Pollo alla senape

Il pollo è una delle carni più versatili che ci siano, e oggi ve lo propongo in una ricetta tanto classica quanto gustosa, la tradizionale ricetta del Pollo alla Senape.

È uno dei miei modi preferiti per preparare il pollo, dal sapore acido grazie alla senape e cremoso grazie alla panna. Facilissimi da preparare e deliziosi, serviti con un po' di riso bianco per accompagnare un pasto completo.

Per prepararlo vi consiglio una superficie ampia, quindi lo facciamo in una pentola bassa e con un buon fondo, e una che abbia il coperchio, sarà ottima per cucinare.

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1 porro
• 2 scalogni
• 1 carota 1 peperone verde
• 1 pollo tritato
• 1 cucchiaio di senape vecchia
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 6 patate piccole
• 1 bicchiere di vino bianco
• ½ bicchiere di brodo di pollo
• 250 ml di panna liquida o latte evaporato
• 1 poco prezzemolo tritato

Casseruola bassa antiaderente arancione Bra Efficient e coltelli giapponesi Miyabi in acciaio damasco

Preparazione

1. In una casseruola bassa Bra Efficient , scaldare un cucchiaio di olio. Condire il pollo con sale e pepe e rosolarlo a fuoco medio finché la carne non sarà dorata, anche se non è necessario che finisca la cottura (circa 10 minuti). Togliamo dalla casseruola e riserviamo su un piatto.
2. Scaldiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva e facciamo rosolare le verdure tagliate finissime iniziando dalla carota e dal peperone verde.
3. Quando saranno morbide, aggiungere lo scalogno e far rosolare per un minuto. Aggiungiamo la senape e mescoliamo bene. Aggiungiamo il vino bianco e il brodo e lasciamo integrare bene tutti gli ingredienti.
4. Riporta il pollo nella casseruola, abbassa il fuoco e copri. Lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti. Poi scopriamo e alziamo un po' la fiamma. Lasciate cuocere finché la salsa non sarà evaporata un po' e sarà più densa.
5. Aggiungete la panna e lasciate bollire per altri 5 minuti circa. Regoliamo il sale.
6. Mentre facciamo bollire le patate con la buccia. Li tagliamo a metà e li condiamo con sale e pepe. Li facciamo rosolare in un cucchiaio di olio finché i bordi non saranno dorati e croccanti.
7. Serviamo il pollo con le patate con un po' di prezzemolo tritato.

Pentola bassa antiaderente Bra Efficient Orange , piatti tondi in porcellana Revol e vasetti in vetro Luigi Bormioli