¿Merece la pena una olla a presión o olla rápida?

Uno de los productos que incorporamos justo al empezar con nuestra tienda, fueron las ollas rápidas. Es un producto que usamos muy a menudo en casa y que creemos que vale la pena comprar ya que tiene muchas ventajas. Además, una olla rápida puede durar un montón de años en casa, por lo que amortizamos la inversión.

Una duda recurrente que recibimos es si merece la pena comprar una olla de a presión. Algunos clientes se preguntan si realmente se gana tiempo o si hay ahorro en relación a usar una olla normal. Si estás planteándote comprar una olla rápida o una olla a presión, este post te va a interesar -hoy intentaré responder a las dudas más habituales.

¿Es realmente rápida una olla rápida?

La principal ventaja de estas ollas, como su nombre indica, es la rapidez con que cocinan todo tipo de alimentos. Con una olla rápida podemos cocinar hasta un 70% más rápido de lo que tardaríamos en una olla normal.

Es un ahorro de tiempo que se nota mucho, sobre todo entre semana, que siempre vamos más justos de tiempo. Hay otras ventajas, en mi opinión igual o incluso más importantes, a la hora de usar una olla rápida. Más adelante las veremos.

Para resolver dudas sobre si merece o no comprar una olla rápida, te invito a ver este vídeo:

¿Es lo mismo una olla a presión que una olla rápida?

¿Existe diferencia entre olla a presión y olla rápida? Esta es una duda muy habitual ya que la denominación comercial de estas ollas ha evolucionado con el tiempo. Desconozco si hay criterios a la hora de identificar una olla como rápida o súperrápida, pero popularmente una olla rápida o superrápida es mejor que una olla a presión o una olla exprés.

Es cierto que hay diferencias importantes entre tipos de ollas a presión, pero generalmente es más fácil identificar la calidad de una olla por su marca que por su denominación comercial.

La marca WMF, por ejemplo, suele hablar de ollas rápidas, pero otros fabricantes como Fissler o Kuhn Rikon usan la denominación olla a presión. Tanto WMF como Fissler o Kuhn Rikon fabrican unas ollas excelentes independientemente de que las llamen ollas a presión u ollas rápidas, por lo que esto no deja de ser simplemente una denominación comercial.

¿Qué olla a presión compro?

Hay multitud de modelos y precios de ollas a presión. Siempre que hablamos de fabricantes conocidos, no podemos hablar de ollas buenas o malas. Todas funcionan razonablemente bien y son seguras, pero hay diferencias importantes en función de la gama de precios donde nos movemos.

Cuando hablamos de ollas a presión de primer nivel, generalmente hablamos de tres fabricantes: WMF, Kuhn Rikon y Fissler. Las ollas de estos fabricantes se diferencian del resto en su calidad de fabricación, sus medidas de seguridad y, sobre todo, la presión a la que trabajan. Al emplear mayor presión en el interior acortamos mucho los tiempo de cocción, por lo que cocinamos más rápido, conseguimos ahorro energético y mantenemos mejor sabor y propiedades nutritivas de los alimentos.

Tanto WMF como Kuhn Rikon o Fissler disponen de varios modelos a elegir en función de la capacidad, si preferimos asas o mango, menor o mayor diámetro del cuerpo, etc. Si tienes cualquier duda sobre qué modelo comprar, no dudes en escribirnos o llamarnos.

¿Qué recetas puede cocinar una olla a presión?

Muchos clientes usan las ollas a presión sobre todo para cocinar caldos, legumbres o verdura. La diferencia entre una olla a presión y una olla normal es muy grande. No sólo acortamos el tiempo de cocción, el ahorro energético es importante ya que las ollas a presión son más rápidas y no necesitan mucha potencia de fuego. Además, la presión que se genera en el interior, junto con el poco tiempo de cocción, nos permiten obtener mucho más sabor, aroma y nutrientes en los alimentos. La diferencia entre un caldo o unas legumbres cocinadas en olla a presión o en una olla normal es realmente considerable.

De todos modos, la olla a presión nos permite cocinar multitud de recetas con mucha facilidad y unos resultados excelentes. En una olla rápida, aparte de legumbres, verduras y cremas, puedes hacer desde arroces y pasta a carnes de todo tipo (quedan realmente tiernas y jugosas en tiempo récord) y postres (natillas, bizcochos al vapor...). Encontrarás unas cuantas recetas en nuestro blog (aquí tienes el recopilatorio de las mismas).

También es ideal para cocinar al vapor todo tipo de alimentos, ya que se cocina muy rápido y con muy poca agua por lo que los alimentos quedan perfectos, con un sabor y textura fenomenales.

También es muy recomendable cocinar guisos o estofados de carne. Acortamos mucho el tiempo de cocción y nos queda una carne mucho más tierna, muy sabrosa y jugosa. Vale la pena probarlo ya que los resultados son excelentes.