terrina di pollo

Loreto, autore di Sabores de Colores , ci propone ancora una volta una ricetta facilissima e di grande successo. È una terrina di pollo semplice, molto gustosa e abbondante. Sicuramente risolverà più di un pasto per te!

Ci sono ricette fantastiche tutto l'anno, da mangiare come piatto unico o anche da portare durante un picnic o in spiaggia.

Oggi ve ne porto uno, si tratta di una terrina di pollo semplice , molto gustosa e conosco quelle che piacciono a tutti. Una ricetta che utilizzerete durante tutto l'anno. Ti ho già detto che puoi incorporare ingredienti mediterranei come pomodori secchi, olive e persino noci. Adattatelo a vostro piacimento!

Questa terrina e tante altre che preparo abitualmente vengono preparate negli stampi per terrine Le Creuset , ideali anche per preparare aspic, terrine fredde (senza bisogno di cottura), gelatine e perfino torte.

Hai il coraggio?

Mini macina sale e pepe Le Creuset , terrina in ceramica Le Creuset , coltello in acciaio al carbonio Pallarès .

Ingredienti (per 6 persone)

• 700 g di carne di salsiccia di pollo
• 1 petto di pollo tagliato in 3 strisce lunghe
• 12 strisce sottili di pancetta
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai da dessert di salsa al pesto
• Sale
• Pepe

Elaborazione

1. Preriscaldiamo il forno a 200ºC.
2. Ricopriamo la base della nostra terrina Le Creuset con carta da forno e rivestiamo l'interno con le sfoglie di pancetta, lasciandole sporgere almeno 2-3 centimetri. Ci riserviamo.
3. Mettiamo nel tritatutto la carne della salsiccia, l'uovo, il tuorlo e i cucchiai di pesto e facciamo funzionare fino ad amalgamare il tutto. Salare e pepare (la carne è buona, siate generosi perché non risulti insipida).
4. Versare il composto nella terrina, alternando gli straccetti di pollo precedentemente conditi. Pressiamo e chiudiamo la terrina con la sporgenza delle listarelle di pancetta. Posizioniamo il peso in ceramica della terrina sulla pancetta: questo passaggio è necessario affinché la pancetta non si arricci con il calore della cottura.
5. Cuociamo per 50 minuti a bagnomaria. Per fare questo, posizioniamo la terrina all'interno di una teglia rettangolare Le Creuset e la copriamo per metà con acqua bollente.
6. Trascorso il tempo di cottura, sfornare ed eliminare con cura l'eventuale grasso in eccesso eventualmente rilasciato dalla pancetta.
7. Lasciamo raffreddare e copriamo la terrina con pellicola trasparente. Lasciamo riposare per 8 ore in frigorifero.
8. Trascorso il tempo di riposo, lo togliamo dal frigorifero e possiamo tagliarlo come più ci piace per gustarlo. Se lo si accompagna con un'insalata, tagliato a fette spesse è ottimo; Se è per un antipasto, un panino o uno spuntino, potete realizzarlo a fette più sottili o anche a cubetti.

Mini macina sale e pepe Le Creuset e terrina in ceramica Le Creuset .

Ci sono sempre ricette per cui vale la pena accendere il forno, e ancor di più sapere che saranno ricette da gustare fredde, sia a casa che se decidiamo di andare al mare o in montagna. Non perdere di vista questa ricetta base della terrina di pollo, ti invito a provarla e ad aggiungere o modificare gli ingredienti cercando la tua versione personale di terrina di pollo.

Loreto