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Poêle haute en fer Mineral B De Buyer
57,90 €
PVC:
72,50 €
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La poêle haute en fer Mineral B est exactement la même que la poêle traditionnelle de la collection, mais avec une plus grande profondeur, ce qui la rend parfaite pour faire des fritures parfaites et sans éclaboussures (vous pourrez plonger et frire aisément croquettes, chaussons, churros... comme une bonne friture le mérite), et vous pourrez l'utiliser aussi pour faire sauter viandes et légumes façon wok ou faire plancha au fond de la poêle, sans antiadhésifs et comme un bon rôti le mérite.
Aussi françaises que La Marseillaise, les poêles en fer Mineral de De Buyer sont écologiques, recyclables et pour toute la vie.
- Fabriquées artisanalement en fer.
- Sans utiliser de produits chimiques ni de revêtements étranges ni métaux lourds,
- Elles sont traitées avec une couche de cire d'abeille naturelle qui protège la poêle depuis sa sortie d'usine jusqu'à ce que vous la receviez chez vous.
- Avec l'usage, elles acquièrent une patine qui les rend naturellement antiadhésives.
- Idéales aussi bien pour dorer ou rôtir les viandes que pour faire sauter les légumes ou cuire des œufs au plat.
- Adaptées à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
- Elles peuvent être mises au four. Les poêles avec manche en fer peuvent aller au four à 200 °C pendant dix minutes ; si le manche est en acier inoxydable, il n'y a aucune limite de temps ni de température.
C'est la poêle de toujours et pour toute la vie, qui n'est pas légère, mais vaut son poids en or, et vous apportera beaucoup de joie en cuisine !
N'oubliez pas que nous avons une housse de protection pour le manche des poêles en fer De Buyer, qui vous aidera à ne pas vous brûler en manipulant la poêle.
Pourquoi nous aimons la poêle haute en fer Mineral B De Buyer
- Nous adorons qu'elle soit si profonde pour sa grande capacité, car elle peut faire office de wok ou même de friteuse.
- Une poêle en fer dure toute la vie si on en prend bien soin. C'est un investissement sûr.
- Puisqu'elle peut aller au four, elle est parfaite pour gratiner ou donner un coup de chaleur à vos recettes.
- Avec les poêles en fer mineral De Buyer, notre cuisine est plus professionnelle. On peut rêver d'être Ratatouille.
Choses importantes à savoir sur les poêles en fer Mineral B
- Les De Buyer sont des poêles fabriquées en France, et les seules à posséder un certificat de pureté du fer supérieure à 99%. Les meilleures !
- Ce sont des poêles en fer, donc elles peuvent rouiller. Comment l'éviter ? Évitez le contact prolongé avec l'eau, ne les laissez pas sécher à l'air libre : simplement, après les avoir lavées, séchez-les avec un chiffon. Si vous voulez, vous pouvez les laisser quelques minutes à feu doux à nouveau pour qu'elles perdent toute humidité pendant que vous terminez la cuisine (c'est un truc très facile à suivre et très utile).
- Si vous allez les laisser plusieurs jours sans usage, vous pouvez appliquer un peu d'huile et l'étaler sur la surface avec un papier absorbant, mais ce n'est absolument pas indispensable.
- Avant la première utilisation, il est très intéressant de les culotter. Ce culottage les rend plus antiadhésives naturellement. Le culottage est super simple à faire. Regardez la vidéo entre les photos pour savoir comment faire.
- Vous avez une poêle pour toute la vie ! Vous pouvez la frotter avec une éponge douce, ou la laver avec du grattoir si nécessaire pour décoller les aliments, la poêle ne souffrira pas ! (il n'y a pas de revêtement antiadhésif qui pourrait être abîmé). Elles peuvent noircir, uniformément ou par endroits. Ne vous inquiétez pas, plus elles noircissent, mieux elles fonctionneront.
- Si des petites taches de rouille apparaissent, passez un papier absorbant avec de l'huile, et vous verrez qu'elles disparaissent comme par magie. Si la partie rouillée est plus grande, utilisez le grattoir sans crainte. Il ne lui arrivera rien ; c'est une poêle entièrement en fer : sous la couche de fer, il y a plus de fer.
- Si vous avez dû la gratter avec le grattoir ou simplement si vous en avez envie, vous pouvez refaire le culottage, mais ce n'est absolument pas indispensable de le faire régulièrement.
Dimensions
| Diamètre supérieur | Diamètre base | Poids | Hauteur |
| 24 cm | 17 cm | 1,85 Kg | 7,5 cm |
| 28 cm | 20 cm | 2,47 Kg | 8,7 cm |
| 32 cm | 23 cm | 3 Kg | 9 cm |
Poêle en fer Mineral B De Buyer de Claudia&Julia sur Vimeo.
L'histoire de De Buyer
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Questions fréquentes
Quelle différence avec la Mineral B classique ?
Elle est du même fer et s'entretient de la même façon, mais ses bords sont plus hauts (de 7,5 à 9 cm). Elle sert à frire dans beaucoup d'huile sans projections, à faire sauter comme dans un wok et à cuire à la plancha.
Faut-il la culotter ?
Oui, une fois, avant la première utilisation. Vous trouverez toutes les étapes dans notre guide de culottage et d'entretien.
Pourquoi attache-t-elle ou rouille-t-elle ?
L'antiadhérence se forme avec l'usage : les premières semaines, utilisez un peu plus d'huile et chauffez progressivement. Pour éviter la rouille, ne laissez pas d'aliments dedans, lavez-la et séchez-la aussitôt. Si de la rouille apparaît, frottez-la avec un essuie-tout et de l'huile.
Quelle taille choisir selon mon feu ? Combien pèse-t-elle ?
Regardez le fond : 17 cm pour la 24 cm, 20 cm pour la 28 cm et 23 cm pour la 32 cm. Elles pèsent 1,85 kg, 2,47 kg et 3 kg.
Peut-elle aller au four ?
Oui. Avec la queue en fer, 200 °C maximum pendant 10 minutes ; avec la queue en inox, sans limite.
A-t-elle un couvercle ?
Nous n'avons pas de couvercle spécifique, mais vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle du même diamètre.
