Gemüseeintopf

Ich denke, das Wort, das ein am besten beschreibt Gemüseeintopf, ist "wärmend". Wie eine Tasse heiße Brühe — gibt es etwas Schöneres als das Aroma und die Wärme eines frisch gekochten Gemüseeintopfs? Für mich sind geschmorte Gemüse eine Umarmung des Geschmacks, die mich in Momente voller Wärme und Nährstofffülle zurückversetzt. Und überraschend ist, dass dieses so geschätzte Rezept mit etwas Hilfe von dem Schnellkochtopf.

noch zugänglicher und schneller sein kann. Der Gemüseeintopf mit seinen lebendigen Farben und der Mischung natürlicher Aromen ist ein Favorit in meiner Küche. Er ist ein perfektes Mittel aufgrund seiner Vielseitigkeit:

• Du kannst ihn an das Gemüse anpassen, das du in der Küche hast
• Er eignet sich ideal als Vorspeise, kann aber auch als Beilage zu Hauptgerichten dienen.
• Er ist eine ideale Grundlage für Rührei oder Omeletts.
• Er kann die Füllung für Empanadas und herzhafte Tartes sein.
• Geschmortes Gemüse ist perfekt zum Mischen mit Pasta (es ist ihre ideale Sauce!) und auch mit Reis.

Ich habe festgestellt, dass dieses Gericht durch die Verwendung des Schnellkochtopfs zu einem kulinarischen Meisterwerk wird in weniger Zeit als ich erwartet hatte. Die Magie liegt darin, wie das Gemüse unter Druck gegart wird, dabei seine Nährstoffe bewahrt und eine Zartheit bietet, die einfach unvergleichlich ist.

Ich freue mich, dieses Rezept für Gemüseeintopf im Schnellkochtopf mit dir zu teilen. Ich lade dich ein, jedem Schritt zu folgen, von der Auswahl des Gemüses (das du an deine Lieblingssorten anpassen kannst) bis zu dem Moment, in dem die Aromen deine Küche erfüllen und natürlich, wenn du jeden Löffel dieses Hausmannskostgerichts genießt. Ich hoffe, es begeistert dich genauso wie mich, zu entdecken, wie der Schnellkochtopf unsere Art zu kochen und dieses klassische Gemüsegericht zu genießen, verändern kann!

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Karotten
• 200 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 4 Birnentomaten
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Zucchini
• Optional: eine halbe Aubergine oder eine ganze
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Thymian
• Natives Olivenöl extra
• 150 ml Weißwein
• 15 g Zucker
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche und zerkleinere das gesamte Gemüse, hacke den Knoblauch fein.
2. Gib einen Schuss Öl in die WMF Perfect Premium Schnellkochtopf und stelle auf mittlere Hitze. Wenn es heiß ist, füge Karotte und Zwiebel mit etwas Salz hinzu. Brate, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt. Gib dann den Knoblauch, die Paprika, Bohnen und Champignons hinzu (und die Aubergine, falls du sie verwendest, in große Würfel geschnitten), alles zerkleinert. Rühre ein paar Minuten um.
3. Füge die Tomate, den Wein und den Zucker, den Thymian und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Korrigiere bei Bedarf das Salz.
4. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, lege die Zucchinistücke obenauf.
5. Deckel schließen und den Topf verriegeln. Stelle den Griffwähler auf Position 2 und erhöhe die Hitze auf mittel-hoch, bis die Druckanzeige ihren zweiten Ring zeigt.
6. Wenn die Druckanzeige ihren zweiten Ring zeigt, schalte die Hitze aus. Lass die Druckanzeige des WMF-Topfes von selbst abfallen, bis die Garungsringe nicht mehr sichtbar sind. Öffne dann den Topf sofort und serviere heiß.

Mach dich bereit, dazu Brot zu servieren, denn die austretenden Säfte sind eine Köstlichkeit!

Notizen

• Das Gemüse in diesem Eintopf ist nur ein Vorschlag und kann ersetzt werden, z. B.: die Bohnen durch Artischockenherzen, die Champignons durch Shiitake, die Zucchini durch Kürbis usw. In allen Fällen bleiben die Prozesse und Schritte gleich.
• Dieser vegane Eintopf ist eine großartige Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, wenn du eine Beilage hinzufügst, zum Beispiel weißen Reis, Pommes, gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
• Passe den Eintopf an dein Lieblingsgemüse und deine bevorzugten Mengen an! An manchen Tagen möchte ich, dass der Auberginengeschmack dominiert, an anderen sollen die Champignons im Vordergrund stehen, oder ich möchte alle Paprika aus dem Kühlschrank verwenden. Deine Entscheidung ist richtig, ganz gleich, welche Zutaten du wählst! Das ist die große Tugend von Gemüseeintöpfen.