El bacalao es sin duda uno de los pescados más versátiles. Podemos encontrarlo salado y ya en casi todos los supermercados también en su punto de sal, lo que hace que podamos decidir tomar bacalao casi en el momento.
Hoy lo vamos a preparar con vino blanco y tomate. Usaremos tomates cherry de diferentes colores que le dan una apariencia fresca y muy apetecibles estos días que aprieta el calor.
Yo he usado mi sartén Infinity de Bra. Soy muy fan de los productos polivalentes que te sirven para un montón de cosas y que puedes usar en diferentes preparaciones.
Además, hoy en día que las cocinas pequeñas abundan y con ellas la falta de espacio, estas sartenes son una ayuda extra en la cocina porque tienen el mango extraíble, lo que hace que por un lado puedas almacenarlas una encima de otra sin desperdiciar espacio, y por otro (que es lo que más me gusta) esto hace que podamos usar la sartén ¡también en el horno!
Así que lo mismo me sirve para preparar un delicioso bacalao al vino blanco como el de hoy, como me permite hacer un brownie e incluso un tocino de cielo en el horno.
Hoy nos vamos con este bacalao que se prepara en 20 minutos y que queda así de apetecible.
Sartén antiadherente BRA Infinity y platos de porcelana Revol
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 600 g de bacalao al punto de sal
- 500 g de tomates cherry
- 200 ml de vino blanco
- Un pellizco de sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 manojo de albahaca fresca
Preparación
- En una sartén Infinity de Bra, dorar los ajos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Y el pimentón. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y saltear. Poner al punto de sal y pimienta y saltear un par de minutos.
- Pasar a un plato Revol y en la misma sartén, calentar una cucharada de aceite. Dorar el bacalao por ambas caras comenzando por la piel hacia arriba.
- Cuando lo hayamos sellado, añadir el vino blanco y cuando haya hervido, devolver a la sartén los tomates cherry. Dejar que se hagan por completo (5 minutos) y terminar espolvoreando un poco de albahaca fresca. Servir con los tomates y ¡A disfrutar del verano!
Cuchillo de cocina Pallarès de acero carbono con mango Boj y sartén antiadherente con mango desmontable BRA Infinity
Comentarios
Ana Isabel dijo:
Pruébenlo con los vinos blancos del Condado de Huelva, un espectáculo. Los tienen en https://www.bodegassauci.es
Claudia dijo:
Muchísimas gracias, José Amador! Eres muy amable, felices de que así sea. Saludos y a disfrutarlas!
José amador Barreiro señorans dijo:
Me gustan las recetas