Sicuramente vedrete nella ricetta che ci porta oggi Noelia, food blogger e autrice del Cucchiaio Magico , una ricetta che vale la pena scrivere: Questi rotoli di brioche sono una delizia! Li presenta anche nel centrotavola Kitchen Craft che mi piace tanto, e la somma dei panini con questa bellissima presentazione trasforma una ricetta facile in una tentazione per tutti i vostri ospiti.
Fare i pasticcini in casa è qualcosa di coinvolgente, anche se la verità è che non sempre riesce bene, quindi quando trovi una ricetta che non fallisce e che è anche facile, la fai diventare il tuo dolce preferito.
Questo è quello che mi è successo con questa pasta brioche spugnosa e tenera che unisce sia il salato che il dolce e dona un tocco davvero speciale alle mie colazioni e merende.
Preparare la brioche, profumare la casa, apparecchiare magnificamente la tavola e presentarla in questa bellissima cupola di Kitchen Craft trasforma una giornata normale in una vera e propria festa. Per godersi queste feste non è necessario fare eccessi culinari, basta avere dettagli belli che rendano speciale ogni momento.
Ingredienti
150 g di latte intero
50 g di burro a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo
20 g di lievito di birra fresco
400 g di farina forte
50 g di zucchero
50 g di burro fuso per dipingere
1 uovo da dipingere
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di cannella in polvere
100 g di noci tritate
Elaborazione
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e mettiamo da parte.
Sciogliamo il lievito nel latte e mettiamo da parte.
Facciamo un vulcano con la farina e poco alla volta aggiungiamo il latte, il burro a temperatura ambiente, i tuorli con lo zucchero e impastiamo il tutto fino ad avere un impasto omogeneo.
Stendiamo l'impasto con l'aiuto di un mattarello e formiamo due rettangoli e li spenniamo di burro fuso utilizzando un pennello in silicone .
Mescoliamo lo zucchero di canna con le noci tritate e la cannella e li cospargiamo sopra l'impasto.
Stendiamo la sfoglia e tagliamo dei rotoli spessi circa 3 cm e li spenniamo con l'uovo sbattuto .
Lasciamo riposare i panini in un luogo tiepido, coperti con un canovaccio, per 1 ora.
Con il forno preriscaldato a 200°C, mettete i rotoli di brioche per circa 10 minuti, o fino a doratura.
Trucchi
Potete utilizzare questo impasto per fare delle brioche dolci o salate, sostituendo lo zucchero con 10 g di sale.
Per la brioche salata potete usare come ripieno la sobrasada, il sanguinaccio, il prosciutto, il formaggio o qualunque cosa vi piaccia, saranno fenomenali.
Comentarios
aran dijo:
hola,creo q la gente no lee bien la receta,pq una chica dice q no pone q hacer con la mantequilla y otra con la canela,pq no leeis bien si lo pone.
Noelia dijo:
Menos mal!! Me alegró que te salieran bien, pero es que con el pinche que tienes como para salir mal! Qué bombón!
Besote
Vanesa dijo:
Al final sólo fue un susto! A base de darle una paliza a la masa conseguí integrar bien la mantequilla. No salieron estéticamente perfectos pero sí muy ricos y esponjosos, la próxima vez los voy a hacer salados que nos quedamos con gana de más :) Gracias por tu interés Noelia! Ya he hecho un par más de tus recetas y todo sale muy rico! Un saludo ;)
Noelia dijo:
Vanesa mil perdones!!!! Se añade junto con todos los ingredientes para hacer la masa, aunque esté en una lámina lo puedes añadir y amasar un poco. Cómo te salieron al final? No me digas que duros que me das un disgusto! A ver sí voy a tener que enviarte unos rollos a casa
Un abrazo y feliz Navidad
Noelia
Vanesa dijo:
Para novatas como yo, hubiera hecho falta especificar que hacer con la mantequilla a temperatura ambiente…. Como no pone nada de echar la mantequilla hice la masa sin ella!!!! Ya decia yo que me parecia muy dura… Me he dado cuenta cuando he visto que me sobraba… Jo, con la ilusion que me hacia, a ver si puedo añadirla ahora aunque ya está en lámina la volvere a amasar a ver qué pasa… ?
Loli dijo:
Una pinta deliciosa! Ahora una pregunta. ¿Se pueden congelar y déspues solo hornearlo?
Gracias!
Lola dijo:
Me encantan las recetas de la Cucharina!!! Y con vuestros utensilios luce el doble!!!!
Suny Senabre dijo:
Deliciosos, el sabor a canela en la bollería es un placer, cuando estás horneando la casa se inunda con el aroma. Los bollos enrollados quedan preciosos!!
Benilde dijo:
Claudia & Julia , y tu hacéis un buen equipo, originalidad, decoración preciosa y sabores que alegran nuestra vida diaria. Tenía ganas de esta receta , este finde los hago. Feliz Navidad a todos y gracias por compartir tu saber.
Victoria dijo:
Los hice este finde muy parecidos. Se os ha olvidado la canela ;) la verdad es que salen riquísimos!! y calentitos mucho mejor que fríos
Berta MQ dijo:
Me encantan! Me parecen geniales. Fáciles. Y versátiles. Eso de que se puedan usar tanto par dulce como para salado, es una idea muy buena, sobre todo de cara a estas fechas que se avecinan. La voy a hacer!!
Gracias!! :D