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Coltello da cucina Pallarès in acciaio al carbonio con manico in legno di bosso
23,90 €
IVA inclusa
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Da quando ero piccola ricordo di aver visto coltelli tascabili e coltelli Pallarès a casa. Mio padre usava i coltelli tascabili nell'orto e ricordo che mio nonno ne portava sempre uno in tasca. Quando ho iniziato ad aiutare mia madre in cucina, ho scoperto che anche lei usava i coltelli Pallarès per quasi tutto. Dei bellissimi coltelli in legno che ancora oggi continua a usare e curare con molto affetto.
Questi coltelli sono realizzati artigianalmente con ferro (acciaio al carbonio) e legno di bosso. Essendo in acciaio al carbonio, sono più resistenti e rimangono affilati più a lungo rispetto a quelli in acciaio inox, ma è molto importante asciugarli dopo l'uso e conservarli in un ambiente asciutto. Non metterli mai in lavastoviglie. Possiamo anche stendere una goccia d'olio sulla lama se non li useremo per un po' per evitare la formazione di macchie di ruggine. Comunque è normale che col tempo e l'uso si scuriscano un po', si forma naturalmente una patina che fa parte del fascino di questi coltelli.
I coltelli Pallarès sono leggeri, equilibrati e hanno un manico molto piacevole, perciò diventano rapidamente uno dei coltelli più usati in qualsiasi cucina. Sono apprezzati in tutto il mondo come simbolo di un coltello con carattere proprio, realizzato artigianalmente. Si possono trovare in negozi specializzati sia in Europa che negli Stati Uniti o in Nuova Zelanda e sono apparsi in pubblicazioni specializzate per il loro carattere e design particolare.
NOTA: Siamo grandi amanti dei pezzi per la cucina e la tavola di Pallarès Solsona. Puoi trovare tutti i pezzi della stessa collezione qui, così come altri bellissimi pezzi di Pallarès, qui.
La storia di Pallarès Solsona
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Domande frequenti
È normale che la lama si scurisca o si macchi?
Sì. L'acciaio al carbonio forma con l'uso una patina scura che lo protegge e fa parte del carattere del coltello. Le macchie di un coltello nuovo sono di solito residui dell'olio di fabbricazione: passa un foglio di carta da cucina con qualche goccia d'olio e si distribuiscono.
Come evito che arrugginisca?
Lavalo a mano e asciugalo subito, senza lasciarlo nel lavello né in ammollo. Se non lo usi per un po', stendi una goccia d'olio sulla lama. Se compare ruggine, strofinala con una spugnetta morbida e olio.
Può andare in lavastoviglie?
No. Né la lama in acciaio al carbonio né il manico in bosso lo sopportano.
Che differenza c'è tra l'acciaio al carbonio e l'inox?
L'acciaio al carbonio resta affilato più a lungo e si affila più facilmente, ma va sempre asciugato e cambia colore. L'inox non arrugginisce e richiede meno cure. Questo modello con manico in bosso si fabbrica solo in acciaio al carbonio; quello con manico in ulivo esiste in entrambi.
Che misura scelgo?
Quelli da 8, 10 e 12 cm sono perfetti come coltello da tavola, spelucchino o multiuso. Quello da 15 cm e quelli a lama larga (11, 13 e 16 cm) vanno meglio per lavorare sul tagliere, come coltello da filetto o da chef.
Come si affila?
Con una pietra per affilare o un acciaino; l'acciaio al carbonio recupera il filo facilmente.
