Podes fazer donuts saudáveis! Sim, hoje surpreendo-te (espero) com estes deliciosos donuts à base de maçã fritos sem quase óleo... E algumas ideias para os decorar a teu gosto!
Na receita contamos-te como fazê-los de várias formas, bem no forno ou fritos, mas pergunto-me se sabias que, além de pratos saudáveis, leves e deliciosos, com a fritadeira de ar também podes preparar deliciosas sobremesas! Sim, este pequeno eletrodoméstico de cozinha chamado fritadeira sem óleo ou fritadeira de ar está a ficar tão na moda por muito boas razões, e é que é uma grande ajuda com a qual podes cozinhar praticamente de tudo.
As fritadeiras de ar, como a Actifry Genius da Tefal, funcionam da mesma forma que um forno de convecção, combinando o ar quente com suaves movimentos automatizados. Desta maneira consegue-se um resultado muito parecido ao das frituras tradicionais, sem ter de usar quase óleo, nem ligar o exaustor porque não há cheiros desagradáveis para eliminar.
Por isso e pela facilidade e rapidez com que é preparar qualquer prato com ela, a fritadeira de ar conquistou um lugar de destaque na cozinha. É uma grande ajuda com a qual podemos fazer um sem-fim de receitas, entre elas deliciosas sobremesas ou variadas preparações doces de fazer crescer água na boca, que além disso serão mais saudáveis do que cozinhadas de forma tradicional.
Uma das receitas doces que mais gosto é esta que partilhamos hoje. Uns deliciosos e originais donuts ou roscas de maçã, que são uma delícia e fritam-se com apenas um toque de óleo.
Ingredientes
- 2 maçãs*
- 2 ovos
- 50 ml de leite
- 70 g de farinha**
- 1 colher ActiFry de açúcar
- 1 colher ActiFry de óleo
- Açúcar em pó
*Usa maçãs maiores ou mais pequenas consoante as tuas preferências na hora de fazer as roscas: quanto maior o diâmetro da maçã, obterás uns donuts mais largos ou de tamanho mais parecido com roscas.
**Podes usar farinha sem glúten para tornar a receita apta para celíacos.
Preparação
Preparação dos donuts de maçã:
- Preparamos a massa com a qual vamos envolver a maçã: primeiro, temos de separar as gemas dos ovos das claras. Podemos fazê-lo muito facilmente com o separador da Tellier. Numa taça, misturamos as gemas com o leite e com a farinha, até não vermos a farinha e ficar tudo integrado e sem grumos.
- Noutra taça batemos as claras em castelo com o açúcar até obter um merengue leve. Podemos bater as claras com um batedor de varas manual ou então fazê-lo com uma batedeira de mão elétrica.
- Quando tivermos o merengue pronto, juntamo-lo à mistura das gemas com a farinha e o leite. Vamos adicionando aos poucos com movimentos envolventes, até integrar por completo, e reservamos.
- Preparamos a maçã: Lavamos as maçãs, retiramos o coração com cuidado, ajudando-nos de uma faca ou do descorazonador de maçãs da WMF e cortamo-las em rodelas (que não sejam finas, mas também não muito grossas ou não serão apetecíveis para dar a dentada).
- Uma vez cortadas, vamos mergulhando-as na mistura que temos reservada, de forma a que toda a rodela fique coberta de massa, e dispomo-las num prato ou numa travessa até ao momento de as cozinhar.
Fritamos os donuts de maçã:
- Se fritarmos na Actifry sem quase óleo:
- Retiramos a cuba da Fritadeira sem óleo Actifry, pincelamo-la com o azeite e voltamo-la a introduzir na fritadeira
- Pré-aquecemos no modo manual a 220 °C, durante 5 minutos.
- Decorrido o tempo, retiramos novamente a cuba e dispomos as rodelas de maçã de forma a que não se toquem e vamos fritando em turnos, programando no modo 3 durante 16 minutos de cada vez, até ficarem todas feitas.
- Antes de servir, polvilhamo-las com açúcar em pó e, toca a comer! (mais abaixo deixo-te mais ideias para estes donuts).
Aqui tens o vídeo do passo a passo para que possas prepará-los facilmente na tua fritadeira Actifry.
- Fritamos em frigideira ou fritadeira de ferro:
- Se a tua opção é fritá-las da forma mais tradicional, coloca bastante óleo suave numa frigideira ou fritadeira de ferro e aquece-o. Quando o óleo estiver quente, introduz os donuts de maçã. Poucos de cada vez, deixando espaço entre eles, e frita-os de ambos os lados.
- Retira os donuts com uma escumadeira para escorrer o óleo e para que não se partam, e dispõe-os num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Vai fazendo todas as roscas em fornadas.
Se fizeres os donuts no forno:
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Coloca papel vegetal num tabuleiro de forno e dispõe nele os donuts de maçã, deixando espaço entre eles. Vaporiza óleo por cima dos donuts com spray desmoldante à base de óleo (o da Gobel é), e introduz no forno.
- Coze os donuts, cerca de 12 minutos de cada lado, e retira do forno quando se virem feitos (não te afastes do forno para ir controlando a cozedura) e deixa que arrefeçam.
Notas sobre a preparação da massa:
Estas roscas de maçã são ideais para lanchar ou para um pequeno-almoço de domingo. São deliciosas e muito rápidas e fáceis de fazer. Podes fazê-las mais ou menos grossas, e serão mais ou menos grandes consoante o diâmetro das maçãs que escolhas.
Lembra-te também de que as podes preparar a teu gosto, dando-lhes o teu toque pessoal:
- Experimenta aromatizar o leite com baunilha, cardamomo ou noz-moscada.
- Utiliza açúcar de coco ou rapadura para preparar a mistura da cobertura
- Troca o leite de vaca por bebida de aveia, ou pela tua bebida vegetal habitual.
- Usa canela em pó para polvilhar os donuts de maçã antes de servir, se não quiseres adicionar mais açúcar.
E se quiseres preparar a massa da cobertura com qualquer farinha diferente da de trigo, também o podes fazer e adoramos que nos contes como os adaptaste!
Notas sobre a decoração dos donuts de maçã
Os donuts de maçã podes servi-los tal como fritos e com açúcar por cima, ou podes aplicar-lhes uma deliciosa cobertura. Aqui deixo-te algumas ideias para os terminares:
- Derrete no lume ou no micro-ondas chocolate fondant do teu agrado (seja mais ou menos intenso em cacau), e mergulha total ou parcialmente os donuts de maçã. A maçã interior e o chocolate ficam ótimos com avelãs, amêndoas, nozes picadas ou até pistácios.
- Também os podes cobrir com chocolate branco derretido, e polvilhar por cima amêndoas laminadas, ou raspas de chocolates coloridos, ficam muito coloridos e deliciosos.
- Pincela-os ou mergulha-os em leite condensado! É mais líquido e não arrefece como o chocolate, por isso não exageres, mas o toque do leite condensado com a maçã e umas bolinhas de crunch ou de cores fica delicioso.
- Mistura açúcar com uma colher de açúcar, e acrescenta também 3/4 de colher de chá de canela. Pincela generosamente as roscas com essa mistura, e vais deixá-los encantados. Se a mistura for de açúcar branco, açúcar mascavado e rapadura e canela, o encanto será a dobrar.
- Faz uma cobertura de limão; se tiveres usado maçã vermelha, a combinação será absolutamente certeira.
Com que cobertura ficas?
Pssst, se te ficou a curiosidade pelas fritadeiras de ar ou fritadeiras sem óleo, aconselho-te vivamente a ver as que temos na loja, mesmo aqui.
