Bolo bundt de quatro especiarias

Daqui a dois dias é o Dia Internacional do Bundt e Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma receita muito adequada: bundt cake de especiarias. Trata-se de um delicioso bolo especiado com cravinho, canela, gengibre e noz-moscada. Deixa as especiarias invadirem a tua cozinha!

Não há dúvida de que, por um lado, está o mundo dos bolos e, por outro, e claramente noutro nível, o universo dos bundtcakes. As formas da Nordic Ware são verdadeiras joias; pelos seus designs, cada um mais perfeito do que o outro, pela sua qualidade, pela facilidade de utilização e pelos resultados sempre impecáveis.

A forma kugelhopf é uma das mais simples, mas a sua elegância apaixona. Hoje trago-vos uma receita muito americana para celebrar o dia internacional do Bundtcake. Trata-se de um bolo especiado original da “Hummingbird bakery”, uma pastelaria que se instalou em Londres há já quinze anos com a ideia de aproximar o público das receitas mais requintadas dos bolos americanos, e que com o tempo se tornou toda uma instituição e uma referência a nível internacional.

Robot de cozinha KitchenAid Artisan, faca de aço de Damasco Le Creuset e bundt com forma Kugelhopf Nordic Ware.

Ingredientes

• 230gr de manteiga à temperatura ambiente
• 250gr de açúcar
• 5 ovos
• 240ml de leite gordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá rasa de cravinho em pó
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• 1 colher de chá rasa de gengibre em pó
• 1 colher de chá rasa de noz-moscada
• 400gr de farinha para bolos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá rasa de sal

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de água
• Flores comestíveis para decorar (opcional)

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180º.
2. Coloca a manteiga e o açúcar numa amasadora ou na Kitchen Aid e bate até a mistura ficar branca e cremosa.
3. Adiciona os ovos um a um, misturando bem.
4. Incorpora o leite sem parar de bater e depois o extrato de baunilha.
5. Mistura numa taça a farinha com o sal, o bicarbonato e as especiarias.
6. Adiciona em duas ou três vezes à mistura anterior e bate até obteres uma massa homogénea.
7. Unta a forma de bundt com manteiga ou spray desmoldante com a ajuda de um pincel.
8. Verta a massa e bate várias vezes a forma contra a superfície de trabalho para que as bolhas da massa subam e não fiquem pequenos buracos no bolo.
9. Leva ao forno durante 45 minutos.
10. Retira do forno e espera dez minutos para desenformar, nem mais nem menos, para que o bundt saia perfeito da forma.
11. Para a apresentação final, mistura 4 colheres de sopa de açúcar com uma de água e verte sobre o bundt.
12. Se quiseres, decora com flores comestíveis criando uma coroa sobre o bolo.

Forma Kugelhopf Nordic Ware e faca de aço de Damasco Le Creuset

Trata-se de um bolo muito saboroso graças às especiarias que realçam o seu sabor, e é perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café.