, ma io sono fedele alla ricetta tradizionale che mi ha insegnato mia madre e utilizzo solo frutta e zucchero. Prima di preparare la marmellata metto a bagno la frutta nello zucchero per 12 ore.

Per preparare la marmellata metto la frutta in un pentolino e non smetto di mescolarla con un utensile di legno.

Come faccio a sapere se la marmellata è pronta? Prendo un po' di marmellata con un cucchiaio e la lascio in frigorifero per circa due minuti. Passato questo tempo, vedo che si raggrinzisce e si appiccica, è pronto!

Prima di imbottigliarlo l’ho lasciato riposare un po’. La conservo in questo barattolo di marmellata Le Creuset , che ha un colore e un design spettacolari. È realizzato in gres, che resiste a temperature fino a 260ºC. Questo mi permette di utilizzare il barattolo in forno, grill, microonde, lavastoviglie e congelatore. È molto facile da pulire e la superficie è altamente resistente ai graffi. Inoltre, non assorbe odori né sapori. Include una mini spatola in silicone ideale per servire il contenuto del barattolo.

 

Foto: vasetto di marmellata Le Creuset

 

Preparo marmellate con tutti i tipi di frutta, si può fare anche con le verdure. Approfitto della stagione della frutta e della verdura per fare la marmellata, così da poterla gustare tutto l'anno.

Per i piccoli alimenti, utilizzo questo frullatore manuale per spremere senza sforzo tutti i tipi di bacche e piccoli frutti. Il frutto viene spinto in un setaccio mediante una vite, ottenendo il succo che può essere utilizzato per fare la marmellata senza dover fare molta fatica. Sta andando alla grande e mi restano delle marmellate fantastiche!

 

A volte mescolo la frutta con spezie, come cannella, cardamomo o zenzero. Il sapore ottenuto è davvero sorprendente. Ti incoraggio a provare cose nuove e vedrai che puoi ottenere sapori davvero speciali.

Approfitti della frutta troppo matura per fare marmellate o altre ricette? Hai qualche trucco che dovrei sapere? Aspetto con ansia le vostre esperienze!

Claudia Ferrer

Comentarios

Milagro dijo:

Hago mermelada con frecuencia, la que más me gusta es la fresa y ruibarbo con especies, queda espectacular.
La de guayaba también es sabrosa; pero salta mucho y la última que hice fue la de zanahoria con cardamono

Nathalie dijo:

Mira que buena idea, la verdad es que últimamente se me echa a perder mucha fruta, y probaré de hacer mermelada con ella. Mi madre tiene constumbre de hacer mermelada de forma habitual pero nunca me he atrevido. Ella según la fruta le pone una baina de vainilla durante la cocción. Ya te contaré. Gracias

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