Eier im Mini-bräter: In wenigen Minuten fertig!

Ich entdecke nichts Neues, wenn ich euch sage, dass ich Eier in jeder Zubereitungsart liebe. Und es ist auch keine Neuigkeit, dass mich schnelle, einfache und unkomplizierte Rezepte begeistern. Nun, diese Eier im Mini-bräter sind wirklich ein glänzendes Frühstück – oder eine köstliche und blitzschnelle Mahlzeit oder ein Abendessen! Denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch in der Zubereitung völlig unkompliziert.

Lust auf ein nahrhaftes und vollständiges Frühstück, aber keine Lust auf Aufwand? Das ist dein Rezept. Fällt dir nicht ein, was du machen sollst, weil du immer dasselbe zu Abend isst? Das ist dein Rezept. Hast du Gäste und weißt nicht, womit du sie überraschen sollst? Definitiv, das ist dein Rezept.

Damit du siehst, dass ich dich nicht täusche, hier ist es. Damit du es entdeckst, nachkochst, veränderst und deinem Geschmack anpasst – mit Beilagen, die du bevorzugst, Gewürzen, die dir am besten schmecken, und der Zubereitungsart, die dir je nach Zeit, Lust und den Zutaten, die du gerade hast, am besten passt.

Zutaten für 4 Personen

• 8 große Eier von Hühnern aus Freilandhaltung
• Natives Olivenöl extra oder Butter
• 4 Scheiben Räucherlachs oder luftgetrockneter Schinken
• Kale-Blätter ohne Stiele (oder ein paar Babyspinatblätter)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Zum Dekorieren: geröstete Cherrytomaten, etwas Sprossen, geriebener Parmesan oder Schnittlauch oder gehackte Petersilie.
• Und natürlich Brot als Beilage.

Zubereitung

1. Gib etwas AOVE oder ein Stück Butter auf den Boden jeder Mini-bräter und lege die Innenseite mit den Kale-Blättern oder dem Spinat aus.
2. Anschließend schlage zwei Eier in jeden Mini-bräter und verteile die Streifen von Räucherlachs oder luftgetrocknetem Schinken
   
3. Nach Geschmack würzen und abdecken.

Zubereitung in der Mikrowelle... In nur wenigen Minuten!

1. Stell die Mini-bräter in die Mikrowelle. In der Mikrowelle beträgt die Zeit etwa 2,5 Minuten pro Mini-bräter (wenn du sie gleichzeitig machst, brauchst du etwa 9 Minuten, damit sie alle gar werden). Die Wahrheit ist, dass sie superschnell garen, und wichtig ist vor allem, dass du nach etwa 3-4 Minuten den Deckel der Mini-bräter anhebst, damit der angesammelte Dampf entweichen kann, sonst springt der Deckel ab und ein Teil des Eis explodiert (und verschmutzt möglicherweise die Mikrowelle). Du musst also nur den Deckel nach anderthalb Minuten Garzeit anheben, wenn du sie einzeln garst, oder nach 3 oder 4 Minuten, wenn du die Eier gleichzeitig machst: Du stoppst die Mikrowelle, hebst die Deckel der Mini-bräter für eine Sekunde an, deckst sie wieder zu und setzt das Garen fort.

Zubereitung im Ofen

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Stelle die Mini-Cocottes auf das Blech in die mittlere Schiene des Ofens und backe sie bei 190 ºC 15-20 Minuten lang (oder bis sie nach deinem Geschmack gestockt oder gar sind).
3. Wenn sie fertig sind, nimm die Mini-Cocottes aus dem Ofen und garniere sie mit ein paar gerösteten Cherrytomaten, etwas geriebenem Parmesan, fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch oder ein paar Sprossen deiner Lieblingskeime.
4. Heiß servieren, begleitet von einer guten Scheibe hausgemachtem Brot, und genießen!

Hinweise

• Du weißt ja: Wenn das Rezept es zulässt, lade ich immer dazu ein, es deinem Geschmack anzupassen. Du kannst einige in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen, den Schinken oder den Lachs in nicht zu kleine Würfel schneiden, den Lachs durch ein paar Garnelenschwänze ersetzen oder den Schinken durch etwas Chorizo oder Putenbrust, Mangold, Grünkohl oder sogar etwas kleingeschnittene grüne Bohnen verwenden ... Die Grenze sollte immer deine Fantasie sein – oder die Zutaten, die du im Vorrat hast!
• Ich habe erwähnt, die Eier mit ein paar Tomaten oder gerösteten Paprika zu servieren. Dabei ist es ideal, wenn du ein Naturals-Blech (oder eine andere Mini-Cocotte, falls du eine hast) mit etwas Gemüse bereitstellst, das mit Salz, Pfeffer und Öl gewürzt ist, und es gleichzeitig mit den Mini-Cocottes in den Ofen schiebst. So bereitest du gleich die ideale Beilage zu!
• Dieses Rezept macht viel her, präsentiert in den wunderschönen Mini-Cocottes von Le Creuset. Du kannst es aber auch in Schälchen oder Ramekins zubereiten und mit Folie oder Backpapier abdecken.
• Im Originalrezept wurden die Eier im Ofen im Wasserbad gegart. Du kannst es so machen, wenn du ein sanfteres Garen der Zutaten möchtest, brauchst dann aber ein paar Minuten mehr Backzeit.