La nuova casseruola "Faitout" di Emile Henry

Pochi giorni fa Emile Henry ha presentato una nuova casseruola. Si chiama "Faitout" ed è stato tradotto in inglese come "One Pot". L'hanno chiamato così per riassumere tutto ciò che significa: è pensato per cuocere l'intera ricetta che vi preparerete. È favoloso!

A dire il vero: me ne sono innamorato solo vedendolo, perché ha un bellissimo design: elegante, tradizionale, con linee rotonde che gli danno calore... Ma quando ho scoperto come lavorarci, ho finito amandolo. Vedrai come catturerà anche te! (e alla fine vi lascio una ricetta che adorerete).

Per progettare la casseruola Faitout, Emile Henry si è ispirato alla cucina tradizionale dei cereali (riso, couscous, miglio...), dei legumi e della pasta. Inoltre, Emile Henry suggerisce di utilizzare la tecnica Faitout con questa casseruola, da cui il nome.

La tecnica Faitout consiste nel cucinare l'intera ricetta che si andrà a realizzare con la pentola, evitando l'uso di altri utensili in parallelo (che sarebbe il modo tradizionale di farlo), massimizzando il sapore e in tempi record.

Per cercare di essere più esplicito posso dire che ci sono molte ricette che, se utilizzaste la tecnica tradizionale, preparereste utilizzando molti utensili: una pentola per bollire il riso, la pasta o i legumi, una padella per far saltare il verdure, un'altra per scaldare la salsa, un pentolino per far bollire il brodo... L'idea della tecnica Faitout è quella di cuocere tutti gli ingredienti insieme (sì, anche l'acqua di bollitura del riso).

Cos'è Faitout?

L'obiettivo principale della casseruola Faitout è massimizzare il sapore utilizzando un unico utensile e ridurre al minimo i tempi di preparazione delle ricette. Per fare questo ci sono alcuni importanti consigli per il suo utilizzo che sicuramente torneranno utili:

• Scegli l'ingrediente base: riso, lenticchie, quinoa, bulgur, fagioli, pasta... Scegli l'ingrediente base per la tua ricetta e aggiungi la quantità di acqua necessaria per la cottura di quell'ingrediente.
• Entro il tempo di cottura richiesto per l'ingrediente principale, dobbiamo aver incorporato il resto degli ingredienti. Sicuramente sai già dove andranno a finire i colpi, vero?
• Se volete, potete sostituire l'acqua che vi occorre (o parte di essa) con brodo di carne o vegetale , per esaltarne al massimo il sapore.
• Successivamente, prepara e incorpora nella ricetta le verdure che desideri: zucchine, zucca, pomodori, peperoni, broccoli, patate dolci, carote, asparagi... Sii creativo! Pensa al colore, al sapore, al contrasto o all'omogeneità che stai cercando nella tua ricetta.
• Quando si scelgono gli alimenti, è importante tenere presente che più velocemente viene cotto l'ingrediente principale, più velocemente si dovrebbero scegliere le verdure a cottura rapida, e viceversa.
• Potete anche giocare con il tipo di taglio che fate: potete tagliare le verdure a cubetti grandi in modo che impieghino più tempo a cuocere, oppure a pezzetti per far sì che cuociano bene se avete meno tempo.
• Puoi anche aggiungere piccoli pezzi di pollo, chorizo ​​o altri ingredienti, come pesce e frutti di mare . Dipende tutto dalle tue voglie!
• Anche le spezie sono benvenute! Se fate rosolare la cipolla nel Faitout prima di aggiungere il resto degli ingredienti, a quel punto potete aggiungere anche le spezie, che svolgeranno il loro ruolo durante l'intero processo di cottura. Oppure puoi scegliere di aggiungerli alla fine.
• Potete aggiungere anche erbe aromatiche: basilico, erba cipollina o coriandolo per condire la ricetta in pochissimo tempo.
• Anche i semi e le noci possono essere ottimi: anacardi, noci, nocciole, semi di zucca... Daranno un tocco croccante alle vostre ricette.
• Se pensate di aggiungere formaggio, panna o un'altra salsa , aspettate che tutti gli ingredienti siano cotti prima di aggiungerli.
• Un avvertimento: fai attenzione agli ingredienti che assorbono acqua, come uvetta, albicocche secche, pomodori secchi e altra frutta secca. Potete sicuramente aggiungerli, ma il consiglio è di aggiungere un po' più di acqua di quella richiesta dall'ingrediente principale, perché questi ingredienti ne toglieranno un po'.

Una ricetta su Faitout per ispirarvi!

Pasta con salmone e spinaci

Preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti. ca.

Ingredienti (per 4 persone):

• Linguine da 350 g
• 125 g di spinaci freschi
• 150 g di salmone affumicato
• 8 gamberetti
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di crème fraîche o panna da cucina
• 4 rametti di aneto
• 750 ml di acqua
• Sale e pepe appena macinati
• Parmigiano per decorare

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare a pezzetti la cipolla e gli spicchi d'aglio.
2. Lavare gli spinaci e tritare l'aneto.
3. Tagliare il salmone a listarelle.
4. Mettere tutti gli ingredienti (tranne la panna) nel Faitout e condire a piacere.
5. Aggiungi l'acqua.
6. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 20 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere i gamberi 10 minuti prima di terminare la cottura e la panna 5 minuti prima. Mescolare bene.
7. Servire caldo con qualche scaglia di parmigiano.

** Potete anche aggiungere meno panna (150 g) e sostituirla con 3 cucchiai di olio d'oliva.
**Per un sapore più esotico, aggiungere un pezzetto di zenzero all'inizio della cottura e succo di lime a piacere. Guarnire con coriandolo tritato finemente.
**Il salmone affumicato può essere sostituito con pollo o maiale. Mettete la carne in freezer per mezz'ora per farla rassodare e tagliatela a fettine sottili.

Vantaggi della casseruola Faitout

1. Cucini l'intera ricetta in un unico utensile.
2. È perfetto per tutti i tipi di cereali, legumi e pasta (sapete quante ricette si possono realizzare con esso?).
3. Risparmia tempo.
4. È molto pulito, poiché è sufficiente un utensile (ed è anche un utensile facile da pulire).
5. È perfetto per l'uso quotidiano.
6. È adatto al fuoco (gas e vetro) e può andare anche in forno.
7. È realizzato con la ceramica Emile Henry di alta qualità che, oltre a non graffiare e ad offrire una garanzia di 10 anni, offre un'eccellente distribuzione del calore per una buona cottura delle ricette.
8. Il suo design è assolutamente affascinante (Non dirmi di no!)