Vi porto una ricetta che lascerà un profumo irresistibile nella vostra casa, sarà l'accompagnamento ideale per le colazioni domenicali e potrà trasformarsi anche in un piccolo regalo fatto in casa per sorprendere in queste date. Suona bene?

Lo dicono già: spesso le piccole cose sono le più grandi. Lo stesso vale per questa ricetta facile della marmellata di arance . Si tratta di una ricetta senza pretese ma dal risultato davvero delizioso.

Preparare la marmellata è sempre un compito facile. Hai solo bisogno di buone materie prime e lascia che il ciup ciup faccia tutto il lavoro. Non smettere di mescolare spesso, però.

Barattolo in ceramica Le Creuset con coperchio

Ingredienti

  • 4 arance
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 g di zucchero a velo*
  • Succo di 1 limone

*Vedi note sotto.

Elaborazione

  1. Lavate le arance e lessatele intere in una cocotte di ghisa per un'ora.
  2. Togliere e tagliare le arance a pezzi grossi. Frullate fino ad ottenere una consistenza più o meno liscia (lasciate più o meno grumi a seconda dei vostri gusti; tenete presente che si ammorbidiranno dopo la cottura).
  3. Aggiungere alla cocotte la vaniglia, lo zucchero a velo, il succo di limone e la purea di arancia e cuocere finché il composto non si addensa.
  4. Versare la marmellata bollente nei vasetti e chiudere subito.

Gradi

  • Quando tagli l'arancia a pezzi, puoi tagliare alcune fette di arancia e metterle da parte. Senza schiacciarlo aggiungetelo alla cocotte con il resto schiacciato quando andrete a fare la marmellata. Sarà dolce e meraviglioso ed è un dettaglio di presentazione se l'intenzione è quella di regalare la marmellata.
  • Per quanto riguarda lo zucchero, potete farlo anche con quello normale, oppure con lo zucchero di canna (il sapore del buon zucchero di canna è favoloso con l'agrumato delle arance e l'esotismo della vaniglia). Puoi anche applicare una miscela di entrambi. L'ideale è mettere metà del peso delle arance, una volta bollite, nello zucchero (se avete 500 g di arance, mettete 250 g di zucchero, che possono essere 150 g di zucchero di canna e 100 di bianco).
  • Se decidete di utilizzare interamente lo zucchero di canna, la marmellata non risulterà altrettanto dolce. È una questione di gusti!
  • La marmellata di arance è ideale per una fetta di pane tostato, delle crêpes oppure per farcire o decorare biscotti e torte.
  • Se volete farne di più vi basterà raddoppiare le quantità degli ingredienti indicati, tranne nel caso del limone, conservate il succo di 1 limone pur producendo il doppio delle arance.
  • La marmellata durerà anche settimane in frigorifero se la mantenete ermetica. I barattoli in ceramica Le Creuset con chiusura ermetica sono una buona opzione, oltre ad essere perfetti se vuoi preparare una marmellata da regalare.

Spero che vi godrete tante tranquille colazioni a casa con questa marmellata fatta in casa, che possiate sorprendere qualcuno questo Natale con un regalo bellissimo e dedicato, e che la vostra casa abbia un profumo meraviglioso grazie all'aroma che sprigiona la sua preparazione. Lo adorerai!

Comentarios

Elena dijo:

Usais naranjas de mesa o de zumo?

Nieves dijo:

Hola, y si no tengo vainilla? Alguna recomendación? Gracias

Claudia dijo:

Hola Ángeles, para ser mermelada debería contener como mínimo un 60% de azúcar. Es la fórmula que funcionará seguro para que se genere esa textura gelatinosa. Te dejo con un artículo que creo que lo explica muy bien, un saludo: https://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/12/131212_nutricion_azucar_mermelada_finde_gtg

Claudia dijo:

Ana, referente a la vainilla ahora veo tu otra pregunta: puedes usar la pasta siempre que sea procedente de extracto auténtico y no químico o de saborizantes, sino arruinarás el resultado). Saludos!

Claudia dijo:

Hola Ana, lo mejor que puedes hacer es fijarte en las recomendaciones que hay en el apartado de Notas, y seguir en tema de cantidad de azúcar a partir de allí. Pesa las naranajas y aplica la mitad de su peso en azúcar, es lo habitual en tema de elaborar mermeladas, y el resultado será fabuloso así. Saludos!

Claudia dijo:

Hola, saludos a todos. Sabía que la duda de las naranjas enteras sería probable que surgiera, y veo que así es! La receta se elabora con las naranjas sin pelar, ciertamente! Prueben y verán qué rica mermelada! Saludos!

Moon Roig dijo:

Las Naranjas van peladas.Entiendo que no.
Gracias

MARI CARMEN dijo:

Me parece superfácil la receta, pero la duda que tengo si las naranjas van peladas o no.

Yolanda dijo:

Buenas; las naranjas con cascara o peladas? Gracias

Azucena dijo:

Entiendo que las naranjas van con la piel en todo el proceso.???

Ana Furió dijo:

Qué peso aproximado tienen las 4 naranjas que pones, las que suelo tener son de casa y en este tiempo son de variedades que dan el fruto muy grande, seguramente bastante más que las de tamaño medio.
Y otra cosa, no tengo a mano vainilla en vaina, la tengo en pasta, la bourbon de Madagascar, podría cambiarla sin que afecte al resultado?

Angeles muñoz gonzalo dijo:

Si pones menos azucar, que riesgo corres?

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