Muffins de plátano y chocolate

Estos muffins de plátano y chocolate tienen poca historia que contar en cuanto a elaboración…. Pero mucho que transmitir en cuanto a sabor y textura. Son tiernos, esponjosos, ricos, sabrosos y super fáciles de preparar. Solo necesitas estos 10 ingredientes que te dejo aquí abajo y 10 minutos de tu tiempo para meterlos al horno... ¡y en poco rato a disfrutarlos!

Para terminar de convencerte te contaré que la masa lleva incorporado, además de unos plátanos estrujados, unos chips de chocolate y tropezones de plátano. ¡Así es que son perfectos para desayunos y meriendas!

Molde antiadherente para magdalenas Le Creuset y moldes de papel para magdalenas Birkmann

Ingredientes

• 200 g de harina
• 2 cucharaditas y media de levadura
• 40 g de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 300 g de plátanos maduros estrujados con un tenedor + 1 plátano cortado en trocitos
• 150 g de azúcar moreno de caña
• 120 ml aceite vegetal
• 2 huevos L
• 1 cdta extracto de vainilla
• 120 g chips de chocolate

Preparación

1. Precalentamos el horno a 220°C. En nuestra bandeja de muffins Le Creuset preparamos las cápsulas o tulipas de papel para los muffins y reservamos. Nos saldrán entre 17-20 muffins, según el tamaño y lo llenas que las pongáis.
2. En un bol grande mezclamos la harina, la levadura, el cacao y la sal y reservamos.
3. En un cuenco mediano, mezclamos bien los plátanos hechos puré, con el azúcar. A continuación vertemos el aceite en hilo mientras vamos mezclando y seguidamente vamos añadiendo los huevos batidos uno a uno hasta que queden completamente incorporados. Por último incorporamos el extracto de vainilla.
4. Ahora ya podemos verter el cuenco de los ingredientes húmedos en el de los ingredientes secos y remover suavemente hasta que queden completamente incorporados.
5. Añadimos los chips de chocolate y los tropezones de plátano.
6. A continuación ayudándonos de un saca bolas de helado, vamos repartiendo la masa en el molde llenando solo ¾ de la cápsula.
7. Podemos añadirle algunos chips de chocolate más por encima y al horno!
8. Horneamos los primeros 5 minutos a 220º, a partir de ahí reducimos a 175º y horneamos durante unos 12-14 minutos más o hasta que clavando un palillo éste sale limpio.

Molde antiadherente para magdalenas Le Creuset y moldes de papel para magdalenas Birkmann

Consejos

• No batir en exceso ninguno de sus pasos.
• No hornear más tiempo del debido pues nuestros muffins se pueden resecar por dentro.
• Al sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.
• Si te sobran muffins, guárdalos en un bote o recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres días.