Vi porto una ricetta che lascerà un profumo irresistibile nella vostra casa, sarà l'accompagnamento ideale per le colazioni domenicali e potrà trasformarsi anche in un piccolo regalo fatto in casa per sorprendere in queste date. Suona bene?
Lo dicono già: spesso le piccole cose sono le più grandi. Lo stesso vale per questa ricetta facile della marmellata di arance . Si tratta di una ricetta senza pretese ma dal risultato davvero delizioso.
Preparare la marmellata è sempre un compito facile. Hai solo bisogno di buone materie prime e lascia che il ciup ciup faccia tutto il lavoro. Non smettere di mescolare spesso, però.
Barattolo in ceramica Le Creuset con coperchio
Ingredienti
- 4 arance
- 1 baccello di vaniglia
- 200 g di zucchero a velo*
- Succo di 1 limone
*Vedi note sotto.
Elaborazione
- Lavate le arance e lessatele intere in una cocotte di ghisa per un'ora.
- Togliere e tagliare le arance a pezzi grossi. Frullate fino ad ottenere una consistenza più o meno liscia (lasciate più o meno grumi a seconda dei vostri gusti; tenete presente che si ammorbidiranno dopo la cottura).
- Aggiungere alla cocotte la vaniglia, lo zucchero a velo, il succo di limone e la purea di arancia e cuocere finché il composto non si addensa.
- Versare la marmellata bollente nei vasetti e chiudere subito.
Gradi
- Quando tagli l'arancia a pezzi, puoi tagliare alcune fette di arancia e metterle da parte. Senza schiacciarlo aggiungetelo alla cocotte con il resto schiacciato quando andrete a fare la marmellata. Sarà dolce e meraviglioso ed è un dettaglio di presentazione se l'intenzione è quella di regalare la marmellata.
- Per quanto riguarda lo zucchero, potete farlo anche con quello normale, oppure con lo zucchero di canna (il sapore del buon zucchero di canna è favoloso con l'agrumato delle arance e l'esotismo della vaniglia). Puoi anche applicare una miscela di entrambi. L'ideale è mettere metà del peso delle arance, una volta bollite, nello zucchero (se avete 500 g di arance, mettete 250 g di zucchero, che possono essere 150 g di zucchero di canna e 100 di bianco).
- Se decidete di utilizzare interamente lo zucchero di canna, la marmellata non risulterà altrettanto dolce. È una questione di gusti!
- La marmellata di arance è ideale per una fetta di pane tostato, delle crêpes oppure per farcire o decorare biscotti e torte.
- Se volete farne di più vi basterà raddoppiare le quantità degli ingredienti indicati, tranne nel caso del limone, conservate il succo di 1 limone pur producendo il doppio delle arance.
- La marmellata durerà anche settimane in frigorifero se la mantenete ermetica. I barattoli in ceramica Le Creuset con chiusura ermetica sono una buona opzione, oltre ad essere perfetti se vuoi preparare una marmellata da regalare.
Spero che vi godrete tante tranquille colazioni a casa con questa marmellata fatta in casa, che possiate sorprendere qualcuno questo Natale con un regalo bellissimo e dedicato, e che la vostra casa abbia un profumo meraviglioso grazie all'aroma che sprigiona la sua preparazione. Lo adorerai!
Comentarios
Elena dijo:
Usais naranjas de mesa o de zumo?
Nieves dijo:
Hola, y si no tengo vainilla? Alguna recomendación? Gracias
Claudia dijo:
Hola Ángeles, para ser mermelada debería contener como mínimo un 60% de azúcar. Es la fórmula que funcionará seguro para que se genere esa textura gelatinosa. Te dejo con un artículo que creo que lo explica muy bien, un saludo: https://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/12/131212_nutricion_azucar_mermelada_finde_gtg
Claudia dijo:
Ana, referente a la vainilla ahora veo tu otra pregunta: puedes usar la pasta siempre que sea procedente de extracto auténtico y no químico o de saborizantes, sino arruinarás el resultado). Saludos!
Claudia dijo:
Hola Ana, lo mejor que puedes hacer es fijarte en las recomendaciones que hay en el apartado de Notas, y seguir en tema de cantidad de azúcar a partir de allí. Pesa las naranajas y aplica la mitad de su peso en azúcar, es lo habitual en tema de elaborar mermeladas, y el resultado será fabuloso así. Saludos!
Claudia dijo:
Hola, saludos a todos. Sabía que la duda de las naranjas enteras sería probable que surgiera, y veo que así es! La receta se elabora con las naranjas sin pelar, ciertamente! Prueben y verán qué rica mermelada! Saludos!
Moon Roig dijo:
Las Naranjas van peladas.Entiendo que no.
Gracias
MARI CARMEN dijo:
Me parece superfácil la receta, pero la duda que tengo si las naranjas van peladas o no.
Yolanda dijo:
Buenas; las naranjas con cascara o peladas? Gracias
Azucena dijo:
Entiendo que las naranjas van con la piel en todo el proceso.???
Ana Furió dijo:
Qué peso aproximado tienen las 4 naranjas que pones, las que suelo tener son de casa y en este tiempo son de variedades que dan el fruto muy grande, seguramente bastante más que las de tamaño medio.
Y otra cosa, no tengo a mano vainilla en vaina, la tengo en pasta, la bourbon de Madagascar, podría cambiarla sin que afecte al resultado?
Angeles muñoz gonzalo dijo:
Si pones menos azucar, que riesgo corres?