Kandiertes Fruchtbrot mit Brotbackmaschine

Das Rezept, das uns Beatriz von To Be Gourmet heute vorstellt, macht mich aus zwei Gründen sehr gespannt. Erstens, weil er ein Rezept mit dem Brotbackautomaten macht, was mir besonders gut gefällt: Ich habe ihn oft verwendet, bis hin zum täglichen Brotbacken darin, und er hilft mir auch beim Zubereiten von Marmeladen (er hat eine Besonderheit). Programm dafür, und es erspart mir das Entfernen!).

Der zweite Grund ist, dass ich zwar viele der Brotrezepte aus dem Buch zum Brotbackautomaten ausprobiert habe (mit vielen und abwechslungsreichen leckeren Brotrezepten, auch einige für Kuchen, Pizzaboden oder Marmelade), ich aber noch nie ausprobiert habe haben begonnen, mit ihr auf Entdeckungsreise zu gehen. Und ohne Zweifel ermutigt mich Beatriz mit diesem köstlichen Früchtebrot dazu, das bei Treffen mit Freunden und der Familie ein Hit sein wird!

Ich bin begeistert von dem Brotbackautomaten von Moulinex , den ich seit einigen Monaten zu Hause habe. Ich verwende es jede Woche, um selbstgebackenes Brot für das Mittagessen der Kinder zu backen und Brioche zum Kaffeetrinken anzubieten. Der Dienstagmorgen ist ein normaler Tag für einen Kaffee mit Freunden, und zwar meist zu Hause. Ab und zu habe ich auch versucht, Biskuitteig zuzubereiten, häufiger Milchbrot und kleine Baguettes.

Jetzt, da Weihnachten näher rückt und ich in den Läden kandierte Früchte sehe, wollte ich versuchen, ein süßes Brot mit Kirschen-, Birnen-, Orangen- und Pflaumenstücken zu backen ... und ich muss gestehen, dass es meine geliebte Brioche verdrängt hat dass es uns so viele Freuden bereitet hat.

Pallarès Küchenmesser

Zwar geht es mit Brioche etwas schneller, da man in diesem Fall etwa zehn bis fünfzehn Minuten mit dem Zerkleinern der kandierten Früchte verschwenden muss, aber... was sind schon zehn bis fünfzehn Minuten!? Das hat dieser Küchenroboter, woran wir uns schlecht gewöhnt haben….

Zutaten

• 280 ml Milch
• 60g Butter
• 2 Esslöffel Zucker
• 500 g starkes Mehl
• 20 g frische Hefe (I Levital)
• 150 g kandierte Früchte

Vorbereitung

Wir stellen die Wanne des Brotbackautomaten auf ein Präzisionsgewicht (ich mache das so, weil es bequemer ist, die genauen Mengen hinzuzufügen und das vorherige Gewicht zu löschen, ohne mehr als die Wanne selbst beflecken zu müssen). Wir fügen die Milch hinzu, dann die weiche Butter, Salz und Zucker.

Geben Sie anschließend das Mehl und die Hefe hinzu, stellen Sie die Wanne in den Brotbackautomaten und wählen Sie das Milchbrotprogramm, im Falle des Moulinex Nr. 4.

Die Maschine beginnt zu arbeiten. In der Zwischenzeit hacken wir die Früchte und stellen sie beiseite, bis es etwa eine halbe Stunde nach dem Start piept. Wir lassen sie bemehlt, damit sie beim Kochen nicht zu Boden sinken.

Wenn der Piepton ertönt, können wir den Brotbackautomaten öffnen, um an die Wanne zu gelangen und die kleinen Früchte auf den Teig fallen zu lassen. Sie können sehen, wie die Schaufeln kneten und die Früchte nach und nach in die Zubereitung integriert werden.

Wir schließen wieder und warten auf das Ende des Programms. Die Zeit hängt von der Größe des Brotes ab (es werden drei mögliche Größen angeboten und ich habe die kleinste ausgewählt, die beachtlich ist) und auch davon, welche weißere oder goldenere Oberfläche wir erzielen möchten. In unserem Fall (kleines Gold) sind es zwei Stunden und fünfzig Minuten.

Brotbackautomat von Moulinex

Wenn wir fertig sind, lassen wir es etwas abkühlen, bevor wir das Brot herausnehmen. Da es an den Schaufeln (die für den Kneteffekt sorgen) leicht hängen bleibt, drehe ich sie normalerweise mit sanften Rechts-/Linksbewegungen entlang des Wannenbodens (da der Mechanismus etwas hervorsteht) und so bekommen wir sie vom Brot zu lösen und das „Entformen“ ist einfacher.

Jetzt müssen Sie die Wanne nur noch mit einem feuchten Tuch abwischen und für ein anderes Mal aufbewahren. So einfach und unkompliziert.

Und unser Brot, ein Genuss und eine Möglichkeit, vor unseren Gästen oder unserer Familie wie Könige aufzutreten.