Creme de abóbora

Não há nada como os pratos quentes de colher para aquecer o corpo. Como o frio já está a bater à porta, Luisa (autora de Cocinando con mi Carmela) traz-nos uma receita tradicional e muito outonal, como fazer creme de abóbora. Trata-se de uma receita muito fácil e rápida de preparar, que além disso é acompanhada por alguns conselhos para tornar os cremes mais apelativos. Não os percas!

Chegada a época do outono, sem dúvida é altura de cremes em casa: tornam-se os protagonistas dos nossos jantares, são fáceis de preparar e podem ser feitos de um dia para o outro.

Muitas vezes, os miúdos, ou não tão miúdos, acabam por se cansar deles, mas eu tenho vários truques para que não se tornem monótonos e tenham piada. Um deles é cortar em rodelas finas o legume principal, para reservar algumas dessas rodelas e guardá-las; assim, antes de servir o creme, asso-as na plancha e coloco-as como decoração na hora de as apresentar na mesa .

Outro conselho que sigo para tornar o creme apelativo é que costumo adicionar-lhe sementes de girassol, sésamo ou, por que não, chia, que está tão na moda hoje em dia.

Mas a opção que costuma agradar mais é apresentá-lo com queijo ralado: opto sempre por parmesão, já que tem um sabor intenso. Experimentem, não falha.

Para preparar os cremes utilizo já sempre a nova marmita da Emile Henry. Apaixonei-me por ela desde a primeira vez que a vi. Tens a opção de cozinhar nela e depois apresentá-la diretamente na mesa por ser tão bonita, além de que podes usar o batedor no seu interior sem medo.

A marmita cerâmica é um utensílio bastante tradicional, que além de servir para fazer cremes vos serve para todo o tipo de pratos de colher, sopas, guisados... ¡ou para fazer um delicioso e doce arroz-doce!

Mas hoje toca preparar creme de abóbora, agora conto-vos como.

Marmita cerâmica Emile Henry, tigelas Fleur de Ligne Tokyo Design e tábua de madeira Glorious Food da T&G

Ingredientes

• 1 cebola doce
• 40gr de azeite
• 2 cenouras
• 1 pedaço de abóbora (cerca de 400gr aproximadamente)
• 750gr de água ou caldo de legumes
• 80gr de queijo emmental
• Sal e pimenta

Preparação

1. Numa frigideira deitamos o azeite e aquecemos, juntamos as cebolas e deixamos dourar.
2. Enquanto isso, cortamos as cenouras e a abóbora.
3. Assim que a cebola estiver pronta, juntamo-la à marmita cerâmica juntamente com as cenouras e a abóbora cortadas, o caldo de legumes e temperamos com sal e pimenta.
4. Deixamos cozer durante cerca de 25-30 minutos.
5. Deixamos arrefecer e trituramos bem com uma varinha mágica (podemos fazê-lo na mesma panela).
6. O creme está pronto a servir! Podes servi-lo em sopas, em tigelas ou em pratos fundos. Ralamos o queijo a gosto e podes também juntar um pouco de natas de culinária.