Lentejas estofadas con costilla
Una de las grandes ventajas de la nueva olla multi función de WMF es que en un solo aparato puedes hacer distintos tipos de cocción, desde cocinar a presión como en una olla rápida hasta cocinar al vapor, saltear, dorar, hacer cocción lenta... La idea de la receta de hoy es hacer uso de esa multifuncionailidad.
Así, aprovecharemos los programas de dorar para sellar primero la carne, luego saltearemos las verduritas y finalmente añadiremos el agua y cerraremos la olla, programándola para que, en diez minutos y haciendo uso de la función "Olla rápida", nos deje unas lentejas deliciosísimas.
Os animo mucho a descubrir esta magnífica olla eléctrica. Es un gran aliado en la cocina si no quieres encender fogones y ensuciar un montón de utensilios y, por otro lado, te la puedes llevar a la terraza, al jardín o al camping, ¡Es eléctrica y portátil!
Y la receta, sin duda, tienes que hacerla. Te ayudará a entrar en calor en los días fríos y a cargarte de energía de la buena, y con mucho sabor.
Ingredientes (para 6 personas)
- 300 g lentejas pardina
- 500 g de costilla adobada
- 1 blanco de puerro picado
- 5 tomates pera sin jugo y despepitados, rallados
- 2 zanahorias cortadas en cuadraditos
- 2 dientes de ajo chafados
- ½ vaso de vino blanco
- 1,5 l de agua
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- 1 cs de sal
Preparación
- Pon las lentejas en remojo en agua fría durante 1 hora.
- Mientras tanto, pon un chorro de aceite en la olla rápida eléctrica WMF y programa dorar 12 minutos a 160ºC y, cuando esté caliente, saltea la costilla unos minutos. Retira la carne y pon en la olla, en el mismo aceite, el puerro, ajo y zanahoria a rehogar, removiendo de vez en cuando.
- Añade el tomate rallado y el laurel, moja con el vino y deja que se evapore y el fondo vuelva a estar seco.
- Agrega de nuevo la costilla y deja acabar el programa.
- Añade las lentejas y vierte el agua, sala al gusto y cierra la olla.
- Programa cocción a presión durante 10 min, a nivel 2 y reducción rápida de vapor.
- Espera a que acabe el programa y sirve caliente.
NOTAS: Si empleas otro tipo de lentejas, puede variar la cantidad de agua y el tiempo de cocción.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola María. Nos alegra mucho que te haya gustado la receta :)
Muchas gracias y un saludo.
María dijo:
Lo primero ¡¡qué monos estais¡¡ jejeje. Bueno y al “grano”. Nunca había escrito nada porque no tengo ni tiempo, osea que es mi primera vez, eso sí guardo todas las recetas y ahí están. Pero hoy no he podido rendirme ante este plato de lentejas sencilo y con una pinta estupenda. Y bueno ya se sabe…., son lentejas si quieres las tomas ni sino las dejas. jajaja. Un saludo
¡¡Ah¡¡ voy a ver si tenéis “rebajitas” y me compro esa olla maravillosa.