Pane a strati mediterraneo

Vi portiamo una ricetta per il pane a strati, ma per farlo a vostro piacimento questa volta vi diamo dei compiti: dovrete pensare a quali gusti sono i vostri preferiti per poter completare il finale. Hai il coraggio di provare?

Quella di oggi è la ricetta di un pane mediterraneo semplicissimo da preparare e che potete farcire con gli ingredienti che più vi piacciono gustando un pane ripieno. Vi suggeriamo alcuni ingredienti che fanno da contrasto e lo rendono molto gustoso, come il pesto o la crema di olive, i pomodori secchi, il formaggio... ma potete seguire la stessa ricetta con altri ingredienti. Olive tritate, cipolla, pancetta... Quali ingredienti vuoi aggiungere?

Ti incoraggio a pensarci. La cosa migliore è che potete variare la stessa ricetta del pane, per portare in tavola ogni volta un pane diverso e sorprendente.

Padella antiaderente rettangolare Le Creuset

Ingredienti

Per l'impasto:

• 500 ml di acqua
• 30 g di lievito fresco
• 1 kg di farina tipo 0, più altra da stendere sul piano di lavoro
• 3 cucchiaini di sale
• 50 g di burro

Per il ripieno:

Una selezione dei seguenti oppure puoi anche scegliere i tuoi preferiti:

• 3-4 cucchiai di pesto
• 10-15 pomodori secchi
• 2 cucchiai di tapenade (crema di olive nere)
• 5 fette di prosciutto oppure 10 fette di pancetta cotta grattugiata
• 10 fette di formaggio

Elaborazione

Per l'impasto

1. Mescolare l'acqua tiepida con il lievito. Aggiungete questo composto alla farina e impastate fino a quando non sarà ben integrato. Se utilizzi il robot KitchenAid , puoi mescolare con la paletta flessibile .
2. Aggiungi sale e burro. Impastate bene per circa 10 minuti (se usate il robot passate all'accessorio gancio). Lasciare riposare sotto un canovaccio umido per circa 15 minuti, quindi impastare nuovamente per altri 5 minuti. Lasciate riposare nuovamente per altri 15 minuti.
3. Se necessario ripetete l'operazione, impastando nuovamente e facendo riposare nuovamente per qualche minuto. Ricorda che il riposo impasta.

Montaggio

1. Cospargete di farina il piano di lavoro e stendete l'impasto ad uno spessore di 10 mm, utilizzando un mattarello regolabile . Tagliare dei rettangoli di circa 5 cm x 10 cm, controllando che aderiscano bene allo stampo rettangolare Le Creuset (queste misure sono pensate per assemblare da un lato all'altro dello stampo, ma potete realizzare delle strisce lunghe e assemblare orizzontalmente, a strati tesi alla base e risalendo piano per piano).
2. Spalmate ogni quadrante con il ripieno che avete scelto (pesto, tapenade...), e disponeteli uno accanto all'altro all'interno dello stampo, a strati fino a riempirlo. Tra uno strato e l'altro potete aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, i pomodori secchi... Qualunque sia l'ingrediente che vorrete inserire nel vostro pane.
3. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 200°C / 180°C (nel caso di forni ad aria).
4. Lasciate riposare il pane coperto con un canovaccio umido per 45 minuti, prenderà volume.
5. Cuocere per circa 40 minuti e poi lasciare raffreddare lo stampo su una griglia. Sformare e servire.

Opzionale

I pani salati sono un favoloso accompagnamento alle cene o costituiscono una parte importante di qualsiasi pasto, poiché forniscono già molto sapore da soli.

Potete servire questo pane mediterraneo da solo con un filo d'olio, può essere il protagonista di un tagliere di salumi, oppure può essere la base da servire con un uovo al tegamino o una frittata: vedrete come il sapore più alto della tapenade, i pomodori secchi o quello che avete messo nel pane accompagnano nel migliore dei modi la frittata o qualche uovo al tegamino. Ti divertirai come mai prima d'ora!