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Wok in ferro Mineral B De Buyer
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Wok in ferro Mineral De Buyer
Le famose padelle in ferro di De Buyer sono ora disponibili anche nel formato wok! Come le padelle in ferro Mineral di De Buyer, questi wok sono ecologici, riciclabili, offrono una cottura al 100% naturale, sono privi di rivestimenti antiaderenti, si riscaldano velocemente e durano per tutta la vita.
Cucinare nel wok significa sigillare rapidamente gli alimenti, e non c'è modo migliore per farlo che con una padella in ferro come questa: il ferro è il materiale che trattiene meglio il calore. Si riscalda rapidamente, trattiene perfettamente il calore, e questo calore sigilla gli alimenti rapidamente, ottenendo verdure saltate, carni e pesci dorati all'esterno, croccanti e pieni di sapore e nutrienti all'interno. Non è un caso che i wok asiatici autentici siano in ferro!
- Realizzati artigianalmente in ferro.
- Senza l'uso di prodotti chimici, rivestimenti o metalli pesanti.
- Trattati con uno strato di cera d'api naturale che protegge la padella dalla produzione fino a quando arriva a casa tua.
- Con il tempo, sviluppano una patina che li rende naturalmente antiaderenti.
- Ideali sia per dorare o arrostire carni sia per saltare verdure o cuocere uova.
- Compatibili con tutte le fonti di calore, compresa l'induzione.
- Possono essere utilizzati nel forno (fino a 200 °C per dieci minuti).
I wok da 24 cm e 28 cm sono disponibili in due design:
- Design tradizionale De Buyer, come nelle altre dimensioni, con una base più stretta e una forma molto concava. È la forma di wok più tradizionale, ideale per salti aerei in stile orientale.
- Design arrotondato, con una base più ampia, ideale per soffriggere molte verdure con pochissimo olio. Questo design lo rende più versatile e stabile per l'uso come padella profonda.
Si tratta di un vero wok tradizionale in ferro, che durerà per tutta la vita e offrirà risultati eccezionali di sigillatura. Non è una padella leggera, ma vale il suo peso in oro e rimarrà nella tua cucina per sempre!
Non dimenticare la nostra copertura protettiva per il manico delle padelle in ferro De Buyer, che ti aiuterà a non scottarti durante l'uso.
Perché ci piace il Wok in ferro Mineral De Buyer
- Un wok, come una padella in ferro, dura tutta la vita se ben curato. Un investimento garantito.
- Il suo design profondo e inclinato è ideale per mantenere caldi gli alimenti sui lati.
- Con i wok in ferro Mineral De Buyer, la nostra cucina diventa più professionale.
- I modelli da 32 cm e 40 cm includono un manico aggiuntivo per una maggiore facilità d'uso.
Dimensioni
| Diametro superiore | Diametro inferiore | Lunghezza totale | Peso | Altezza |
|---|---|---|---|---|
| 24 cm | 8,8 cm | 43,7 cm | 1,4 kg | 8 cm |
| 28 cm | 9,2 cm | 50,4 cm | 1,76 kg | 9 cm |
| 32 cm | 10 cm | 60,5 cm | 2 kg | 9,7 cm |
| 40 cm | 12 cm | 69 cm | 2,75 kg | 10,4 cm |
Informazioni importanti sulle padelle in ferro Mineral B De Buyer
- Le padelle De Buyer sono fabbricate in Francia, e sono le uniche con un certificato di purezza del ferro superiore al 99%. Le migliori!
- Le padelle in ferro possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua e non lasciarle asciugare all'aria. Dopo il lavaggio, asciugale con un panno. Puoi anche scaldarle leggermente per eliminare l'umidità residua.
- Se non le usi per molto tempo, applica un po' di olio con carta assorbente, anche se non è indispensabile.
- Prima del primo utilizzo, è consigliabile effettuare una stagionatura. Questo processo rende la padella naturalmente antiaderente. È molto semplice da fare – guarda il video nelle immagini per vedere come farlo.
- Hai una padella per la vita! Puoi pulirla con una spugna morbida o con pagliette d'acciaio se necessario.
- Se compaiono punti di ruggine, strofinali con un panno imbevuto di olio. Se la ruggine è più estesa, usa una paglietta d'acciaio senza paura.
La storia di De Buyer
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Domande frequenti
¿Qué diferencia hay entre el wok tradicional y el abombado?
El tradicional tiene la base estrecha y una forma muy cóncava, perfecta para saltear al estilo oriental. El abombado, disponible en 24 y 28 cm, tiene una base más amplia: es más estable, se llena con más facilidad y sirve también como sartén honda para pochar verduras con muy poco aceite.
¿Funciona en inducción y vitrocerámica?
Sí, en todas las cocinas. En inducción y vitrocerámica, el diseño abombado, con la base más amplia, aprovecha mejor el fuego. La base del tradicional va de 8,8 cm (24 cm) a 12 cm (40 cm).
¿Qué medida elijo?
Para 1-2 personas, el de 24 cm; para 3-4, el de 28 o 32 cm, mejor que sobre. El de 40 cm es para grandes cantidades. Los de 32 y 40 cm llevan un asa auxiliar.
¿Hay que curarlo antes de usarlo?
Sí, una sola vez, antes del primer uso. Sale de fábrica con una capa de cera de abeja que lo protege, y el curado con aceite inicia la pátina que lo irá haciendo antiadherente. Tienes el paso a paso en nuestra guía de curado y cuidado.
¿Por qué se pega la comida?
Porque la antiadherencia se forma con el uso, no con el curado. Las primeras semanas calienta el wok de forma progresiva a fuego medio, usa algo más de aceite y no muevas el alimento hasta que se suelte solo. Cuanto más lo uses, mejor irá.
¿Puedo dejar la comida dentro una vez hecha?
Mejor no. Sirve la comida al terminar o pásala a otro recipiente, sobre todo si lleva tomate, vino, vinagre, limón o salsas tipo curry: los ácidos y la humedad atacan la pátina, pueden oscurecer la salsa y dar sabor a hierro.
¿Cómo se limpia?
Con agua, un poco de jabón y una esponja suave; si se ha pegado algo, puedes usar un estropajo tipo nanas sin miedo. Sécalo enseguida y úntalo con una capa fina de aceite. No es apto para lavavajillas, y no hay que dejarlo en remojo.
¿Es normal que se ponga negro?
Sí, y es buena señal. El color oscuro e irregular es la pátina, que mejora la antiadherencia y lo protege del óxido. Cuanto más negro, mejor cocina.
¿Se calienta el mango?
Sí, porque es de hierro. Usa un agarrador o la funda protectora para mango De Buyer.
¿Puede ir al horno?
Sí, como máximo 10 minutos a 200 °C.
¿Cuánto pesa?
1,4 kg el de 24 cm, 1,76 kg el de 28 cm, 2 kg el de 32 cm y 2,75 kg el de 40 cm.
