Churrasqueira a gás ou a carvão? Escolhe a tua churrasqueira Weber

Quando nos decidimos a incorporar churrasqueiras à loja, tinha bem claro qual seria o fabricante escolhido. Analisámos várias alternativas, mas no fim Weber Stephen confirmou-se como a melhor opção.

Este fabricante, sediado em Chicago, é sinónimo em todo o mundo de churrasqueiras de qualidade e a referência de um mercado maduro e muito competitivo como é o norte-americano. Nos Estados Unidos, podemos dizer que não há varanda ou jardim onde não vejamos uma churrasqueira Weber.

E já que menciono a popularidade noutros países de ter uma churrasqueira em casa, creio que esta tendência está a atravessar fronteiras, e que é cada vez mais popular dispor de uma churrasqueira, a gás ou a carvão, e, o que é mais importante, tirar-lhe muito partido: a churrasqueira é e será sempre símbolo de refeições animadas ao ar livre, mas cada vez mais são usadas para cozinhar no dia a dia.

A evolução das churrasqueiras faz com que a sua utilização seja cada vez mais habitual, e a verdade é que adoro a ideia! Muitas churrasqueiras atuais são e utilizam-se como cozinhas no jardim: é mais agradável, os alimentos ficam perfeitos e sujamos menos a cozinha.

Quanto ao levantamento que fizemos das diferentes alternativas de churrasqueiras a gás ou a carvão, sem dúvida não foi em vão, já que também decidimos incorporar as churrasqueiras Eva Solo na loja. Todos os produtos deste fabricante dinamarquês, que conhecemos há bastante tempo (e estou convencida de que a muitos lhes soará pela categoria da marca), têm um design próprio e uma qualidade de fabrico excecional, e as suas churrasqueiras não desiludem minimamente.

Churrasqueira de porcelana Eva Solo de mesa (esquerda) e churrasqueira portátil Eva Solo To Go (direita)

Churrasqueiras a gás ou a carvão?

Voltando à Weber, decidimos incorporar tanto os seus modelos a gás mais populares como alguns de carvão. Adoramos as churrasqueiras a carvão. Em casa, preparamo-las com frequência quando temos convidados e estou mais do que habituada a servir algo para petiscar e um bom vinho enquanto o carvão vai ganhando cor. Essa espera ajuda sempre a criar um ambiente agradável e a desfrutar do encontro mesmo antes de nos sentarmos à mesa.

De qualquer modo, também devo confessar que, depois de experimentar as churrasqueiras a gás, fiquei totalmente conquistada pelas suas vantagens. Poder começar a cozinhar em apenas dois minutos e não fazer qualquer fumo permitiu-nos usar a churrasqueira todos os dias. Há até dias em que a usamos para todas as refeições: pequeno-almoço, almoço e jantar. Acredita que até os defensores mais ferrenhos do carvão passam para o gás se tiverem a oportunidade de experimentar uma boa churrasqueira.

Ao contrário do que se pensa, é bastante difícil saber se uma carne foi cozinhada numa churrasqueira a gás ou a carvão em função do seu sabor. Se a carne estiver bem temperada, a tarefa já se torna impossível. Trata-se de uma questão muito polémica, por isso há inúmeras comparações e estudos (embora pareça estranho, nos Estados Unidos é um tema quase científico) e foi demonstrado que o sabor da churrasqueira deve-se mais ao fogo direto do que ao próprio fumo do carvão.

Além disso, o gás, juntamente com o termómetro que algumas churrasqueiras Weber têm, permite-nos um controlo perfeito da temperatura de confeção, pelo que podemos cozinhar de tudo fechando a tampa da churrasqueira, desde um frango assado bem cozinhado por dentro até um risoto numa cocotte (cozinha-se numa churrasqueira Weber como se fosse um forno).

