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Padella per paella in ferro Carbone Plus De Buyer
33,30 €
PVC:
40,50 €
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Le padelle per paella in ferro Carbone Plus di De Buyer sono proprio ciò che cercavi per cucinare in modo sano a casa.
- Realizzate artigianalmente in ferro,
- senza prodotti chimici né rivestimenti superflui né metalli pesanti,
- con uno spessore eccezionale che garantisce un'ottima distribuzione del calore per una paella perfetta.
- Oltre che per la paella, sono ideali come piastra.
- Adatte a tutte le fonti di calore, compresa l'induzione, e
- possono andare intere in forno.
Come avvinare la tua padella per paella Carbone Plus De Buyer
Prima di usare per la prima volta la tua padella per paella Carbone Plus, è consigliabile fare una doppia avvinatura, in questo modo:
- Lava la padella delicatamente con una spugna morbida e un po' di detersivo, e asciugala bene.
- Metti nella padella una buona quantità di bucce di patata e coprile d'acqua.
- Accendi il fuoco a potenza media e lascia bollire l'acqua per circa 15-20 minuti. Questo le dà lo strato organico che le manca, dato che non è trattata con cera d'api.
- Togli con attenzione le bucce di patata e l'acqua, sciacqua la padella e asciugala bene.
- Versa olio vegetale nella padella e scaldala a fuoco medio finché è molto calda e fuma, poi lasciala sul fuoco per circa 5-10 minuti.
- A quel punto, togli la padella dal fuoco ed elimina l'olio.
- Facendo attenzione a non scottarti, stendi l'olio rimasto su tutta la superficie interna per evitare che si arrugginisca.
Perché ci piace la padella per paella in ferro Carbone Plus De Buyer
- Il ferro De Buyer distribuisce così bene il calore su tutta la superficie che ogni alimento si cuoce alla perfezione e si dora in modo uniforme, così non restano chicchi di riso crudi.
- È disponibile sia in diametri piccoli sia in diametri grandi. Puoi preparare da 1 o 2 porzioni fino a 12!
- Sono indistruttibili. Ti dureranno tutta la vita se le tratti bene.
Nota: per cuocere e far riposare il riso puoi usare i coperchi universali in acciaio inox per padelle De Buyer oppure i coperchi in acciaio inox ILSA. Entrambi sono disponibili in diverse misure.
Misure
| Diametro | Diametro del fondo | Porzioni | Peso | Altezza |
| 24cm | 17,5cm | 2 | 1,2 Kg | 3,9 cm |
| 28cm | 20,5cm | 3 | 1,9 Kg | 4 cm |
| 32cm | 24cm | 4 | 2,4 Kg | 4,2 cm |
| 36cm | 27cm | 6 | 3 Kg | 5,1 cm |
| 40cm | 30cm | 8 | 3,78 Kg | 5,3 cm |
| 50cm | 41cm | 12 | 5,82 Kg | 5,7 cm |
La storia di De Buyer
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Domande frequenti
Che misura scelgo in base al mio fornello a induzione?
Quella con il fondo più simile al fornello; può sporgere di circa 2 cm. Per esempio, per un fornello da 28 cm, quella da 36 cm (fondo da 27 cm) o quella da 40 cm (fondo da 30 cm). La misura del nome è il diametro superiore.
Per quante persone è ogni misura?
24 cm, 2 porzioni; 28 cm, 3; 32 cm, 4; 36 cm, 6; 40 cm, 8; e 50 cm, 12.
Che differenza c'è con la padella per paella Mineral B di De Buyer?
Entrambe sono in ferro senza rivestimento. La Mineral B ha uno strato di cera d'api di fabbrica e maniglie in acciaio inox, e si avvina una volta con olio. La Carbone Plus non ha cera, ha le maniglie in ferro e richiede due avvinature: con bucce di patata e con olio. Te lo spieghiamo nel dettaglio nelle differenze tra la padella per paella Mineral B e la Carbone Plus.
Bisogna avvinarla ogni volta?
No. Le due avvinature si fanno solo prima del primo utilizzo.
Può andare in forno? Quanto misura con le maniglie?
Sì, senza limiti di tempo né di temperatura, perché è tutta in ferro. Con le maniglie, quella da 32 cm misura 43 cm; quella da 40 cm, 46,5 cm; e quella da 50 cm, 57 cm.
Si può usare sul barbecue, sulla brace o sul fuoco a legna?
Sì. Il fondo diventerà nero all'esterno, ma non si rovina.
Perché il riso sa di ferro?
Di solito succede se il riso riposa a lungo nella padella o se la padella non è ancora ben avvinata. Servi il riso appena è pronto e fai le due avvinature prima del primo utilizzo.
Si arrugginisce?
Può arrugginirsi se la riponi umida. Non lasciarla in ammollo, asciugala subito e riponila in un luogo asciutto; se compare la ruggine, strofinala e ungi di nuovo la padella con olio.
Le maniglie si scaldano?
Sì, sono in ferro: usa una presina.
