Bundt Cake de café

Raquel, autora de Los Tragaldabas, nos trae hoy una receta muy especial: una tarta en el formato que tanto nos gusta, la genial y deliciosa forma de un bundt, al que se suma el sabor de un aroma que muchos disfrutáis cada día, el café. ¡Una propuesta fabulosa para empezar el día!

Soy una entusiasta del café, ¡¡¡Me encanta!!! Casi te puedo decir que soy adicta a él. Sería imposible comenzar el día sin un café calentito para activar todo mi cuerpo. Es por esto que en esta receta de bundt cake el café es un ingrediente principal, además de ese sabor tan particular: ¡El aroma que le aporta es indescriptible!

Para todo este tipo de elaboraciones, sin duda la materia prima es fundamental. Por ello, he apostado por el café molido Malongo. Malongo es una empresa familiar con mucha tradición (desde 1934 que se fundó en Suiza), y elabora de manera artesanal sus cafés para mantener todo su aroma y sabor, y por ello dan mucha importancia a los orígenes y mantenimiento del proceso tradicional del café, el cuidado de las plantaciones y las personas que colaboran en todo el proceso. Sabed otra cosa: este saber-hacer le ha dado sus frutos: no sólo obteniendo un café delicioso, sino que es la empresa más importante en la producción y comercialización de café de comercio justo y biológico. Si además lo preparas en la que dicen ser la mejor cafetera de filtro del mundo, la Chemex, podéis estar seguros que los resultados serán espectaculares.

Cafetera Chemex, set de azucarera y lechera Chemex, y bundt cake Jubilee Nordic Ware

Pero si seguimos con el bundt, otra de las cosas a tener en cuenta es el molde. Y tengo que ser sincera: jamás y digo jamás, me han salido tan ricos como en los moldes de Nordic Ware. Cuando este molde cayó en mis manos pensé "¡Cuanto tiempo he tardado en comprarlo! Este molde es perfecto para que tus bundt salgan simplemente espectaculares. Su chimenea central hace que el calor se reparta perfectamente durante el horneado y la calidad de su aluminio lo hace ser una de las piezas preferidas por todo el apasionado del mundo de la repostería. Te animo a que lo pruebes, es perfecto para un desayuno familiar, merienda entre amigos disfrutando alrededor de la mesa. ¡Espero que te guste el que hoy te traigo!

Ingredientes

225gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

230gr. de azúcar blanca

4 huevos

100ml de café

225gr de harina

2 cucharadas de baking powder (levadura en polvo Royal)

Una pizca de sal

Una cucharada de jengibre fresco rallado

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y haya blanqueado.

3. Añadimos los huevos de uno en uno batidos ligeramente. No añadir el siguiente hasta que el anterior no se haya ligado perfectamente con la mezcla.

4. Tamizamos la harina, con el polvo de hornear, el jengibre y la sal en un bol.

5. Añadimos en tres o cuatro veces la harina a la mezcla, alternándola con el café, batiendo hasta incorporar totalmente.

6. Engrasamos el molde con nuestro spray desmoldante.

7. Vertemos la mezcla en el molde repartiéndola bien. Damos unos golpes sobre nuestra encimera para asegurarnos que la masa entra en todas las hendiduras del molde y sale el aire que pueda contener la masa.

8. Horneamos durante 50-60 minutos. Comprobamos con una aguja antes de sacarlo del horno.

Bundt cake Jubilee Nordic Ware, tabla redonda de madera MasterClass, Cafetera Chemex, set de azucarera y lechera Chemex y stand de mármol Kitchen Craft

9. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10-15 minutos.

10. Desmoldamos, dejamos enfriar el bundt sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

11. Servimos sobre nuestro cake stand y a disfrutar junto a un delicioso café con leche.