Mexilhões ao vapor com alho e salsa

Se há uma receita perfeita para um jantar rápido, daqueles em que quase não tens tempo para cozinhar, é a dos mexilhões ao vapor com alho e salsa. Fica pronta em poucos minutos e o resultado é mesmo delicioso. Além disso, estamos perante um alimento com muitos benefícios para a saúde. São fantásticos!

Os mexilhões são uma importante fonte de vitaminas, têm propriedades anti-inflamatórias graças ao seu elevado teor de ácidos gordos ómega-3 e fornecem uma grande quantidade de minerais como o iodo, o cálcio ou o ferro, entre outros. Além disso, há que destacar o seu baixo teor de gordura, pelo que com esta receita vais acertar de certeza, porque é excelente para toda a família, pequenos e graúdos.

Se os queres cozinhar de forma simples e prática, recomendo-te a panela esmaltada para mexilhões da KitchenCraft, uma mexilhoneira ideal com a qual os terás prontos num abrir e fechar de olhos. Graças ao design da sua tampa, em forma de panela mais pequena, gera vapor e conserva o calor (e o vapor gerado) enquanto são cozinhados. Uma tampa que, com a sua dupla função, é perfeita para deitares as cascas à medida que fores dando boa conta dos mexilhões.

Escolhe a variedade de mexilhão que preferires, porque aqui deixo-te a receita.

Panela esmaltada para mexilhões da KitchenCraft

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 dentes de alho picados
• 1 kg de mexilhões
• ¼ chávena de vinho branco
• Salsa picada

Para acompanhar:

• Uma barra de pão cortada em fatias.
• Uns dentes de alho ou manteiga de alho (podes ver a receita aqui)

Preparação

1. Põe a panela ao lume com o azeite e deixa aquecer.
2. Acrescenta o alho e refoga-o ligeiramente, sem o deixar alourar demasiado.
3. Acrescenta os mexilhões limpos, mexe um pouco para os envolveres com o alho e o azeite e aumenta a intensidade do lume.
4. Deita o vinho branco e coloca a tampa na panela.
5. Passados uns minutos, levanta a tampa e mexe novamente os mexilhões. Volta a tapar a panela.
6. Deixa cozinhar durante uns minutos (uns 6 ou 8 minutos) e levanta a tampa para confirmar que se abriram.
7. Se vires que já estão prontos, acrescenta a salsa picada por cima e serve imediatamente.
8. Acompanha os mexilhões com umas fatias de pão torrado esfregadas com um pouco de alho ou barradas com manteiga de alho. Ou com pão, simples, para poderes molhar no molho.
9. Uma vez na mesa, deixa a tampa para ires deitando lá as cascas dos mexilhões.

NOTAS:

• Se gostas de mexilhões com limão, podes acrescentar um cortado em quartos quando os estiveres a cozinhar ou mesmo antes de servir, conforme preferires.
• Como vês, esta receita é tão simples de preparar que a terás pronta num instante. O mais trabalhoso é limpar os mexilhões, se não os comprares já limpos. Há quem prefira limpar apenas as cascas, sem retirar as barbas (deixando-as limpas, claro). Para os limpar bem, usa uma faca e raspa a casca, eliminando o que possam ter incrustado. Depois lava-os sob a torneira.
• Quando os fores limpar, deita fora os mexilhões que tenham a casca partida ou os que vires abertos (se vires que estão ligeiramente abertos, podes bater na casca para confirmar que não se fecham).
• O caldo que ficar depois de os cozer podes guardá-lo para usar juntamente com o fumet quando cozinhares pratos de peixe, sejam arrozes, guisados de marisco, umas almôndegas com choco ou uns grãos-de-bico com gambas.