Une de mes cocottes préférées, celle que j'utilise toujours lors des grandes occasions , est la cocotte Le Creuset Doufeu . L'origine de son nom est une jolie combinaison des termes français « doux » et « feu » qui signifient « doux » et « feu ». Selon la documentation dont dispose la marque elle-même, elle a été brevetée par Le Creuset en 1934.
La principale différence avec le reste des cocottes Le Creuset est que le couvercle est conçu pour pouvoir mettre de la glace pendant la cuisson. Lorsque le couvercle refroidit, la vapeur à l'intérieur , issue de la cuisson elle-même, se condense et retourne aux aliments sous forme de pluie grâce aux petits "pics" que présente le couvercle au fond. Cela fait que la nourriture baigne constamment dans son propre jus, et tout devient plus tendre et encore plus savoureux .
C'est une cocotte exceptionnelle, capable de préparer des recettes incroyablement bonnes , à laquelle on ne prête malheureusement pas beaucoup d'attention puisqu'elle n'est pas aussi appétissante que ses populaires sœurs au couvercle "normal": elle est plus chère, elle n'a pas un aspect aussi attrayant. conception et il pèse beaucoup plus car plus de fer est utilisé pour construire le couvercle. C'est la première impression, mais si nous surmontons ces préjugés, la vérité est que les personnes qui l'ont sont impressionnées .
Nous avons eu l'occasion de comparer certains ragoûts cuits dans une cocotte normale et un doufeu avec de la glace et nous avons toujours obtenu des viandes plus tendres et avec plus de jus dans la cocotte doufeu . Il s'agit d'un processus très efficace qui permet d'obtenir un flux continu de jus à l'intérieur de la cocotte, intensifiant ainsi les saveurs, notamment en cuisson lente. Comme le dit l’une des publicités classiques du Creuset , le temps est l’un des ingrédients les plus importants en cuisine.
Commentaires
Rebeca:
Tengo mi olla doufeu pero deseo tener recetas para usarla mucho, con carne,pollo y pescado.
Rebeca Neira:
Apenas la compre y la recibí hoy, tengo muchas expectativas con mi olla y espero cocinar muchas recetas, y si ustedes me ayudan mucho mejor.
carmen :
si que estoy interesada si haceis alguna rebaja o promocion os ruego me aviseis.Muchas gracias
mari carmen:
yo la herede de mi abuela , bastantes ollas de esta prestigiosa marca , la verdad cuando guisas en ellas es superior su sabor y jugosidad en las carnes ni punto de comparacion y dofeu es increible la carne sale en su propio jugo la verdad las recomiendo se gana tiempo y dinero , son para toda la vida
marga:
me encantan aqui no hay tiendas que las vendan solo encontre una mini y me fascina . me encanta buenisimo todo .
El Oso con Botas:
Para guisos, lo mejor que hay.