Rote-Bete- und Süßkartoffelchips mit leicht scharfer Note

Heute schlage ich dir einen pflanzlichen Snack vor, einfach zuzubereiten und ausgesprochen gesund. Diese Rote-Bete- und Süßkartoffelchips, mit der knusprigen Textur, die ihnen die Trocknung verleiht, sind eine tolle Option, um das Hungergefühl zu jeder Tageszeit in Schach zu halten. Ein Snack mit vollem Geschmack – denn wir geben ihm noch eine köstliche pikante Note dazu! –, und den Nährstoffen beider Knollen, der sich, einmal fertig, wunderbar aufbewahren lässt.

Für diese Chips brauchst du neben Süßkartoffel und Roter Bete noch zwei weitere Zutaten: Zeit und Temperatur. Um beides so einfach wie möglich zu kontrollieren, ist die beste Option der WMF Dörrgerät. Obwohl es auch andere Möglichkeiten gibt, sie zuzubereiten, etwa durch Frittieren oder im Ofen zu trocknen, ist es ohne Zweifel die Zubereitung im Dörrgerät einfacher, günstiger und gesünder, mit dem Plus, dass du den Prozess nicht ständig im Blick behalten musst.

Beim Dörren frischer Lebensmittel, in diesem Fall Rote Bete und Süßkartoffel, verlängern wir ihre Haltbarkeit, bewahren alle ihre Nährstoffe und intensivieren gleichzeitig den Geschmack, da das enthaltene Wasser verschwindet. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Pilze, aromatische Kräuter oder sogar Fleischstücke sowie Gemüse und Obst haltbar zu machen.

Hier lasse ich euch das Rezept für diese knusprigen Rote-Bete- und Süßkartoffelchips.

Zutaten

• 2 frische ganze Rote Beten
• 1 Süßkartoffel

Für die Marinade

• Natives Olivenöl extra (2-3 Esslöffel)
• Currypulver
• Süßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Zubereitung

1. Vermische alle Zutaten für die Marinade. Nimm von jeder Menge nach deinem Geschmack. Gib bei Bedarf noch etwas mehr natives Olivenöl extra dazu.
2. Schäle die Roten Beten und die Süßkartoffel und schneide sie in dünne Scheiben (etwa 2-3 mm).
3. Verteile die Marinade auf den Scheiben der Knollen und mische alles gut, damit es möglichst gut durchzogen wird.
4. Lege die Scheiben auf die Einschübe des WMF Dörrgeräts und stelle die Zeit (7-8 Stunden) und die Temperatur (70 °C) ein.

Hinweise

• Wie du siehst, ist das Rezept überhaupt nicht schwierig. Und wie ich immer sage: Passe die Marinade ganz nach deinem Geschmack an und verwende die Zutaten, die dir am besten gefallen. Die im Rezept angegebene Marinade ist nur eine Möglichkeit, aber wenn dir eine der Zutaten nicht schmeckt, kannst du sie weglassen, oder wenn es eine gibt, die nicht aufgeführt ist und die du hinzufügen möchtest, wird sie sicher auch hervorragend passen.

Weitere tolle Rezepte für das Dörrgerät findest du in dem Rezeptbuch, das ich dir unten verlinke und das du herunterladen kannst: Rezepte für das WMF Dörrgerät.