txt Tarte de batata-doce com marshmallows

Se quiseres preparar uma receita bem outonal e deliciosa, convido-te a seguir os conselhos da Lola, autora de Loleta, Life, Mercado & Cozinha, e preparar uma pie de batata-doce (tarte de batata-doce ou batata-barat? boniato) com base de bolacha, vais adorar!

Já estamos no outono e, apesar de o tempo ter resistido este ano, já cheira a castanhas assadas e as folhas caídas das árvores cobrem os paralelepípedos das ruas.

Esta tarte de batata-doce com marshmallows é a que mais repito nesta altura do ano. É muito simples mas ao mesmo tempo muito original, e os marshmallows dão-lhe um toque muito divertido que, além disso, nos evita ter de fazer um merengue italiano. Uma tarte muito americana ideal para esta altura do ano.

Serve-a quando ainda estiver morna com as nuvens ainda derretidas, embora à temperatura ambiente também esteja deliciosa. Para conseguir a temperatura adequada mesmo quando a tarte esteja preparada com antecedência, basta aquecer o forno a 195 graus e levar ao forno durante alguns minutos mesmo antes de servir.

Faca de aço carbono Pallarès, conjunto de quatro medidores Kitchen Craft, taça de vidro Mediterránea e frigideira skillet Le Creuset.

Ingredientes

Para a base:

• 300gr de bolachas de aveia
• 180gr de manteiga derretida
• 100gr de nozes

Para o recheio:

• 1 Kg de batata-doce assada (aproximadamente 2 kilos de batatas-doces ou boniatos)
• 1 colher de chá de uma mistura de canela em pó, noz-moscada em pó, gengibre em pó e cravo em pó
• 200ml de natas (o melhor é usar natas espessas, chamadas double cream no Reino Unido ou heavy cream nos Estados Unidos. É uma natas líquida mais densa porque é muito rica em gordura. Se não as encontrares, usa natas líquidas com alto teor de gordura)
• 3 ovos
• 230gr de açúcar mascavado escuro (dark Brown sugar, ou açúcar mascavado biológico de cana)

Para a cobertura:

• 150gr de marshmallows brancos

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Triturar as bolachas. Derreter a manteiga e picar as nozes.
3. Numa taça, misturar tudo o que foi dito anteriormente e verter aos poucos sobre a nossa skillet até cobrir todo o fundo e subir a mistura de bolachas pelas paredes da forma. Para isso, é muito prático ajudar-nos de uma chávena medidora que nos ajudará a formar a base, pressionando bem. Levar ao forno durante 10 minutos e depois deixar arrefecer durante 15 minutos fora do forno.
4. Entretanto, descascamos e trituramos numa taça grande com a ajuda de uma varinha mágica ou de um garfo, as batatas-doces (teremos assado previamente a 180 graus durante 50 minutos ou até ficarem macias. O tempo final dependerá do tamanho dos boniatos ou batatas-doces).
5. Adicionar os ovos, o açúcar, as natas e as especiarias, e misturar bem.
6. Com cuidado, rechear a base da nossa tarte. Levar ao forno durante 50 minutos e retirar do forno.
7. Cobrir com os marshmallows brancos e levar ao forno alguns minutos até os marshmallows ganharem uma ligeira cor dourada. Servir morna com uma colher.

Faca de aço carbono Pallarès, frigideira skillet Le Creuset, chávena medidora Kitchen Craft e taça de vidro Mediterránea.