Tra due giorni è l'International Bundt Day e Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ci propone la ricetta più azzeccata: il ciambellone alle spezie. Si tratta di una deliziosa torta speziata con chiodi di garofano, cannella, zenzero e noce moscata. Lascia che le spezie invadano la tua cucina!
Non c'è dubbio che da un lato c'è il mondo delle torte e dall'altro, e chiaramente su un altro livello, l'universo dei ciambelloni. Gli stampi Nordic Ware sono veri gioielli; per i suoi design ideali, per la sua qualità, la sua facilità d'uso e i suoi risultati sempre impeccabili.
Lo stampo per kugelhopf è uno dei più semplici, ma la sua eleganza fa innamorare. Oggi vi porto una ricetta molto americana per celebrare la Giornata Internazionale del Bundtcake. Si tratta di un'originale torta speziata della “Hummingbird Bakery”, pasticceria nata a Londra quindici anni fa con l'idea di avvicinare il pubblico alle più squisite ricette di dolci americani, e che nel tempo è diventata un vero e proprio istituzione e riferimento internazionale.
Robot da cucina KitchenAid Artisan , coltello in acciaio Damasco Le Creuset e ciambellone Kugelhopf Nordic Ware .
Ingredienti
- 230 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 240 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino raso di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
- 1 cucchiaino raso di zenzero macinato
- 1 cucchiaino raso di noce moscata
- 400 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino raso di sale
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua
- Fiori commestibili per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180º.
- Mettete il burro e lo zucchero nel mixer o nel Kitchen Aid e sbattete fino ad ottenere un composto bianco e cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, amalgamando bene.
- Aggiungete il latte senza smettere di sbattere e poi l' estratto di vaniglia .
- Mescolare in una ciotola la farina con il sale, il bicarbonato e le spezie.
- Aggiungere due o tre volte al composto precedente e sbattere fino a quando rimane una massa omogenea.
- Ungere la teglia con il burro oppure rilasciare lo spray con l'aiuto di un pennello .
- Versare l'impasto e battere più volte lo stampo sul piano di lavoro in modo che le bolle nell'impasto salgano verso l'alto e non si formino piccoli buchi nella torta.
- Cuocere per 45 minuti.
- Sfornare e attendere dieci minuti per sformare, né più né meno, in modo che il ciambellone esca perfettamente dallo stampo.
- Per la sua presentazione finale, mescolare 4 cucchiai di zucchero con un cucchiaio d'acqua e versare sopra il ciambellone.
- Se volete decorate con fiori eduli creando una corona sulla torta.
Stampo Nordic Ware Kugelhopf e coltello in acciaio Damasco Le Creuset
È una torta molto gustosa grazie alle spezie che ne esaltano il sapore, ed è perfetta per accompagnare una tazza di tè o caffè.
Comentarios
Pili dijo:
Puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva o de coco?
Virtudes dijo:
Es la segunda vez que lo hago, nos gustó mucho y que mejor día que hoy para repetir.
Magnífico
Claudia dijo:
Hola Elena, Puedes reducir todos los ingredientes a la mitad sin problema. Respecto a los huevos, aplica 3. Un saludo!!
Claudia dijo:
Hola Nandi, Esta receta está hecha con el Kugelhopf, que es un molde de 10 tazas. Cualquier molde de la misma capacidad te valdrá. Si miras en el que te interese o guste podrás ver la capacidad indicada en la descripción del producto (por ejemplo, el blossom, el heritage, el crown, el elegant party… todos ellos lo son). Te dejo enlace a la página de bundts: https://www.claudiaandjulia.com/collections/moldes-bundt . Un saludo!
Elena dijo:
FOUR SPICES BUNDT CAKE, este dulce , que cantidades necesito para hacerlo más pequeño, la mitad, por ejemplo. Gracias
nandi dijo:
Hola, me podríais decir qué molde de Nordic Ware valdría para este bund, o cualquiera de este tamaño? yo tengo el Cronw y para recetas de mas de 3 huevos es pequeño, se me suelen salir cd suben.
Gracias