Rolinhos de primavera de vaca

Adoro o crocante estaladiço dos rolinhos primavera. Fazê-los em casa leva muito pouco tempo e permite-me fazer o recheio ao meu gosto ou adaptá-lo aos ingredientes que tenho nesse momento. Hoje trazemos uma boa receita de rolinhos de vaca, com um toque de caril que lhes dá um contraste delicioso com a doçura da massa brick que os envolve.

Os rolinhos, por serem tão fáceis de preparar, são um recurso fantástico para um jantar rápido ou para um aperitivo diferente. E para que sejam ainda mais saudáveis, nada melhor do que cozinhá-los na air fryer, que os deixa igualmente saborosos sem usar praticamente óleo.

Como já saberás, as air fryers, como a Actifry Genius de Tefal combinam o ar quente com suaves movimentos automatizados, como acontece nos fornos de convecção, conseguindo um resultado muito semelhante ao das frituras tradicionais. Desta forma podemos comer uma dose de croquetes ou umas empadinhas, mas sem o sentimento de culpa e os incómodos cheiros que provoca a fritura tradicional.

São dois bons motivos para cozinhar numa fritadeira sem óleo, mas não os únicos, já que é uma opção excelente para preparar uma infinidade de receitas variadas. Permite comer bem, comer variado e comer de forma saudável, pois mantém o valor nutricional dos alimentos, sejam frescos ou congelados. Além disso, é tão rápida e simples de usar, que não encontrarás melhor ajudante de cozinha!

Se queres ver todas as air fryers disponíveis, vais adorar ver esta secção.

A receita que hoje te mostro prepara-se muito facilmente e fica pronta em muito pouco tempo: uns rolinhos primavera de vaca e legumes com um toque de coentros. Podes ver o passo a passo no vídeo mais abaixo.

Ingredientes

• 1 cebola média
• 2 ou 3 cenouras
• Algumas folhas de coentros
• 125-150 g de carne picada de vaca
• Pão ralado (1 ou 2 colheres de sopa)
• 1 colher ActiFry de caril em pó
• 1 colher ActiFry de azeite
• Massa brick (um rolo ou um pacote de folhas já cortadas)
• Sal
• Pimenta
• 1 ovo batido

Preparação

Como preparar os rolinhos:

1. Picamos ou ralamos a cebola e a cenoura. Podemos fazê-lo com uma faca, com um ralador ou com uma picadora, dependendo da textura que preferirmos.
2. Picamos finamente as folhas de coentros.
3. Numa taça misturamos a carne picada com a cebola, a cenoura, os coentros, o caril e o pão ralado, até vermos tudo bem incorporado. Temperamos com sal e pimenta a gosto.
4. Dividimos o recheio em tantas porções quantos os rolinhos que quisermos fazer. Neste caso fazemos 9 rolinhos pequenos, por isso faremos 9 porções com o recheio e daremos a cada uma a forma de croquete alongado ou de rolo.
5. Ao preparar os rolinhos, como a massa brick seca muito rapidamente, fazemos folha a folha. Estendemos a primeira folha, pincelamo-la com ovo batido, colocamos um rolo do recheio sobre ela e enrolamos a massa formando o rolinho.

Como fritar os rolinhos:

• Numa fritadeira sem óleo:

1. Uma vez formados os 9 rolinhos, se os vamos fritar sem óleo extraímos a cuba da Fritadeira sem óleo Actifry, pincelamo-la com um pouco de azeite e colocamos os rolinhos de forma a ficarem separados. Colocamos a cuba na fritadeira e programamos o modo ROLINHOS (4) e a duração, que será de 20 minutos.
2. Decorrido o tempo, os rolinhos estarão prontos.

• Num forno convencional: Podes fazer os rolinhos no forno com pouco azeite:

1. Disponha os rolinhos numa frigideira de ferro tipo skillet (adequada para o forno) ou num tabuleiro de forno, deite-lhes um fio de azeite por cima e ligue a função forno em cima e em baixo a 180 ºC.
2. Vigia os rolinhos constantemente e é importante ires virando-os, para que fiquem cozinhados de todos os lados e sobretudo para garantir que não cozinham demasiado ou se queimam. Em cerca de 25-30 minutos ficam prontos.

• Rolinhos de forma tradicional, na frigideira ou fritadeira:

1. Coloca um dedo e meio de óleo na frigideira de ferro ou numa frigideira alta ou wok e liga o lume em potência média.
2. Quando o óleo estiver quente, junta os rolinhos e deixa fritar, virando-os para cozinhar de ambos os lados.
3. Retira-os com a ajuda de uma escumadeira para escorrer o óleo e garantir que não se partem, e deixa-os num prato ou travessa com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Deixa repousar uns minutos e serve.

Na hora de servir:

1. Servimos acompanhados de uma salada ou de um pouco de arroz e do molho que mais gostarmos, e é só comer!

Se ainda não a experimentaste, convido-te a provar as frituras e todo o tipo de receitas na air fryer. Cozinhar com a Actifry de Tefal é muito simples, rápido e intuitivo. Preparar estes rolinhos levou-nos muito pouco tempo, menos do que demoraremos a comê-los!

A receita pode ser variada conforme o que te apetecer comer ou os ingredientes que tiveres em casa. Podes usar salsa em vez de coentros, fazê-los com frango ou com gambas ou apenas com legumes, ou preparar os rolinhos com folhas de arroz se gostares mais do que da massa brick. As possibilidades são tantas quanto tu quiseres, mas sempre igualmente simples, estaladiças e rápidas de preparar. E sem usar quase óleo!