Venho com algo de muito especial, As 3 receitas originais de panquecas da Nordic Ware dos anos 50! Sim, o de hoje é uma homenagem em toda a regra a uma das nossas marcas favoritas: Nordic Ware. E como as homenagens são sempre celebrações preciosas, trago-te três receitas de panquecas que vão fazer as delícias de todos em casa.
Tenho muito para vos contar, e espero que desfrutem de cada palavra como de cada dentada nestas deliciosas panquecas.
As primeiras frigideiras para panquecas e as receitas originais: um pouco de história
Consegues acreditar que um dos primeiros produtos fabricados pela Nordic Ware eram frigideiras para fazer panquecas? Sim, por volta de 1950, a Nordic Ware introduziu a frigideira original para panquecas a que chamaram "Platte Panne". Inspiraram-se nas frigideiras originais da Suécia para fazer um design simples e liso, uma frigideira de alumínio fundido com sete cavidades... A frigideira que, até hoje, ainda faz parte da sua coleção!
Na sequência disso, Dotty Dalquist, a fundadora da Nordic Ware, desenvolveu na década de 50, na cozinha da sua casa, uma série de receitas com a frigideira original para panquecas da marca, a "Platte Panne". Umas receitas para fazer panquecas deliciosas que se desfaziam na boca. Rapidamente, a Nordic Ware popularizou os pancakes e as suas frigideiras para panquecas nos EUA, tornando-as num clássico dos pequenos-almoços de muitíssimas casas americanas e, hoje em dia, de todo o mundo.
Essas receitas são as receitas que trazemos hoje!
Sobre as receitas de panquecas de hoje
As três receitas originais de pancakes que trazemos mais abaixo podem ser encontradas no livro de receitas da Nordic Ware, "Mundo Antigo" e são as seguintes:
- Pancakes Platter (as deliciosas panquecas escandinavas)
- Pancakes Antigos Platter
- Pancakes de Mirtilos
As receitas de Dotty Dalquist, mais de 70 anos depois, continuam a resultar maravilhosamente em todas as frigideiras para pancakes da Nordic Ware.
Imagem do livro de receitas original da Nordic Ware "Mundo Antigo"
As frigideiras continuam a manter o seu design original com sete cavidades, nas quais apenas variam os relevos para fazer pancakes temáticos ou divertidos (podes ver todas as frigideiras para panquecas Nordic Ware aqui, com as quais poderás desfrutar destas receitas independentemente do desenho ou relevo que escolhas).
Frigideiras para panquecas Nordic Ware
Como usar a frigideira para pancakes ou panquecas
Antes de começar com as receitas, para que vejas como é simples fazer umas panquecas perfeitas, deixo-te um pequeno tutorial com os passos para usares a tua frigideira para pancakes da Nordic Ware:
- Põe a frigideira ao lume, em lume baixo/médio, para a aquecer, deixando-a alguns minutos para distribuir o calor por toda a superfície.
- Unta as cavidades com manteiga ou spray para cozer, usando um pincel para cobrir toda a cavidade.
- Com uma colher ou concha, verte a massa de pancakes que preparaste em თითო cada cavidade.
- Mantém ao lume até deixarem de se formar bolhas. Isto, juntamente com as extremidades douradas, indica que é o momento de virar os pancakes.
- Vira com a ajuda de uma espátula e, quando estiverem cozinhados também do outro lado, retira-os para um prato.
- Repete os passos anteriores até terminares a massa preparada.
E agora sim, não te faço esperar mais. Aqui tens as receitas originais de pancakes da Nordic Ware. Espero que as desfrutes tanto como eu.
As 3 receitas originais de panquecas da Nordic Ware
1. Pancakes Platter (as deliciosas panquecas escandinavas)
Ingredientes (para 25-30 panquecas)
- ¼ chávena de natas (nata ligeira com um máximo de 18% m.g.)
- ½ chávena de leite
- 1 ovo
- ¼ colher de chá de sal
- ½ chávena de farinha, peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó (tipo "Royal" ou bicarbonato)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação
- Numa taça média, bate ligeiramente os ovos e depois junta o leite e as natas e mistura até estarem bem incorporados.
- De seguida, adiciona a mistura peneirada de farinha, fermento em pó, açúcar e sal. Por fim, adiciona a manteiga derretida.
- Aquece em lume médio a tua frigideira para Pancakes Original Silver Dollar da Nordic Ware (ou qualquer outra frigideira para panquecas) e unta as cavidades com manteiga.
- Verte a massa nas cavidades e cozinha em lume brando até ficarem dourados.
- Serve com compota, mel ou xarope.
2. Pancakes à Antiga
Ingredientes
- 3 ovos, claras e gemas separadas
- ½ chávena de farinha
- 1 ½ chávenas de leite gordo
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação
- Numa taça, bate as gemas de ovo com o açúcar, o sal e a manteiga derretida.
- Adiciona a farinha e o leite e mexe suavemente até incorporar. Reserva a massa até ires preparar as panquecas.
- Quando fores fazer os pancakes, adiciona à massa as claras de ovo previamente batidas.
- Aquece a frigideira para panquecas em lume médio e adiciona um pouco de manteiga em cada cavidade da frigideira.
- Verte a massa em cada cavidade e cozinha cada lado até ficarem dourados.
- Serve com uma boa compota de frutos vermelhos ou da tua fruta favorita.
Nota
- É aconselhável preparar a primeira parte da massa umas horas antes de fazer as panquecas e deixá-la repousar num local ligeiramente fresco antes de adicionar as claras batidas.
3. Pancakes de mirtilos
Ingredientes
- 2 ¼ chávenas de farinha peneirada
- ½ colher de chá de sal
- 2 chávenas de leite
- 5 ovos, claras e gemas separadas
- 115-125 g de mirtilos, limpos e escorridos
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Numa taça, peneira a farinha e todos os ingredientes secos juntos.
- Adiciona as gemas de ovo e mistura com o leite, de forma a ficar tudo bem incorporado.
- Adiciona os mirtilos.
- Bate as claras em castelo e incorpora-as na massa aos poucos, com movimentos suaves.
- Aquece a frigideira para panquecas e unta as cavidades com manteiga.
- Verte a massa nas cavidades e vira até estarem prontos.
- Serve-os para acompanhar o café, o chá ou um bom chocolate.
Lembra-te de que todas estas receitas as podes fazer com qualquer uma das frigideiras para panquecas Nordic Ware, independentemente do seu relevo ou desenho. Espero que as desfrutes muito! E, depois de as provares todas, já me dirás qual é a tua favorita.
