Kartoffeln mit cremiger Käsesauce im bräter

Heute bin ich begeistert, mit dir ein Rezept zu teilen, das nicht nur köstlich ist, sondern auch perfekt für die Tage, an denen du nach Gemütlichkeit und Geschmack suchst: Kartoffeln mit Käsecreme, Spinat und Bacon im bräter. Und ich feiere die Premiere der wunderbaren bräter Marble von Le Creuset! Ehrlich gesagt vervielfacht sich die Freude immer, wenn man im bräter kocht.

Heiße Kartoffeln mit Käsecreme im bräter sind ein Inbegriff von Wohlfühlessen. Die Kombination aus Ofenkartoffeln und einer cremigen Käsesauce ist absolut unwiderstehlich. Aber die wahre Überraschung hier ist der Knuspriger und leckerer Bacon, die sich mit der Cremigkeit der Sauce und der Frische des Spinats vermischt.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist. Also, ohne weitere Umschweife: Lassen Sie uns gemeinsam in dieses köstliche kulinarische Abenteuer eintauchen!

Zutaten

• 10 mittelgroße Kartoffeln
• 30 ml Olivenöl
• 5 ml Salz
• 5 ml Pfeffer
• 100 g Butter
• 60 g Mehl
• 3 oder 4 Tassen heiße Milch (ca. 800 ml)
• 150 g Spinat, gewaschen und gehackt
• 150 g Cheddar-Käse
• 250 g Bacon*

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Putze die Kartoffeln und lege sie in die bräter aus Gusseisen von Le Creuset. Fülle den bräter mit Wasser und koche sie, bis sie weich sind. Gieße sie ab und gib sie wieder in denselben bräter.

3. Beträufle die Kartoffeln mit dem Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und backe sie 20–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 15 Minuten abkühlen.

4. Wir bereiten den Bacon zu. Schneide dafür den Bacon in große Würfel (sonst werden sie nach dem Anbraten und anschließendem Backen zu trocken) und gib ihn in einen Topf oder Gourmet-Profitopf (bei mir funktioniert der Poleón oder ein niedriger bräter). Brate es ein paar Minuten bei starker Hitze an, bis es in seinem eigenen Fett leicht gebräunt ist (nicht zu lange, es gart später im Ofen fertig). Nimm es aus dem Gourmet-Profitopf und stelle es beiseite.

5. Wir bereiten die Soße zu. Gib die in Würfel geschnittene Butter in denselben Topf oder Gourmet-Profitopf, den du für den Bacon verwendet hast, und schmelze sie. Streue das Mehl hinein, während du kräftig rührst und die Mischung 2 Minuten kochst, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße die Milch unter Rühren dazu und lass sie heiß werden und 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren. Nimm vom Herd und gib den Spinat und die Hälfte des Käses dazu. Rühre, bis alles geschmolzen und verbunden ist, und stelle beiseite, indem du Frischhaltefolie in direktem Kontakt auf die Oberfläche der Soße legst, damit sich keine Haut bildet.

6. Nimm den bräter mit den Kartoffeln wieder zur Hand. Schneide die Kartoffeln kreuzweise ein und drücke sie, um die Oberseite zu öffnen. Gieße die Sauce darüber, füge dann den beiseitegelegten Bacon und den restlichen Käse hinzu. Backe weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Serviere und genieße!

Hinweise:

• Du kannst das Rezept ganz einfach in ein vegetarisches Gericht verwandeln, indem du den Käse weglässt. Stattdessen kannst du, wenn du möchtest, ein paar in Knoblauch angebratene Pilze hinzufügen – die passen sehr gut zu diesem Gericht.
• Wenn du den Geschmack von Knoblauch magst, kannst du etwas davon hinzufügen, wenn du den Bacon anbrätst, oder etwas zusammen mit den Kartoffeln in den bräter geben, wenn du sie in den Ofen schiebst.