Vantagens das churrasqueiras Weber

Desde 1952, ano em que Weber fabricou a sua primeira churrasqueira, esta empresa tem-se dedicado de corpo e alma ao conceito de cozinhar ao ar livre. Todos os seus modelos herdam todos estes anos de experiência e permitem-nos desfrutar da autêntica experiência de cozinhar ao ar livre que Weber soube criar. Não é por acaso que são as churrasqueiras mais vendidas do mundo.

As suas churrasqueiras são seguras, bonitas, robustas e cheias de detalhes para poder desfrutar da experiência Weber, independentemente do modelo que escolhamos. Graças à tampa de que estão providas, podemos usar a churrasqueira tanto para cozinhar na parrilla como para cozinhar como se fosse um forno tradicional. A tampa permite-nos uma confeção uniforme e homogénea, conservando todo o sabor e aroma dos alimentos.

A tampa das churrasqueiras e o seu amplo espaço interior permitem-nos preparar inúmeras receitas, usando acessórios e utensílios como tabuleiros para pizza, tabuleiros de aço para legumes, skillets, grelhadores de ferro ou até uma cocotte Le Creuset.

Além disso, com uma churrasqueira a gás podemos controlar exatamente a temperatura de confeção, pelo que podemos selar os alimentos e depois baixar a temperatura para que cozinhem de forma homogénea em lume brando (em algumas ocasiões cozinhámos carnes durante mais de duas horas na churrasqueira em lume brando). Em churrasqueiras a carvão podemos conseguir um efeito semelhante afastando as brasas para os lados da churrasqueira, para que a confeção seja indireta.

Que modelo de churrasqueira escolher?

Se falamos de churrasqueiras a gás, o primeiro que devemos decidir é se queremos uma churrasqueira fixa para o nosso terraço ou uma churrasqueira portátil.

Dentro das churrasqueiras fixas temos duas churrasqueiras com características muito semelhantes, mas estilos diferentes. A Weber Spirit E-210, com um design sóbrio e clássico, tem uma superfície de confeção de 52x44,5 cm. A Weber Q3000 tem um design mais moderno e informal e uma superfície de confeção ainda maior: 64x44 cm.

À esquerda, o modelo clássico de churrasqueira Weber Spirit E-210, e à direita, o modelo Weber Q3000. Ambas as churrasqueiras são a gás.

Também dispomos da Weber Q1200, um modelo mais fácil de transportar do que a sua irmã mais velha (Q3000), mas que mantém uma boa superfície de confeção (43x32 cm). Esta churrasqueira Weber a gás tem mesas laterais rebatíveis práticas e a possibilidade de ser usada sobre uns pés específicos opcionais (uma mesa-carrinho).

Churrasqueira a gás Weber Q1200, standard e montada em mesa-carrinho

Se tivermos em mente adquirir a melhor churrasqueira a carvão do mercado, as tradicionais Compact Kettle de Weber são umas das melhores churrasqueiras a carvão. Disponíveis em 47 cm e 57 cm de diâmetro, são churrasqueiras robustas criadas para desfrutar da cozinha ao ar livre com todas as funcionalidades das churrasqueiras Weber e uma boa superfície de confeção.

Outra opção, se quisermos uma churrasqueira portátil, é o modelo Smokey Joe Premium já que mantém o mesmo conceito das suas irmãs mais velhas, mas com um tamanho mais reduzido (37 cm de diâmetro).

O famoso modelo Weber Compact Kettle (esquerda) e o modelo para levar Smokey Joe Premium (direita). Ambos os modelos de churrasqueira a carvão.

Também dispomos de dois modelos de churrasqueira a carvão do fabricante Eva Solo. A bela churrasqueira de porcelana, ideal para cozinhar na mesa ou para espaços muito reduzidos.

Lembra-te também que na nossa secção de churrasqueiras encontrarás inúmeros acessórios e complementos para os teus churrascos. Dispomos tanto de acessórios Weber, como capas, chapas de hierro ou kits de acendimento, bem como de vários utensílios ideais para churrascos, como espetos, grelhas de hierro fundido ou tabuleiros e frigideiras de aço inoxidável.