Livre L'art de la cuisine française (Vol. 2)

Maîtriser n'importe quel art nécessite toujours un processus, d'où la nécessité de publier le deuxième volume de The Art of French Cooking de Julia Child et Simone Beck. Le projet initial des deux cuisiniers était si ambitieux qu'il aurait nécessité la publication de plus de huit volumes ; Leurs rédacteurs les ont dissuadés de le réduire à deux. Le premier est le résultat naturel de ses enseignements à l’école de cuisine, et on y apprend à réaliser une cuisine maison exceptionnelle. Le deuxième volume est une suite, dans lequel ils nous apprennent à faire du pain, des croissants, des brioches, des soupes, des desserts, etc. le tout dans le même ton agréable et didactique qui a révolutionné l'art culinaire.

Après avoir étudié à la célèbre académie Le Cordon Bleu et travaillé dans les cuisines de grands chefs français, Julia Child ouvre en 1951 sa propre école de cuisine, L'École des Trois Gourmandes, avec Simone Beck et Louisette Bertholle. Avec eux, il écrit le premier volume de L'Art de la cuisine française (1961). En 1963, il lance à la télévision son émission The French Chef, précurseur du format d'émission culinaire télévisée à succès que nous connaissons aujourd'hui, qui a fait de Julia Child une star nationale et avec laquelle elle a remporté certains des prix les plus importants de la télévision. En 2009, le film Julie&Julia, basé sur sa vie et mettant en vedette Meryl Streep, connaît un succès mondial. Julia Child a révolutionné et continue de révolutionner la façon dont nous cuisinons dans les foyers du monde entier.

Photo: Soufflé au fromage (Yerbabuena dans la cuisine)

Caractéristiques techniques:

• Éditeur : DÉBAT
• Année de parution : 2014
• ISBN : 9788499924328
• Pages : 704
• Reliure : Relié