5 recetas de Huevos Rellenos

Los huevos rellenos son todo un clásico, y es que aparte de estar deliciosos, son una forma perfecta de acompañar una ensalada, un plato de pescado, un arroz... y sin duda son el aperitivo perfecto en las grandes celebraciones, pues quedan de lo más elegantes en la mesa y haces felices a muchos de los comensales.

A menudo los huevos rellenos se sirven simplemente con mahonesa, pero hay deliciosas y variadas combinaciones para prepararlos. Hoy te traigo 5 formas de hacer huevos rellenos que espero disfrutes muchísimo y con las que quedarás fabulosamente bien siempre que quieras sorprender con un entrante de lo más completo. 

Aquí tienes estas 5 recetas de huevos rellenos, para que triunfes en casa:

1. Huevos rellenos al toque de ajo.
2. Huevos diablo, endiablados o deviled eggs
3. Huevos rellenos con paté de salmón
4. Huevos rellenos con calabaza
5. Huevos mimosa al toque de cúrcuma

1) Huevos rellenos al toque de ajo

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• Mayonesa con ajo o alioli (2 o 3 cucharadas soperas)
• Un poco de sal si fuera necesario
• Cebollino o perejil fresco picado, para decorar
  

Preparación

1. Cuece los huevos: Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después, sácalos y sumérgelos en agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos.
2. Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y reserva las claras.
3. Chafa las yemas con un tenedor hasta que queden sin grumos.
4. Mézclalas con la mayonesa o el alioli hasta que veas que se han integrado completamente. Rectifica de sal si fuera necesario. 
   
5. Pon el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las claras generosamente, formando rosetones. También puedes hacerlo con una cuchara.
6. Espolvorea con cebollino o con perejil picado. Si quieres, puedes poner un poco de ajo picado.

2) Huevos diablo, endiablados o deviled eggs

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• Mayonesa (3-4 cucharadas soperas)
• Mostaza de Dijon (1 cucharada sopera)
• Sal y pimienta
• Salsa picante: Tabasco, Sriracha, o de chile rojo (usa de chile habanero si los quieres muy picantes)
• Pimentón agridulce o picante para decorar
• Rodajas de rabanitos para decorar

Preparación

1. Cuece los huevos: Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después, sácalos y sumérgelos en agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos.
2. Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y reserva las claras.
3. Pon las yemas en un bol y cháfalas con un tenedor hasta que queden sin grumos.
4. Añade la mayonesa, la mostaza y la salsa picante (la cantidad que tú quieras). Adereza con sal y pimienta a tu gusto. 
   
5. Pon el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las claras generosamente, formando rosetas.
6. Espolvorea con pimentón y coloca una rodaja de rabanito en cada huevo. 
   

3) Huevos rellenos con paté de salmón

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• Mayonesa o salsa cocktail (3-4 cucharadas soperas)
• 1 lata de paté de salmón*
• Sal y pimienta
• Unas lonchas de salmón ahumado cortadas en tiras, para decorar
• Eneldo fresco, para decorar

*Puedes sustituir el paté de salmón por unas lonchas de salmón ahumado picado muy finamente, a mano o con una picadora. 

Preparación

1. Cuece los huevos: Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después, sácalos y sumérgelos en agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos.
2. Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y reserva las claras.
3. Pon las yemas en un bol y cháfalas con un tenedor hasta que queden sin grumos.
4. Mezcla el paté de salmón (o el salmón ahumado picado) con la mayonesa o la salsa cocktail. Añade las yemas y mezcla bien. Si lo necesitas, pon un poco más de salsa o, en su defecto, un poco de yogur espeso. 
   
5. Adereza con sal y pimienta a tu gusto. 
   
6. Pon el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las claras generosamente, formando rosetas.
7. Dispón una tira de salmón ahumado sobre cada huevo, con un poco de gracia y decora con unas ramitas de eneldo fresco. 
   

4) Huevos rellenos con calabaza

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 200 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce para decorar
• Cebollino o perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Cuece los huevos: Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después, sácalos y sumérgelos en agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos.
2. Cocina la calabaza: Mientras los huevos se cocinan, cuece los cubos de calabaza en agua hirviendo hasta que estén blandos, lo que debería tomar unos 15-20 minutos. Escúrrelos bien y déjalos enfriar un poco.
3. Haz el relleno: Tritura la calabaza cocida con un tenedor o en una batidora hasta conseguir un puré. A este puré, añádele la mayonesa y la mostaza (si decides utilizarla). Salpimienta a tu gusto y mezcla hasta que todo esté bien integrado y tengas una mezcla cremosa.
4. Prepara los huevos: Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo y extrae las yemas con cuidado. Mezcla estas yemas con el puré de calabaza hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Rellena los huevos: Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar las mitades de huevo con la mezcla de calabaza. Asegúrate de llenar bien cada hueco y que el relleno quede un poco abultado.
6. Decora: Para darle un toque de color y sabor, espolvorea un poco de pimentón dulce sobre cada huevo relleno. Decora con cebollino o perejil fresco picado para añadir frescura.
7. Sirve: Antes de servir, deja reposar los huevos rellenos en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se concentren. Disfrútalos fríos como entrante o parte de una comida festiva.

5) Huevos mimosa al toque de cúrcuma

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• Mayonesa (2-3 cucharadas soperas)*
• Cúrcuma a tu gusto
• Sal 
  
• Unos germinados o unas ramitas de tomillo fresco para decorar

*Si haces la mayonesa casera, puedes añadir el curry al emulsionarla; de esta forma quedará perfectamente integrado. 

Preparación

1. Cuece los huevos: Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después, sácalos y sumérgelos en agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos.
2. Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y reserva las claras.
3. Pon las yemas en un bol y cháfalas con un tenedor hasta que queden sin grumos.
4. Añade el curry y la mayonesa y mezcla bien hasta que esté perfectamente integrado todo. . 
   
5. Adereza con un poco de sal a tu gusto. 
   
6. Pon el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las claras generosamente, formando rosetas.
7. Decora con unos brotes o unas ramitas de tomillo, o con la aromática que prefieras.