Zwiebel-Focaccia

Focaccia ist ein sehr einfaches und sehr vielseitiges Rezept. Heute machen wir es mit roten Zwiebeln (Sie können es genauso mit weißen Zwiebeln machen), aber Sie können dem gleichen Rezept folgen und die Zwiebeln durch Tomaten, grüne oder schwarze Oliven, Käse, Salami ersetzen , Sie können es auch alleine mit Ölen machen und Gewürze,... Focaccia wird leicht zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrem täglichen Leben, da es sich auch sehr gut über die Zeit hält, wenn Sie es gut konserviert aufbewahren (es hält sich hervorragend zwei Tage, wenn Sie es etwas dicker machen).

Warum ist es ein vielseitiges Rezept? Denn es löst sich zu jeder Tageszeit: Es ist ein Snack vor dem Essen, das Brot, das Sie währenddessen begleitet, es ist ein Abendessen allein, wenn Sie es mit einem Salat oder einer kleinen Wurst begleiten ... und natürlich ist es eine kleine Portion Behandeln Sie es, wenn Sie es zur Hand haben, und nehmen Sie es über den Tag verteilt Stück für Stück ein.

Dies ist ein salziges Rezept. Es ist ein Teig, der wie Brot aussieht, aber nur eine sehr einfache Mischung seiner Zutaten und Ruhe erfordert, ohne Komplikationen.

Um es heute zuzubereiten, verwenden wir KitchenAid und zeigen Ihnen, wie Sie ein Zubehör verwenden, das für mich für die Beschleunigung von Zubereitungen unerlässlich ist: das Sieb und die Waage von KitchenAid . Beachten Sie das Rezept, das wir Ihnen im Video und in der Schritt-für-Schritt-Anleitung weiter unten sehr gut erklären, wie Sie diese Zwiebel-Focaccia zubereiten !

Zutaten

• 600 ml Wasser
• 2 ml + 1/4 Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl (und ein zusätzlicher Spritzer für die Zwiebel-Rosmarin-Mischung)
• 625 g Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• Eine halbe rote Zwiebel
• 2 EL Rosmarin
• Salzflocken

Vorbereitung

1. Bereiten Sie Ihren KitchenAid-Roboter mit dem Haken- und Schüsselzubehör vor.
2. Wasser, Hefe und zwei Esslöffel Olivenöl in die KitchenAid-Schüssel geben. Wir starten die KitchenAid für ein paar Sekunden, damit die Zutaten vermischt werden.
3. Wir werden die restlichen Zutaten hinzufügen, also Mehl und Salz. Um das Abmessen der Zutaten zu vermeiden und dies gleichzeitig mit dem Sieben zu tun, haben wir das Sifter-Zubehör in unser KitchenAid integriert.
4. Wir schalten KitchenAid bei mittlerer Geschwindigkeit ein und geben das Mehl hinzu, das durch das Sieb läuft.
5. Wir fügen einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu.
6. Wir mischen mit dem Hakenzubehör weiter, bis ein homogener Teig entsteht (es muss nicht lange geknetet werden, nur dass ein integrierter Teig entsteht).
7. Wir nehmen den Teig aus der Schüssel und manipulieren ihn ein wenig, um ihn zu einer Kugel zu formen. Wir legen es auf ein mit Öl bestrichenes Tablett oder eine Schüssel und lassen es abgedeckt 90 Minuten ruhen ( für mich eignet sich die Glasschüssel von KüchenProfi hervorragend, da sie sich leicht einfetten lässt und weil sie bereits einen Deckel enthält).
8. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und mit dem Rosmarin und einem guten Schuss Öl vermischen.
9. Nach der Ruhezeit den Teig in ein Backblech oder eine Backform legen (im Video verwenden wir das 5er-Set KitchenAid-Formen ), den Teig dazugeben und so ausdehnen, dass er die gesamte Oberfläche bedeckt. Markieren Sie mit Ihrem Finger überall Löcher im Teig und folgen Sie dabei einem Muster (machen Sie mit Ihrem Finger Lochreihen im Abstand von etwa 3 Zentimetern).
10. Gießen Sie die vorbereitete Zwiebel-Rosmarin-Mischung ein und verteilen Sie sie im Teig.
11. Streuen Sie Salzflocken darüber.
12. Backen Sie den Teig etwa 25 Minuten lang oder bis er goldbraun ist, wobei der Ofen auf 200 °C vorgeheizt ist. Stellen Sie das Blech in die mittlere/untere Position des Ofens, um sicherzustellen, dass der Innenraum richtig gegart ist.

Noten

• Ruhen Sie sich 90 Minuten lang aus, wenn möglich auch länger. Dies ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass der Teig fermentiert ist und die Krume viel besser wird (im Video haben wir ihm weniger Zeit zum Ruhen gegeben, aber wenn Sie ihm Zeit geben, werden Sie sehen, dass die Krume locker und lecker ist). .
• Mit der Menge an Teigzutaten in diesem Rezept erhältst du tatsächlich doppelt so viel Focaccia, wie du im Video siehst. Mit diesen Mengen können Sie eine XL-Focaccia zubereiten, die Sie tatsächlich in der großen Schale des KitchenAid-Formensets zubereiten können.
• Ersetzen Sie die Zwiebel durch Ihre Lieblingszutaten! Jetzt wissen Sie, wie man Focaccia zubereitet, sodass Sie die Zwiebel durch Tomaten, Oliven, Schinken, Gewürze ersetzen können ... Fantasie ist stark und Focaccia mit tausend und einem Geschmack auf dem Tisch!
• Bevor ich Ihnen von der KüchenProfi-Glasschüssel erzählt habe, ist sie eine großartige Schüssel, um den Teig gären zu lassen, abgesehen davon, dass sie für den üblichen Gebrauch verwendet wird, um jedes Rezept, das Sie zubereitet haben, im Kühlschrank aufzubewahren, ohne dass eine Folie erforderlich ist.
• Wenn Sie möchten, dass Ihre Focaccia lange haltbar ist, bewahren Sie sie in einem Baumwollstoffbeutel auf. Ich lade Sie ein, sich das Textilsortiment von Claudia&Julia anzusehen, in dem Sie Brotbeutel und Taschen für Formen finden, die sich dafür hervorragend eignen.

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