Recetas dulces en mini-cocotte: ¡Coulant de chocolate y un delicioso mug cake!

¡Hoy sacamos artillería pesada! Seguro que con un delicioso y vicioso coulant de chocolate, o con una receta tan fácil y rápida como las mugs cakes, triunfarás en el día a día... ¡O cuando tengas invitados en casa! Se trata de dos recetas muy fáciles pero super resultonas que puedes preparar en las preciosas mini-cocottes de Le Creuset.

Puedes ver cómo prepararlas en nuestro canal de YouTube (aquí te dejo el vídeo).

Coulant de chocolate

Ingredientes (para 6 mini-cocottes)

• 120gr de chocolate para fundir (Nestlé postres)
• 140gr de mantequilla
• 3 huevos
• 70gr de harina
• 60gr de azúcar

Preparación

1. Empezar por pintar las mini-cocottes con un poco de mantequilla derritida con la ayuda de un pincel. Dejar secar. Poner harina en la mini-cocotte para encamisar todo el interior y laterales, y sacudir para quitar el exceso de harina.

2. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas.

3. Batir los huevos con la ayuda de una batidora, hasta que al menos haya triplicado su volumen (Sabayon).

4. Seguidamente, incorporar el chocolate derretido al sabayon con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

5. Agregar la harina tamizada con el azúcar poco a poco a la masa anterior.

6. Rellenar ¾ de masa de chocolate las mini cocottes y dejar reposar 20 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180ºC.

7. Transcurridos los 20 minutos, sacar las mini-cocottes de la nevera y hornear los coulants de chocolate unos 10 minutos a 180ºc, luego sacar del horno y servir.

Puedes acompañar el coulant con una bola de helado de vainilla, o simplemente espolvoreado de azúcar glass.

Observación: El coulant tiene que quedar cocido por fuera y liquido por dentro.

Mug cake de crema de chocolate

Un mug cake es un bizcocho rápido que se ha popularizado mucho en los últimos tiempos. Consiste simplemente en introducir los ingredientes en un pequeño recipiente o taza, y cocerlo al microondas en un tiempo récord, en 1 a 3 minutos. Lo habitual, como su nombre indica, es hacerlo en mugs, pero hemos obtado por hacerlo en mini-cocottes, dada su preciosa presentación.

Ingredientes (para 4 mugs ó mini-cocottes):

• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de crema de chocolate (tipo Nutella o Nocilla)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de matequilla
• 2 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Derretir la mantequilla en el microondas.

Ahora es el momento de ir incorporando todos los ingredientes, para mezclarlos y poner la preparación al microondas. Puedes hacerlo repartiendo la parte proporcional a cada taza o mini-cocotte, que es de hecho lo habitual cuando haces un mug cake, y mezclarlo directamente allí, o como hemos hecho nosotros, agregar los ingredientes en un bol y mezclar todo, para luego llenar cada uno de las tazas o mini-cocottes.

2. En un bol, poner la mantequilla derretida con el huevo, batir bien con un tenedor e incorporar el azúcar con la crema de chocolate.

3. Agregar la harina, la levadura y el cacao en polvo. Volver a mezclar.

4. Por último, verter la leche con la nata y el extracto de vainilla.

5. Remover bien hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.

6. Rellenar de 3/4 las mini-cocottes y cocer de una en una en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio.

7. Sacar el mug cake del microondas y decorar con un poco de azúcar lustre espolvoreado por encima.

8. Dejar enfriar ligeramente y servir el delicioso mug cake.

También puedes preparar estos mug cakes en su forma más habitual de verlos, en tazas o mugs.

Debo confesar que el coulant estaba espectacular, y estos mug cakes de chocolate era también un vicio. Te invito sin duda a probarlos en casa. ¡Que los disfrutes!

Recetas elaboradas con Stéphane Poussardin, en su Atélier