Bundt cake de jengibre, limón y pimienta blanca

Hoy Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae una receta de bizcocho de jengibre fácil y deliciosa, y una presentación con un molde bundt que triunfará dónde vaya. Toma nota, ¡Este bundt cake es perfecto para estas Navidades!

Los días fríos, o días de horno como me gusta llamarlos, van ganando el terreno poco a poco, y empezamos a retomar la costumbre tan sana como gratificante de hacer nuestros propios bizcochos.

Cada año comienzo el otoño con los más básicos y según se va instalando comienzo a variar las recetas combinando ingredientes y especias que les den un punto de sabor que sorprenda, para ir variando.

Ya en estas fechas empiezo además a pensar en presentaciones atractivas, para eso lo tengo muy fácil con los moldes de Nordic Ware, que si bien son fantásticos para todo el año, ahora se convierten casi en indispensables. Mi último capricho el modelo Crown, ¡Para quedar como una reina!

Molde Crown de Nordic Ware, copa de vino Mediterránea, tabla redonda MasterClass y navaja Pallarès

Ingredientes

• 250gr de mantequilla
• 250gr de azúcar
• 3 huevos L
• 400gr de harina
• 250gr de buttermilk
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 3 cucharaditas de jengibre molido
• El zumo de medio limón
• Una pizca de sal

Molde crown Nordic Ware y plato Textured de Tokyo Design

Preparación

1. Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que tengamos una masa cremosa.
2. Exprimimos medio limón, le añadimos el jengibre, removemos y reservamos.
3. Añadimos los huevos ligeramente batidos, poco a poco y de uno en uno, mientras vamos batiendo la mezcla suavemente.
4. En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y lo tamizamos antes de incorporar a la mezcla.
5. Empezamos a agregar el buttermilk y la harina condimentada de forma alternativa, mientras batimos suavemente, terminando con la harina.
6. Añadimos el zumo de limón con el jengibre y acabar de mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Engrasamos el molde Crown de Nordic ware con una brocha de silicona y con cuidado de llegar a todas partes. Tanto puedes hacerlo con mantequilla derretida como con spray desmoldante.
9. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
10. Sacamos el bundt del horno y lo dejamos enfriar diez minutos en una rejilla enfriadora.
11. Lo desmoldamos entonces, ni antes ni más tarde, para asegurarnos que se desmolda muy fácilmente.

Con este bizcocho es muy fácil acertar ya que su sabor es sutil y agradable, distinto, pero tan rico y especial que todos querrán llevarse la receta a casa.

Beatriz