Receta de masa de crepes francesa

Hoy estoy emocionada de compartir un pedacito de la cocina francesa que roba corazones: la receta francesa para hacer masa de crepes. ¡Y lo mejor de todo es que llega justo a tiempo para celebrar el Día Internacional de la Crepe!

Imagina el aroma irresistible de crepes dorándose en la sartén, listas para ser rellenas con tus ingredientes favoritos.

Sobre las crepes

Antes de sumergirnos en la receta, déjame contarte un poco sobre la historia de esta masa mágica. La masa de crepes es como un lienzo culinario en blanco, una mezcla simple de harina, huevos, leche y mantequilla que ha viajado a través del tiempo y las cocinas familiares.

Desde las callejuelas de París hasta los hogares de todo el mundo, las crepes han conquistado paladares y corazones. Son mucho más que un plato; son un vínculo entre tradiciones, momentos especiales y el placer puro de disfrutar algo delicioso. Así que únete a nosotros en este viaje culinario mientras te sumerges en la magia de hacer tus propias crepes. ¡Vamos a crear algo delicioso juntos!

Ahora, a por la receta, ¡Y más abajo te dejo varias ideas para unos rellenos deliciosos!

Ingredientes para la masa de crepes

• 250 g de harina de trigo
• 3 huevos enteros
• 5 dl de leche entera
• 50 g de mantequilla sin sal (o aceite de pepitas de uva)
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol, coloca la harina creando un espacio en el centro. Añade la sal.
2. Vierte los huevos en el centro y mezcla con un batidor de varillas. Agrega gradualmente la leche para obtener una masa suave (pásala por un colador si es necesario o si observas grumos, o puedes batirlo con el batidor eléctrico para eliminarlos).
3. Deja reposar la masa en el refrigerador para que se hidrate la harina (mínimo una hora, o puedes hacerla un día para el otro).
4. Antes de cocinar tus crepes, añade mantequilla a la crepera, deja que se funda con el calor y reparte o pincela para repartirla homogéneamente (una vez caliente, no tardes a añadir la masa, para que no se queme la mantequilla).

¡Te animamos a cocinar tus crepes en una crepera de hierro para un acabado auténtico, o una crepera antiadherente a quien busca la comodidad. Aquí las verás todas, ¡Hay grandes creperas entre las que escoger!

Cómo acompañar o rellenar tus crepes

Tras tener la masa de crepes perfecta, la diversión culinaria está a punto de desatarse. Las crepes son como un lienzo culinario en blanco, esperando ser llenadas con una variedad infinita de deliciosos rellenos y acompañamientos. Aquí te presentamos algunas ideas para inspirarte y llevar tus crepes al siguiente nivel:

Crepes Dulces:

1. Clásico Azúcar y Limón: Disfruta de la sencillez con azúcar espolvoreado y un toque de limón fresco para una experiencia dulce y ácida.

2. Crema de avellanas y Frutas Frescas: Unta Nutella generosamente y añade tus frutas preferidas. Plátanos, fresas o arándanos son elecciones deliciosas.

3. Manzanas Caramelizadas con Canela: Saltea rodajas de manzana en caramelo y canela, luego rellena tus crepes para un toque reconfortante y dulce.

Crepes Saladas:

1. Queso y Espinacas: Combina queso ricotta o feta con espinacas salteadas para una opción salada, elegante y deliciosa.

2. Pollo con Salsa de Champiñones: Cocina tiras de pollo y sírvelas con una deliciosa salsa de champiñones dentro de tus crepes para una experiencia más sustanciosa.

3. Huevo y Queso: Agrega huevos revueltos y queso rallado para un desayuno salado o una opción rápida y deliciosa para cualquier comida.

4. Salmón Ahumado y Queso Crema: Combina salmón ahumado con queso crema para una crepe elegante y sabrosa.

5. Jamón y Queso Gratinado: Rellena las crepes con jamón y queso, gratínalas en el horno para una opción clásica que nunca falla.

6. Ratatouille Vegetariano: Llena tus crepes con ratatouille, una mezcla de vegetales mediterráneos, para una opción vegetariana y sabrosa.

¿Qué me dices? ¿Con qué acompañamiento te animas a empezar? ¿O cuál es tu acompañamiento habitual? ¡Nos encantará que nos lo digas!